Para-o-congelador ratatouille

Forno do calor ao fã 200C / 180C / gás

Espalhe as cebolas em uma assadeira, tempere e asse por 25 minutos, mexendo ocasionalmente, até carbonizar e amolecer. Repita com as pimentas por 20 minutos, depois a courgette por apenas 15 minutos.

Aqueça uma frigideira antiaderente. Corte as beringelas em rodelas de 2 a 3 cm de espessura e arrume na panela (corte apenas o que você pode caber na panela de cada vez cozinhar fatias recém-cortadas em lotes deve evitar que fiquem marrons). Cozinhe em fogo alto até carbonizar dos dois lados e remova para uma placa à prova de microondas. Repita em lotes até que todos estejam bem crocantes e dourados. Cubra o prato com filme plástico, faça alguns furos e, em seguida, leve ao microondas as beringelas no alto por cerca de 5 minutos até ficarem macias. Você pode precisar fazer isso em lotes. Corte as fatias em um quarto ou corte em pedaços. (Porque você está fritando sem óleo, eles queimarão antes de serem cozidos, então terminar em um microondas é ideal. Se você não tiver um, basta adicionar ao molho para os 10-15 minutos finais fervendo, mas eles podem quebrar um pouco.)

Enquanto assa o veg, coloque o alho na frigideira antiaderente ou em uma panela grande com um pequeno copo de água. Cozinhe até que a água quase desapareça, em seguida, coloque a cereja e os tomates picados, o açúcar, o vinagre e muito tempero. Cozinhe por 20 minutos até engrossar e saucy. Gosto de temperar, depois desligue e misture com o veg. Deixe esfriar, divida em 10 porções e congele.

Para servir como veg Grego assar com feta( serve 1, Prepare 10 minutos, cozinhe 15 minutos): mexa as ervas através de 1 porção de ratatouille descongelado e ponta em um prato pequeno.

Polvilhe com farinha de rosca e adicione o queijo feta com uma pitada de mais ervas.

Asse a 200C / 180C ventilador / gás 6 por 15 minutos se descongelado, ou 25-30 minutos de congelado. Misture as folhas de gema do bebê com cebolinha, pepino e suco de limão.

Sirva com o assar. Por porção: 236 kcals, proteína 13G, carboidratos 34g, gordura 5G, gordura sat 3G, fibra 10g, açúcar 20g, sal 1.0 g

Asse a batata no forno.

Adicione algumas colheres de sopa de água a uma panela com sementes de cominho e pimenta em pó. Cozinhe e, pouco antes da água evaporar, misture 1 porção de ratatouille descongelado.

Aqueça e junte o coentro. Corte a batata pela metade, cubra com pimenta vegetariana e iogurte grego.

Sirva com folhas de rúcula vestidas com suco de limão. Por porção: 270kcals, proteína 14g, carboidratos 50g, gordura 3g, gordura sat 0g, fibra 12g, açúcar 20g, sal 0,4 g

Para servir como pimentas recheadas de queijo (serve 2, Prepare 15 minutos, cozinhe 20 minutos): Corte os pimentões pela metade nos talos e raspe as sementes. Divida 1 porção de ratatouille descongelado entre as metades da pimenta. Rale sobre o cheddar e asse por 15-20 minutos a 200C/180C ventilador / gás

Sirva com brócolis e espinafre jogados com vinagre balsâmico. Por porção: 173 kcals, proteína 12g, carboidratos 21g, gordura 4g, gordura sat 2G, fibra 10G, açúcar 20g, sal 0,4 g