Pão Aroma com coentro e erva-doce

Name: Pão Aroma com coentro e erva-doce
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 24
Cuisine: Global
Ingredients: 3 3 batatas descascadas e cortadas em cubos de 1/2 polegada sementes de cominho; 24 camarão e veias Fubá, para aspersão; 3 3 batatas descascadas e cortadas em cubos de 1/2 polegada 2 libras de cogumelos selvagens variados, ou qualquer tipo de sua preferência, sem talos e fatiados; 57 1 abóbora amarela cortada em cubos de 2,5 cm. 1/2 xícara de farinha de milho de grãos inteiros de pedra grossa ou média; 0 Pedaços de toffee de barra de Heath fermento rápido ou instantâneo; 106 1 abóbora amarela cortada em cubos de 2,5 cm. xícara de farinha de centeio integral; 2 Pedaços de toffee de barra de Heath sal marinho fino; 59 1 Lb Mafaldi Fresco se possível sementes de linho ou gergelim; 118 1 Lb Mafaldi Fresco se possível trigo integral, centeio, Kamut ou bagas de espelta, embebidas durante a noite e drenadas (opcional); 340 1 abóbora amarela cortada em cubos de 2,5 cm. copos de farinha de espelta de grãos inteiros; 2 3 batatas descascadas e cortadas em cubos de 1/2 polegada aroma spice blend (veja abaixo); 118 1 Lb Mafaldi Fresco se possível girassol; 473 1 Lb Mafaldi Fresco se possível água fria; 6 3 batatas descascadas e cortadas em cubos de 1/2 polegada sementes inteiras de coentro

Aroma pão com coentro e erva-doce requer aproximadamente 45 minutos do início ao fim. Esta receita serve 24 e custa 53 centavos por porção. Uma porção deste prato contém aproximadamente 5g de proteína, 4G de gordura, e um total de 168 calorias. É uma boa opção se você estiver seguindo um livre de laticínios dieta. Esta receita é apreciada por 5 foodies e cozinheiros. Vá até a loja e pegue sementes de cominho, água, fermento instantâneo e algumas outras coisas para fazer hoje. É trazido a você por Epicurious. No geral, esta receita ganha um solid spoonacular pontuação de 74%. Receitas semelhantes incluem Filetes de salmão com especiarias de erva - doce e coentro, Coentros grelhados-pimenta Poussins com alho-poró e erva-doce, e Marisco assado com coentro, erva-doce e limão Meyer.

Instrucao

1 para preparar a massa, comece pelo menos 12 horas pela frente.

Ingredientes que você precisará

Alho, 4 Amassados Os Outros 2 Cortados Em Fatias Finas

Misture todos os ingredientes, exceto as bagas de grãos inteiros e a água em uma tigela grande. Espalhe as bagas de grãos por cima e adicione quase toda a água. Mexa com um batedor de massa ou uma colher de pau até que a farinha seja incorporada. A massa deve estar molhada e pegajosa ao toque, como aveia firme; caso contrário, adicione um pouco mais de água. Mas não se preocupe muito com a relação líquido-farinha, pois esta é uma massa indulgente. Cubra frouxamente com filme plástico e deixe descansar à temperatura ambiente para fermentar por pelo menos 12 horas e até 18 horas.

Ingredientes que você precisará

Pistaches Torrados E Salgados, Descascados E Picados

Aveia

Alho, 4 Amassados Os Outros 2 Cortados Em Fatias Finas

Milho Doce, Pretzels Adicionais E Biscoitos De Chocolate Recheados Com Creme Oval (inteiros E Triturados)

1 Libra De Salsicha De Bordo, A Granel Ou Removida Da Grande Tripa De Ligação

Queijo Parmesão Ralado Na Hora, Mais A Casca (opcional)

Tomates, Lavados, Com A Pele Semelhante A Papel Removida

Equipamento que você usará

Cebola Amarela, Cortada Em Oitavos

Onças De Cream Cheese, Temperatura Ambiente (cerca De

1 Maço Grande De Violetas Selvagens (incluindo Caules), Lavadas

2 Tubos (16-1/2 Onças Cada) De Massa De Biscoito De Manteiga De Amendoim Refrigerada, Amolecida

2 no dia seguinte, termine o pão.

Ingredientes que você precisará

1-1/2 Xícaras De Cerveja

Polvilhe uma toalha de cozinha de linho ou algodão (não Pano de terry) com fubá e generosamente farinha sua superfície de trabalho. Usando um raspador de bancada ou uma espátula de borracha, raspe a massa fibrosa e borbulhante na superfície de trabalho. Usando as mãos enfarinhadas, dobre-o exatamente 4 vezes, sempre em direção ao centro — da direita e da esquerda, bem como da parte superior e inferior. Vire o pão de cabeça para baixo para que a dobra fique na parte inferior e coloque-o na toalha de cozinha. Dobre a toalha sobre o pão para cobrir e deixe descansar por cerca de 1 hora.

Ingredientes que você precisará

Filés De Truta Do Lago (aproximadamente Cada)

Alho, 4 Amassados Os Outros 2 Cortados Em Fatias Finas

Milho Doce, Pretzels Adicionais E Biscoitos De Chocolate Recheados Com Creme Oval (inteiros E Triturados)

Equipamento que você usará

Raspador Massa

Sopressata Doce Seca, Fatiada, Para Servir

4 Pretzels Grandes Cobertos Com Iogurte

3 após cerca de 30 minutos, posicione um rack no terço inferior do forno e pré-aqueça a 246°.

Equipamento que você usará

2 Colheres De Sopa De Mistura De Açúcar Mascavo SPLENDA®

Coloque uma panela de ferro fundido de 4 1/2 a 5 1/2 quart ou forno holandês com a tampa no centro do rack. Após cerca de 1 hora, seu pão deveria ter subido bem. (Quando você pressiona com o dedo cerca de 1/4 de polegada de profundidade, a covinha deve permanecer; se não, espere mais 15 minutos.) Mas, novamente, não se preocupe muito — às vezes tenho sido menos do que preciso e ainda consegui.

Equipamento que você usará

2 Limas, Raspas De 1, Suco De Ambas

4 Usando porta-panelas grossas, remova cuidadosamente a panela de ferro fundido do forno e coloque-a sobre algumas toalhas de cozinha dobradas (para evitar rachaduras); descubra. Desembrulhe a massa, polvilhe com um pouco mais de fubá e inverta diretamente da toalha de cozinha na panela, costure com o lado para cima (pode parecer um pouco instável; isso é normal). Se a massa não cair no centro, agite a panela uma ou duas vezes (tenha cuidado, está quente!).

Ingredientes que você precisará

Filés De Truta Do Lago (aproximadamente Cada)

Alho, 4 Amassados Os Outros 2 Cortados Em Fatias Finas

Açúcar Vermelho Grosso

Equipamento que você usará

Sopressata Doce Seca, Fatiada, Para Servir

Suporte Do Potenciômetro

2 Colheres De Sopa De Mistura De Açúcar Mascavo SPLENDA®

Gordura De Porco

5 cubra com a tampa e leve ao forno por 30 minutos. Descubra e asse até que o pão esteja bem dourado e um termômetro de leitura instantânea inserido no centro Registre 93°, 20 a 25 minutos. Usando porta-panelas grossas, retire o pão da panela de ferro fundido e transfira para uma gradinha. Se você puder resistir, deixe esfriar completamente, cerca de 3 horas, antes de cortar o pão com uma faca serrilhada afiada. E uma faca afiada deve ser-este é um pão de estilo alemão, afinal.

Ingredientes que você precisará

1-1/2 Xícaras De Cerveja

Equipamento que você usará

3 M&M Verdes

Suporte Do Potenciômetro

Molho Picante De óleo De Gergelim

Pedaço De Cozimento De M&m Laranja

2 Colheres De Sopa De Mistura De Açúcar Mascavo SPLENDA®

1 Rolinho De Frutas Amarelas

Gordura De Porco

Para variar: você pode usar 3 xícaras de farinha de trigo integral comum (13 onças) para um pão um pouco mais denso. Se você não tiver uma panela de ferro fundido, use uma frigideira de ferro fundido de 10 polegadas.

Ingredientes que você precisará

1 Colher De Chá De Fermento Biológico De Crescimento Rápido

Equipamento que você usará

Camarão Salteado, Descascado

Gordura De Porco

Asse até que um termômetro de leitura instantânea Registre 200 ° F, 40 a 45 minutos. Você também pode assar o pão em uma assadeira de 9 por 5 por 3 polegadas. Unte bem a panela com óleo e polvilhe com 1 A 2 colheres de sopa de sementes de linho ou sementes de gergelim. Depois de dobrar a massa como no Passo 2, Solte-a com o lado da costura para cima na panela. Cubra com um pano de prato por cerca de 1 hora (faça o teste de cutucada como na Etapa 3). Após 30 minutos, coloque um rack no terço inferior do forno e pré-aqueça a 218°.

Ingredientes que você precisará

5 Onças De Cebolinha Picada

Linhaca

1-1/2 Xícaras De Cerveja

Alho, 4 Amassados Os Outros 2 Cortados Em Fatias Finas

Tortilhas De Farinha Fresca, Para Servir

Equipamento que você usará

Molho Picante De óleo De Gergelim

2 Colheres De Sopa De Mistura De Açúcar Mascavo SPLENDA®

Biscoitos Oreo, Triturados, Divididos

Asse até que um termômetro de leitura instantânea Registre 200 ° F, cerca de 60 minutos.

Equipamento que você usará

Molho Picante De óleo De Gergelim

2 Colheres De Sopa De Mistura De Açúcar Mascavo SPLENDA®

Transfira a panela para uma gradinha para esfriar por cerca de 5 minutos. Passe uma faca nas bordas, desenforme e volte para a gradinha, com o lado direito para cima, para esfriar completamente antes de cortar. Para uma crosta mais agradável ao usar uma frigideira ou uma forma de pão, deslize uma segunda prateleira com uma bandeja de frango no nível mais baixo do forno ao pré-aquecer. Depois de colocar o pão no forno, adicione cuidadosamente cerca de 1 xícara de água quente da torneira à bandeja. Afaste-se para que o vapor não te atinja!Para cronometrá-lo: mergulhe as bagas de grãos inteiros na manhã anterior, o mais tardar na hora do almoço.

Ingredientes que você precisará

Pistaches Torrados E Salgados, Descascados E Picados

1 Libra De Salsicha De Bordo, A Granel Ou Removida Da Grande Tripa De Ligação

Queijo Parmesão Ralado Na Hora, Mais A Casca (opcional)

Equipamento que você usará

Pedaço De Cozimento De M&m Laranja

Biscoitos Oreo, Triturados, Divididos

2 Colheres De Sopa De Mistura De Açúcar Mascavo SPLENDA®

1 Rolinho De Frutas Amarelas

Misture a massa (como no passo

Ingredientes que você precisará

Alho, 4 Amassados Os Outros 2 Cortados Em Fatias Finas

no final da tarde ou à noite. Terminar e assar o pão (passos 2 através

Equipamento que você usará

2 Colheres De Sopa De Mistura De Açúcar Mascavo SPLENDA®

de manhã, mas o mais tardar 18 horas depois de começar a massa.

Ingredientes que você precisará

Alho, 4 Amassados Os Outros 2 Cortados Em Fatias Finas

Reimpresso com permissão de grãos antigos para refeições modernas: receitas de grãos inteiros mediterrâneos para cevada, Farro, Kamut, Polenta, bagas de trigo e muito mais por Maria Speck. Texto copyright © 2011 por Maria Speck; fotografias copyright © 2011 por Sara Remington. Publicado pela Ten Speed Press, uma marca do Crown Publishing Group, uma divisão da Random House, Inc.Maria Speck cresceu na Grécia e na Alemanha antes de se mudar para os Estados Unidos quando jovem. Ela é escritora e jornalista e contribuiu para Gourmet, Saveur e Gastronomica, além de Marie Claire e Elle. Suas aulas de culinária populares em Cambridge, Massachusetts, se concentram nos sabores e estilos de culinária do Mediterrâneo e na criação de refeições inovadoras e deliciosas com grãos integrais.

Ingredientes que você precisará

Wheatberries