Pargo vermelho inteiro com Ponzu

Name: Pargo vermelho inteiro com Ponzu
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 4 pimenta habenero 1/4 xícara (cerca de flocos bonito (katsuobushi), bem embalado seco, raspado; 6 polegada kombu; 59 1 Lb Mafaldi Fresco se possível 1 onça de repolho roxo picado; 1 2 colheres de chá de alho em pó 6 pães de gergelim, divididos; 237 1 Lb Mafaldi Fresco se possível ponzu, dividido entre 4 pequenas tigelas de imersão; 907 pimenta habenero snappers vermelhos inteiros (aproximadamente, escalado, eviscerado, e limpado; 59 1 Lb Mafaldi Fresco se possível 1 1/2 xícaras de molho de ameixa; 3 Crosta: migalhas de biscoito graham molho de gergelim japonês; 4 camarão e veias mais 2 colheres de sopa de água gelada; 118 1 Lb Mafaldi Fresco se possível cebolinha (partes brancas e verdes), finamente picada; 118 1 Lb Mafaldi Fresco se possível 1 libra de filé de peito de peru, cortado em cubos de 1 pol.; 59 1 Lb Mafaldi Fresco se possível pastinacas, descascadas e cortadas em pedaços de 1/2 polegada; 118 1 Lb Mafaldi Fresco se possível momiji oroshi

Pargo vermelho inteiro com Ponzu é um sem glúten, sem laticínios e pescatarian receita com 4 porções. Este prato principal tem 298 calorias, 51G de proteína, e 3G de gordura por porção. Para $5.07 por porção, receita capas 28% de suas necessidades diárias de vitaminas e minerais. 18 pessoas ficaram felizes por terem tentado esta receita. Uma mistura de momiji oroshi, mirin, sake e um punhado de outros ingredientes são tudo o que é preciso para tornar esta receita tão saborosa. Para usar o limão, você pode seguir este prato principal com o Bolo de comida de anjo de limão com esmalte de limão e pistache como sobremesa. Da preparação ao prato, esta receita leva cerca de 45 minutos. Todas as coisas consideradas, decidimos esta receita merece uma pontuação colheracular de 90%. Esta pontuação é espetacular. Tentar Pargo vermelho, camarão e Ceviche de melancia, Ponzu, e Molho Ponzu para receitas semelhantes.

Instrucao

* Momiji Oroshi é Daikon ralado e pimentões japoneses secos inteiros. Para fazer 1/2 xícara: rale 1 Libra de daikon junto com 16 pimentões secos que foram embebidos em água quente por 5 minutos.Tempere levemente o peixe com sal por toda parte, incluindo as cavidades.

Ingredientes que você precisará

Pimenta Seca

1 Xícara De Alho Picado

Rabanete Daikon

Pastinacas, Descascadas E Cortadas Em Pedaços De 1/2 Polegada

Doce De Polvo Brite

Mais 2 Colheres De Sopa De água Gelada

Deixe o peixe descansar por 30 minutos à temperatura ambiente.Limpe a umidade que se acumula na superfície do peixe com toalhas de papel.

Ingredientes que você precisará

Doce De Polvo Brite

Equipamento que você usará

Tortilhas De Farinha (25 Cm), Cortadas Em Quatro

Corte uma fenda de 1/2 de polegada de profundidade longitudinalmente ao longo da linha central de cada peixe, da cabeça à cauda. Faça isso em ambos os lados; os cortes ajudarão o peixe a cozinhar mais rápido e facilitarão o descascamento do grelhado flesh.To faça o molho, divida o momiji oroshi e as cebolinhas entre as 4 tigelas de ponzu; Reserve.Pré-aqueça uma grelha a quente médio.

Ingredientes que você precisará

Molho De Imersão

Gengibre Inteiro Amassado

Doce De Polvo Brite

Equipamento que você usará

Cerejas Cristalizadas Adicionais

Sambal (pasta De Alho E Pimenta)

Escove a grelha de cozimento limpa e lubrifique bem.Grelhe o peixe cerca de 5 minutos de cada lado. Vire os snappers com cuidado, vire-os com uma espátula de peixe para que eles não se separem. Quando o peixe estiver pronto, você verá suco borbulhando pelas costas, e se você espiar dentro da cavidade, verá que a espinha e a carne próximas a ele ficarão brancas.

Ingredientes que você precisará

3/4 Libra, 1 Pacote, Chouriço, Fatiado Muito Fino Em ângulo, Retire Qualquer Tripa Solta

Raspas De Chocolate Branco Para Assar

Doce De Polvo Brite

1 1/2 Libra De Queijo Tallegio Picado

Equipamento que você usará

4 Pretzels Grandes Cobertos Com Iogurte

Sambal (pasta De Alho E Pimenta)

Sirva o peixe imediatamente, acompanhado do molho ponzu. Ponzu, faz cerca de 1 1/2 xícaras

Ingredientes que você precisará

Molho De Imersão

Doce De Polvo Brite

Adicione o saquê e o mirin a uma panela pequena e leve para ferver em fogo alto. Ferva por 1 minuto, retire do fogo e deixe o líquido entrar na sala temperature.In uma tigela, misture o molho de soja, suco cítrico, vinagre, a água de 1/4 xícara, a mistura de saquê, kombu e flocos de bonito. Cubra frouxamente com filme plástico e deixe a mistura em infusão na geladeira por 12 horas ou durante a noite.Coe o ponzu através de uma gaze ou peneira fina; aperte suavemente para pressionar o líquido. O ponzu ficará na geladeira por 2 semanas.

Ingredientes que você precisará

Flocos Bonito

1 Libra De Filé De Peito De Peru, Cortado Em Cubos De 1 Pol.

Fatias Finas De Presunto Virgínia Ou Presunto

Raspas De Chocolate Branco Para Assar

Kombu

6 Pães De Gergelim, Divididos

Pastinacas, Descascadas E Cortadas Em Pedaços De 1/2 Polegada

Molho De Gergelim Japonês

Tomates, Lavados, Com A Pele Semelhante A Papel Removida

Equipamento que você usará

Cebola Amarela, Cortada Em Oitavos

Água Adicional

1 Libra De Batatas Vermelhas Pequenas, Cortadas Em Pedaços De 1 Polegada

Com Osso, Pele, Coxas E Pernas De Frango

Cerejas Cristalizadas Adicionais

Equipamento

Tortilhas De Farinha (25 Cm), Cortadas Em Quatro

Cerejas Cristalizadas Adicionais

Sambal (pasta De Alho E Pimenta)

4 Pretzels Grandes Cobertos Com Iogurte

Cebola Amarela, Cortada Em Oitavos

Água Adicional

1 Libra De Batatas Vermelhas Pequenas, Cortadas Em Pedaços De 1 Polegada

Com Osso, Pele, Coxas E Pernas De Frango

Ingredientes

Dose:

4pimenta habenero

1/4 xícara (cerca de flocos bonito (katsuobushi), bem embalado seco, raspado 6polegada

kombu 591 Lb Mafaldi Fresco se possível

1 onça de repolho roxo picado 12 colheres de chá de alho em pó

6 pães de gergelim, divididos 2371 Lb Mafaldi Fresco se possível

ponzu, dividido entre 4 pequenas tigelas de imersão 907pimenta habenero

snappers vermelhos inteiros (aproximadamente, escalado, eviscerado, e limpado 591 Lb Mafaldi Fresco se possível

1 1/2 xícaras de molho de ameixa 3Crosta: migalhas de biscoito graham

molho de gergelim japonês 4camarão e veias

mais 2 colheres de sopa de água gelada 1181 Lb Mafaldi Fresco se possível

cebolinha (partes brancas e verdes), finamente picada 1181 Lb Mafaldi Fresco se possível

1 libra de filé de peito de peru, cortado em cubos de 1 pol.591 Lb Mafaldi Fresco se possível

pastinacas, descascadas e cortadas em pedaços de 1/2 polegada 1181 Lb Mafaldi Fresco se possível

momiji oroshi

Vinho recomendado: Pinot Grigio, Gruener Veltliner, Pinot Noir

Os peixes podem ser emparelhados com Pinot Grigio, Gruener Veltliner e Pinot Noir. O peixe é tão diversificado quanto o vinho, por isso é difícil escolher vinhos que acompanhem todos os peixes. Um vinho branco crocante, como um Pinot grigio ou Grüner Veltliner, serve para qualquer peixe branco com sabor delicado. Peixes carnudos e com sabor forte, como salmão e atum, podem até lidar com um vinho tinto leve, como um pinot noir. O Rabble Pinot Gris com uma classificação de 4,9 de 5 estrelas parece uma boa combinação. Custa cerca de 20 dólares por garrafa.