Peixe Assado Crocante

Pré-aqueça o forno a 400 (200C)

Combine 1 colher de sopa de pão ralado com 1 colher de sopa de parmesão. Usei meu processador de alimentos porque eu queria colocar um pouco de sabor extra na cobertura,então eu adiciono um pouco mais de chouriço.É a maneira perfeita de colocarflavor e estrutura em sua cobertura. Você não precisa de muito chouriço, apenas alguns pedaços pequenos. Pulsar até que ele acaba muito bem. Você pode fazer isso com qualquer tipo de salsicha dura ou mesmo bacon esfarelado, ou apenas grudar na farinha de rosca e no parmesão, se quiser.Descasque uma cenoura média. Pique finamente a cenoura e a cebola. Você também pode adicionar alho ralado se quiser, Eu não adicionei desta vez.Pique tanto (ou tão pouco) endro como quiser ou simplesmente use endro seco. Não sou muito louco por endro, mas gosto de como ele se combina com peixe, então usei uma quantidade moderada.Tiro de ação! Eu Amo como este saiu. Se a luz do lado de fora fica tão ruim (durante o outono) eu sou forçado a usar um tripé, eu poderia muito bem usá-lo a meu favor.

Aqueça duas colheres de sopa de manteiga e refogue a cebola e a cenoura em fogo médio. Continue mexendo de vez em quando, nada deve acabar dourado.Descongelado 4 pedaços de filé de peixe branco. Sempre tê-los no meu congelador, você pode fazer muitas coisas com eles. Eles fazem ótimos biscoitos de peixe com um pouco de purê de batatas, alguns vegetais e ervas frescas.Quando as cebolas estiverem translúcidas, adicione o peixe. Basta colocar tudo lá, abaixe o fogo e deixe cozinhar até que comece a desmoronar. Vire - o de vez em quando.Muito em breve o peixe vai desmoronar e descamar. Quebre os pedaços grossos.Cubra o peixe com 1 colher de sopa de farinha, mexa um pouco e cozinhe por um minuto. Despeje lentamente o leite enquanto mexe com cuidado até ter uma consistência de molho que você gosta. Não deve ser muito fino, no entanto.

Adicione uma boa pitada de sal e pimenta. Usei meus dedos e continuei verificando o tempero, então não posso lhe dar quantidades exatas. Ele só varia cada vez que eu faço este prato.Eu adicionei 1/2 colher de chá de mostarda Dijon, seu sabor bastante pesado, mas vai muito bem com o peixe. Use menos se quiser. Também joguei uma colher de sopa de creme azedo e, por falta de suco de limão fresco, cometi sacrilégio e usei um desses frascos de plástico e apenas espremi um pouco. Não conte a ninguém!Em Vai o endro. Agora cozinhe o molho em fogo baixo por mais um minuto ou dois.

Transfira tudo para uma assadeira. Quando você vê essa mistura cremosa de peixe, você só sabe que vai ter um sabor fantástico com batatas fritas, certo?

Polvilhe a mistura de pão/parmesão por cima.Até que tudo esteja coberto pela realeza. Coloque em um forno pré-aquecido por 10 a 15 minutos, até que o topo fique dourado e crocante.

Sirva com batatas fritas e uma boa salada de legumes mista ao lado. Meu menino nem precisa de utensílios com isso, ele simplesmente usa o peixe como um mergulho para suas batatas fritas. Não, eu não o criei assim, mas o que você pode fazer? :)Imprimivel

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