Osso Buco com Gremolata

Name: Osso Buco com Gremolata
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Mediterrâneas, Italianas, Europeias
Ingredients: 473 6 batatas yukon gold médias, descascadas e cortadas em fatias finas ou 6 abóboras pattypan pequenas, divididas em quatro (escolha aquelas que são verdes claras, mas pesadas para seu tamanho); 1 1 libra de abobrinha, linguiça de porco sem casca; 237 6 batatas yukon gold médias, descascadas e cortadas em fatias finas aipo picado; 59 6 batatas yukon gold médias, descascadas e cortadas em fatias finas farinha para todos os fins; 59 6 batatas yukon gold médias, descascadas e cortadas em fatias finas salsa fresca de folhas planas finamente picada; 2 dentes de alho, picados; 3 dentes de alho, picados; 1 1 libra de abobrinha, casca de limão fresca ralada; 397 Nozes do tipo que você quiser (picadas) caldo de carne sem gordura e com menos sódio; 79 6 batatas yukon gold médias, descascadas e cortadas em fatias finas Vinho Marsala; 2 (inverno) azeite, dividido; 237 6 batatas yukon gold médias, descascadas e cortadas em fatias finas cebola; 1 (pode ser ou desnatado) sal, dividido; 907 Nozes do tipo que você quiser (picadas) vitela shanks

Osso Buco com Gremolata requer cerca de 45 minutos do início ao fim. Esta receita serve 4 e custa US $7,39 por porção. Uma porção deste prato contém aproximadamente 47g de proteína, 15g de gordura, e um total de 436 calorias. Se você tem salsa de folha plana, azeite, vinho marsala e alguns outros ingredientes à mão, pode fazê-lo. Para usar a casca de limão, você pode seguir este prato principal com o Bolo de limão-amêndoa com recheio de coalhada de limão como sobremesa. Esta receita das Minhas Receitas tem 1 fãs. Funciona bem como um prato principal caro. É uma boa opção se você estiver seguindo um livre de laticínios dieta. Com uma colher pontuação de 79%, este prato é muito bom. Receitas semelhantes incluem Osso Buco com Gremolata, Osso Buco com Gremolata, e Osso Buco com tomate, azeitonas e Gremolata.

Instrucao

Polvilhe as hastes de vitela uniformemente com 1/4 colher de chá de sal e pimenta; dragar na farinha, sacudindo o excesso.

Ingredientes que você precisará

Sal E Pimenta

Haste Vitela

Farinha Para Todos Os Fins

Aqueça 1 colher de sopa de óleo em um forno holandês em fogo médio-alto.

Ingredientes que você precisará

Oleo

Equipamento que você usará

Forno Holandês

Adicione as hastes de vitela e cozinhe 5 minutos de cada lado ou até dourar.

Ingredientes que você precisará

Haste Vitela

Retire a vitela da panela.

Ingredientes que você precisará

Bovino

Equipamento que você usará

Frigideira

Aqueça o restante 1 colher de sopa de óleo na panela em fogo médio-alto.

Ingredientes que você precisará

Oleo

Equipamento que você usará

Frigideira

Adicione as cenouras, cebola, aipo e 3 dentes de alho; refogue 6 minutos.

Ingredientes que você precisará

Dentes De Alho Inteiros

Cenoura

Aipo

Cebola

Adicione o restante 1/4 colher de chá de sal, Marsala e caldo; deixe ferver. Devolva a vitela à panela. Reduza o fogo, tampe e cozinhe por 1 hora. Descubra e cozinhe 30 minutos.

Ingredientes que você precisará

Creme De Leite, Mais 1/3 Xícara De Creme De Leite, Resfriado

Caldo

Sal

Bovino

Equipamento que você usará

Frigideira

Enquanto a vitela está fervendo, misture a salsa, a casca de limão e 2 dentes de alho.

Ingredientes que você precisará

Dentes De Alho Inteiros

Casca De Limão

Salsa

Bovino

Coloque 1 haste de vitela em cada uma das 4 tigelas rasas; coloque cerca de 3/4 xícara de molho sobre cada porção e polvilhe cada uma com 1 colher de sopa de gremolata.

Ingredientes que você precisará

Haste Vitela

Molho

Equipamento que você usará

Tigela

Coloque as hastes douradas em um fogão lento elétrico de 5 quartos; cubra com legumes salteados.

Ingredientes que você precisará

Vegetal

Equipamento que você usará

Fogão Lento

Adicione o restante 1/4 colher de chá de sal, Marsala e caldo. Cubra com a tampa; cozinhe em alta 1 hora. Reduza o fogo para baixo; cozinhe 5 horas.

Ingredientes que você precisará

Creme De Leite, Mais 1/3 Xícara De Creme De Leite, Resfriado

Caldo

Sal

Sirva com gremolata.

Osso Buco (AW-soh BOO-koh), ou manivelas de vitela refogadas, é o máximo da culinária italiana rústica.

Ingredientes que você precisará

Osso Buco

Equipamento

Ingredientes

Dose:

4736 batatas yukon gold médias, descascadas e cortadas em fatias finas

ou 6 abóboras pattypan pequenas, divididas em quatro (escolha aquelas que são verdes claras, mas pesadas para seu tamanho)11 libra de abobrinha,

linguiça de porco sem casca 2376 batatas yukon gold médias, descascadas e cortadas em fatias finas

aipo picado 596 batatas yukon gold médias, descascadas e cortadas em fatias finas

farinha para todos os fins 596 batatas yukon gold médias, descascadas e cortadas em fatias finas

salsa fresca de folhas planas finamente picada 2

dentes de alho, picados 3

dentes de alho, picados 11 libra de abobrinha,

casca de limão fresca ralada 397Nozes do tipo que você quiser (picadas)

caldo de carne sem gordura e com menos sódio 796 batatas yukon gold médias, descascadas e cortadas em fatias finas

Vinho Marsala 2(inverno)

azeite, dividido 2376 batatas yukon gold médias, descascadas e cortadas em fatias finas

cebola 1(pode ser ou desnatado)

sal, dividido 907Nozes do tipo que você quiser (picadas)

vitela shanks

Vinho recomendado: Chianti, Trebbiano, Verdicchio

O italiano funciona muito bem com Chianti, Trebbiano e Verdicchio. Os italianos sabem comida e sabem vinho. Trebbiano e Verdicchio são vinhos brancos italianos que combinam bem com peixe e carne branca, enquanto Chianti é um ótimo tinto italiano para pratos mais pesados e ousados. Você poderia tentar Castellani Chianti Annata. Os revisores gostam muito com uma classificação de 4,6 de 5 estrelas e um preço de cerca de 14 dólares por garrafa.