Olho de costela esfregado a seco com molho de cogumelos

Name: Olho de costela esfregado a seco com molho de cogumelos
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 1
Cuisine: Global
Ingredients: 454 Nozes do tipo que você quiser (picadas) cenouras de Bebê, tops removidos, mas com um pouco de verde deixado preso; 1 Shot brandy; 1 apertar generosa pitada de açúcar mascavo; 3 (inverno) refrigerante diet; 4 (inverno) Cobertura batida e cerejas marasquino com talo, opcional; 1 apertar Pinch pimenta caiena; 1 apertar Pimenta caiena pequena; 6 cogumelos cremini, caules removidos, fatiados; 1 apertar Pitada de pimenta vermelha esmagada; 1 cortado em pedaços de ½ polegada (eu uso costeleta de porco fina ou sobras de porco) cebolinha fresca picada; 2 folhas frescas de sálvia, finamente picadas; 3 ramo tomilho fresco, folhas colhidas; 1 cravo alho, esmagado e finamente picado; 1 azeite extra-virgem, 2 voltas da panela mais um pouco para regar alho, esmagado; 1 azeite extra-virgem, 2 voltas da panela mais um pouco para regar alho, esmagado e finamente picado; 1 apertar queijo processado com baixo teor de gordura (Velveeta), fatiado; 1 limão, espremido; 1 WES E Artes da Língua Inglesa Sal Kosher; 2 apertar Generoso pinches kosher sal; 1 WES E Artes da Língua Inglesa Azeite extra virgem; 3 (inverno) azeite extra virgem; 1 Costela bife do olho do osso-em costela; 1 pequeno chalota, picada; 177 6 batatas yukon gold médias, descascadas e cortadas em fatias finas vitela demi-esmalte; 3 bliss vermelho ou outras batatas novas, cortadas em quartos

O olho de costela esfregado a seco com molho de cogumelos pode ser apenas o prato principal que você está procurando. Esta receita sem glúten serve 1 e custos $6.43 por porção. Uma porção deste prato contém aproximadamente 41g de proteína, 128G de gordura, e um total de 1632 calorias. Esta receita de Foodnetwork tem 1 fãs. Se você tem folhas de sálvia, pitada generosa de açúcar mascavo, pitadas generosas de sal kosher e alguns outros ingredientes à mão, você pode fazê-lo. Para usar a manteiga, você pode seguir este prato principal com o Bolo De Manteiga De Canela como sobremesa. Da preparação ao prato, esta receita leva aproximadamente 50 minutos. Todas as coisas consideradas, decidimos esta receita merece uma pontuação colheracular de 87%. Essa pontuação é super. Tentar Melhor esfregar especiarias secas para frango, carne bovina e suína, Frango cominho com molho Guacamole, e Dijon-carne de porco esfregada com molho de ruibarbo para receitas semelhantes.

Instrucao

Misture todos os ingredientes secos em uma tigela. Use os dedos para garantir que todos os ingredientes estejam distribuídos uniformemente. Esfregue a parte externa de cada bife generosamente com a fricção.

Ingredientes que você precisará

Bife De Lombo De Corte Duplo Com Osso (cerca De 2 1/2 Polegadas De Espessura; Cerca De 2 1/2 Libras), Sem Excesso De Gordura

Baguete De Pão Francês Fatiado E Torrado

Equipamento que você usará

Lata De Feijão Verde à Francesa, Escorrido

Deixe descansar por alguns minutos.

Pré-aqueça uma frigideira ou frigideira de ferro fundido em fogo alto.

Equipamento que você usará

Marmelos - Descascados, Sem Caroço E Cortados Em Fatias

Lubrifique levemente os bifes.

Ingredientes que você precisará

Bife De Lombo De Corte Duplo Com Osso (cerca De 2 1/2 Polegadas De Espessura; Cerca De 2 1/2 Libras), Sem Excesso De Gordura

4 Colheres De Sopa De Manteiga, Cortada Em Cubos De 1/2 Polegada

Coloque os bifes em uma panela muito quente e obtenha um bom mar dos dois lados. Cozinhe por 6 a 7 minutos por lado para médio-raro.

Ingredientes que você precisará

Bife De Lombo De Corte Duplo Com Osso (cerca De 2 1/2 Polegadas De Espessura; Cerca De 2 1/2 Libras), Sem Excesso De Gordura

Equipamento que você usará

Marmelos - Descascados, Sem Caroço E Cortados Em Fatias

Retire o bife da panela e deixe descansar em um local quente por 7 a 8 minutos.

Ingredientes que você precisará

Bife De Lombo De Corte Duplo Com Osso (cerca De 2 1/2 Polegadas De Espessura; Cerca De 2 1/2 Libras), Sem Excesso De Gordura

Equipamento que você usará

Marmelos - Descascados, Sem Caroço E Cortados Em Fatias

Escorra a gordura da panela.

Equipamento que você usará

Marmelos - Descascados, Sem Caroço E Cortados Em Fatias

Adicione as chalotas e leve a panela a fogo médio e tempere com sal. Cozinhe as chalotas por 3 a 4 minutos e adicione o alho. Cozinhe o alho e as chalotas juntos por 2 a 3 minutos.

Ingredientes que você precisará

Chalota Ralada Ou Picada

Cacho De Espinafre Fresco (cerca

(tubo Grande)

Equipamento que você usará

Marmelos - Descascados, Sem Caroço E Cortados Em Fatias

Adicione os cogumelos, tempere com sal e mexa para revestir com óleo. Cozinhe os cogumelos até que pareçam macios e murchados, 4 a 5 minutos.

Ingredientes que você precisará

Anéis Finos De Pimentão Vermelho Doce

(tubo Grande)

4 Colheres De Sopa De Manteiga, Cortada Em Cubos De 1/2 Polegada

Adicione o conhaque e cozinhe até reduzir pela metade.

Ingredientes que você precisará

2 Pitadas De Cravo Moído

Adicione o demi-esmalte de vitela. Deixe ferver e reduza para ferver e cozinhe por 4 a 5 minutos; a consistência deve ser quase tão espessa quanto o molho. Se ainda estiver fino, deixe ferver por mais alguns minutos até engrossar.

Ingredientes que você precisará

Molho De Gergelim Japonês Preparado

6 Dentes De Alho Grandes, Cortados Em Fatias Finas

1 Libra De Vitela Moída (de Preferência Criada Naturalmente)

Verifique a consistência revestindo uma colher com o molho, vire a colher e desenhe uma linha no meio da colher com o dedo. Se o seu dedo deixa uma pista para baixo a colher sem se mover, então ele está pronto! Prove e ajuste o sal, se necessário.

Ingredientes que você precisará

Pimenta Preta Moída Fresca (a Gosto)

(tubo Grande)

Corte o bife no viés através do grão, deixando algumas mordidas de carne no osso.

Ingredientes que você precisará

2 Cebolinhas Picadas

Bife De Lombo De Corte Duplo Com Osso (cerca De 2 1/2 Polegadas De Espessura; Cerca De 2 1/2 Libras), Sem Excesso De Gordura

Manga, Descascada E Cortada Em Cubos Pequenos

Sirva fatias e carne no osso sobre batatas crocantes esmagadas e cubra com molho de cogumelos.

Ingredientes que você precisará

Anéis Finos De Pimentão Vermelho Doce

9 Xícaras De Batatas Descascadas Em Fatias

2 Cebolinhas Picadas

Manga, Descascada E Cortada Em Cubos Pequenos

Sirva com cenouras vidradas ao lado.

Ingredientes que você precisará

1/2 A 1 Abacaxi (dependendo Do Tamanho), Descascado E Cortado Em Pedaços De 1/2 Polegada, Enxágue E Reserve Lindas Folhas, Para Enfeitar

Coloque as batatas em uma panela cheia de água fria. Salgue a água. Leve as batatas para ferver em fogo médio-alto. Cozinhe até ficar macio, 8 a 10 minutos.

Ingredientes que você precisará

9 Xícaras De Batatas Descascadas Em Fatias

Macarrão Paccheri (tubo Grande) De Aproximadamente 2,5 Polegadas De Comprimento Por 2 Polegadas De Largura

(tubo Grande)

Equipamento que você usará

Sal Kosher, Dividido E Mais Para Polvilhar

Escorra as batatas.

Ingredientes que você precisará

9 Xícaras De Batatas Descascadas Em Fatias

Aqueça o azeite em uma panela com os lados altos em fogo alto. Junte o alho e cozinhe por 1 minuto. Junte a pimenta vermelha esmagada.

Ingredientes que você precisará

Azeite, Mais 2 Colheres De Sopa De Azeite (melhor Qualidade), Para Regar

1 Cacho De Espinafre Fresco (cerca De 3 Xícaras)

Cacho De Espinafre Fresco (cerca

Equipamento que você usará

Marmelos - Descascados, Sem Caroço E Cortados Em Fatias

Adicione as batatas e refogue até começar a dourar. Esmague levemente as batatas e vire-as para dourar o outro lado. Tempere com sal e mantenha quente.

Ingredientes que você precisará

9 Xícaras De Batatas Descascadas Em Fatias

(tubo Grande)

Leve uma panela com água bem salgada para ferver. Coloque uma tigela de água gelada bem salgada. Escalde as cenouras na água fervente. Quando estiverem cozidos, mas ainda tiverem alguma crise, mergulhe-os imediatamente na água gelada. Quando esfriar, use um pano de prato limpo para esfregar a pele das cenouras. Reservar.

Ingredientes que você precisará

Macarrão Paccheri (tubo Grande) De Aproximadamente 2,5 Polegadas De Comprimento Por 2 Polegadas De Largura

1/2 A 1 Abacaxi (dependendo Do Tamanho), Descascado E Cortado Em Pedaços De 1/2 Polegada, Enxágue E Reserve Lindas Folhas, Para Enfeitar

Baguete De Pão Francês Fatiado E Torrado

Cha

Equipamento que você usará

Sopressata Doce Seca, Fatiada, Para Servir

Lata De Feijão Verde à Francesa, Escorrido

2 Colheres De Sopa De Azeite, Mais 2 Colheres De Sopa De Azeite (melhor Qualidade), Para Regar

Para uma frigideira grande, adicione a manteiga, o açúcar, o suco de limão, o alho, o tomilho, a pimenta caiena e cerca de 1/2 xícara de água. Leve a panela ao fogo médio, girando ocasionalmente. Quando a maior parte da água tiver reduzido e a mistura parecer homogênea, retire o alho e adicione as cenouras e mexa até que estejam revestidas. Cozinhe até que as cenouras estejam completamente revestidas e quentes, mais 2 a 3 minutos.

Ingredientes que você precisará

1 Chalota Ralada Ou Picada

1/2 A 1 Abacaxi (dependendo Do Tamanho), Descascado E Cortado Em Pedaços De 1/2 Polegada, Enxágue E Reserve Lindas Folhas, Para Enfeitar

Azeite Mais 3 A 4 Colheres De Sopa

Cobertura Batida E Cerejas Marasquino Com Talo, Opcional

Cacho De Espinafre Fresco (cerca

Alcaçuz Amarelo E Verde

2 Xícaras De Dentes De Alho

Macarrão Paccheri (tubo Grande) De Aproximadamente 2,5 Polegadas De Comprimento Por 2 Polegadas De Largura

Equipamento que você usará

Marmelos - Descascados, Sem Caroço E Cortados Em Fatias

Equipamento

Lata De Feijão Verde à Francesa, Escorrido

Marmelos - Descascados, Sem Caroço E Cortados Em Fatias

Sal Kosher, Dividido E Mais Para Polvilhar

Sopressata Doce Seca, Fatiada, Para Servir

2 Colheres De Sopa De Azeite, Mais 2 Colheres De Sopa De Azeite (melhor Qualidade), Para Regar

Ingredientes

Dose:

454Nozes do tipo que você quiser (picadas)

cenouras de Bebê, tops removidos, mas com um pouco de verde deixado preso 1

Shot brandy 1apertar

generosa pitada de açúcar mascavo 3(inverno)

refrigerante diet 4(inverno)

Cobertura batida e cerejas marasquino com talo, opcional 1apertar

Pinch pimenta caiena 1apertar

Pimenta caiena pequena 6

cogumelos cremini, caules removidos, fatiados 1apertar

Pitada de pimenta vermelha esmagada 1cortado em pedaços de ½ polegada (eu uso costeleta de porco fina ou sobras de porco)

cebolinha fresca picada 2

folhas frescas de sálvia, finamente picadas 3ramo

tomilho fresco, folhas colhidas 1cravo

alho, esmagado e finamente picado 1azeite extra-virgem, 2 voltas da panela mais um pouco para regar

alho, esmagado 1azeite extra-virgem, 2 voltas da panela mais um pouco para regar

alho, esmagado e finamente picado 1apertar

queijo processado com baixo teor de gordura (Velveeta), fatiado 1

limão, espremido 1WES E Artes da Língua Inglesa

Sal Kosher 2apertar

Generoso pinches kosher sal 1WES E Artes da Língua Inglesa

Azeite extra virgem 3(inverno)

azeite extra virgem 1Costela

bife do olho do osso-em costela 1pequeno

chalota, picada 1776 batatas yukon gold médias, descascadas e cortadas em fatias finas

vitela demi-esmalte 3

bliss vermelho ou outras batatas novas, cortadas em quartos

Vinho recomendado: Merlot, Cabernet Sauvignon, Pinot Noir

Merlot, Cabernet Sauvignon e Pinot Noir são ótimas opções para bife. Afinal, carne e vinho tinto são uma combinação clássica. Geralmente, bifes mais magros combinam bem com vermelhos leves ou de corpo médio, como pinot noir ou merlot, enquanto bifes mais gordos podem lidar com um vermelho ousado, como cabernet sauvingnon. O Matanzas Creek Alexander Valley Merlot com uma classificação de 4.3 de 5 estrelas parece uma boa combinação. Custa cerca de 28 dólares por garrafa.