Peito de Pato Magret assado com trufas pretas Raspadas

Name: Peito de Pato Magret assado com trufas pretas Raspadas
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 532 1 Lb Mafaldi Fresco se possível Pedaços de legumes do tamanho de uma mordida; 2 Crosta: migalhas de biscoito graham (1/4 vara) manteiga, dividida; 237 1 Lb Mafaldi Fresco se possível cenouras descascadas em cubos; 237 1 Lb Mafaldi Fresco se possível aipo em cubos; 680 pimenta habenero camarão colossal, com cauda, descascado e limpo; 3 metades de peito de pato magret desossado ou metades de peito de Pato Muscovy (cerca de 3 libras no total); 473 1 Lb Mafaldi Fresco se possível caldo de galinha com baixo teor de sal; 1 cp. queijo parmesão ralado bifes de tira de Nova York; 59 1 Lb Mafaldi Fresco se possível chalotas finamente picadas

Precisa de um sem glúten e primal prato principal? Peito de Pato Magret assado com trufas pretas Raspadas pode ser uma receita tremenda para experimentar. Esta receita faz 6 porções com 360 calorias, 37g de proteína, e 22g de gordura um. Para $4.19 por porção, receita capas 26% de suas necessidades diárias de vitaminas e minerais. Esta receita é apreciada por 1 foodies e cozinheiros. Uma mistura de caldo de carne, chalotas, azeite e um punhado de outros ingredientes são necessários para tornar esta receita tão deliciosa. Da preparação ao prato, esta receita leva em torno de 45 minutos. Todas as coisas consideradas, decidimos esta receita merece uma pontuação colheracular de 65%. Esta pontuação é boa. Tentar Magret de pato com arroz frito bok Choy e vegetal, Peitos De Pato Com Azeitonas Pretas, e Peito de pato assado com molho de romã-Chile para receitas semelhantes.

Instrucao

Aqueça o óleo em uma frigideira grande e pesada em fogo médio-alto.

Ingredientes que você precisará

Oleo

Equipamento que você usará

Frigideira

Adicione as asas de frango e refogue até dourar profundamente, cerca de 15 minutos.

Ingredientes que você precisará

Asas De Frango

Adicione as cenouras e o aipo à frigideira; refogue 5 minutos.

Ingredientes que você precisará

Cenoura

Aipo

Equipamento que você usará

Frigideira

Adicione os dois caldos; deixe ferver. Reduza o fogo, tampe e cozinhe por 1 hora. Coe, reservando caldo e descartando asas e legumes. Se necessário, retorne o caldo à frigideira e ferva até reduzir para 1 xícara; reserve para o molho.

Ingredientes que você precisará

Vegetal

Caldo

Molho

Asas De Frango

Equipamento que você usará

Frigideira

Usando uma escova pequena, esfregue trufas frescas ou congeladas em água corrente fria. Usando uma faca fina e afiada, retire a casca das trufas e reserve para o molho. Raspe finamente as trufas usando V-slicer ou trufas; cubra e reserve.

Ingredientes que você precisará

Molho

Agua

Equipamento que você usará

Faca

Pat peitos de pato seco com toalhas de papel.

Ingredientes que você precisará

Peito De Pato

Equipamento que você usará

Toalhas De Papel

Corte qualquer tendão da carne do peito.

Ingredientes que você precisará

Carne

Coloque os seios na superfície de trabalho. Usando os dedos ou uma pequena faca afiada, puxe ou corte a pele com gordura longe da carne de ambos os lados longos do peito de pato quase ao centro, deixando uma tira de gordura de 1 polegada de largura presa à carne no centro (não corte a tira central). Levante abas de pele e gordura de pato e arrume trufas fatiadas sobre a carne do peito sob gordura em cada uma, dividindo-se igualmente. Pressione as abas da pele sobre as trufas para cobrir completamente. Usando uma faca afiada, marque o topo da pele de pato em um padrão de diamante de 1/2 de polegada, tomando cuidado para não cortar a gordura. (Pode ser feito 1 dia à frente. Cubra o caldo, o pato e a casca da trufa separadamente e leve à geladeira.)

Ingredientes que você precisará

Peito De Pato

Trufa

Caldo

Pato Inteiro

Carne

Equipamento que você usará

Faca

Pré-aqueça o forno a 400 ° F.

Equipamento que você usará

Forno

Aqueça uma frigideira refratária grande e pesada em fogo médio.

Equipamento que você usará

Frigideira

Polvilhe os peitos de pato com sal e pimenta.

Ingredientes que você precisará

Peito De Pato

Pimenta

Sal

Coloque o pato, com a pele voltada para baixo, na frigideira. Cozinhe até que a pele fique dourada e crocante e a gordura se torne profunda, ocasionalmente derramando gotejamentos acumulados da panela, cerca de 10 minutos. Vire os peitos de pato; coloque a panela no forno e asse apenas até que o pato esteja cozido até o cozimento desejado, cerca de 8 minutos para médio.

Ingredientes que você precisará

Peito De Pato

Pato Inteiro

Equipamento que você usará

Frigideira

Forno

Transfira o pato para a travessa; cubra e deixe descansar 10 minutos. Reserve frigideira. Pique finamente a casca de trufa reservada.

Ingredientes que você precisará

Pato Inteiro

Equipamento que você usará

Frigideira

Escorra a gordura restante da frigideira.

Equipamento que você usará

Frigideira

Adicione 1 colher de sopa de manteiga à frigideira e derreta em fogo médio-alto.

Ingredientes que você precisará

Manteiga

Equipamento que você usará

Frigideira

Adicione chalotas; refogue até dourar, cerca de 2 minutos.

Ingredientes que você precisará

Chalota

Adicione o vinho e deixe ferver até quase evaporar, cerca de 4 minutos.

Ingredientes que você precisará

Vinho

Adicione o caldo reservado e os sucos acumulados do pato; cozinhe até que a mistura seja reduzida para 1 xícara generosa. Coe a mistura em uma panela pequena; adicione a casca de trufa picada reservada. Tempere o molho a gosto com sal e pimenta. Junte as restantes 1 colher de sopa de manteiga.

Ingredientes que você precisará

Sal E Pimenta