Peixe-espada grelhado com salsa de abacaxi e pimenta

Name: Peixe-espada grelhado com salsa de abacaxi e pimenta
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Americanas
Ingredients: 800 pimenta habenero lombo de espadarte, cerca de (ou 4 bifes, cerca de 180g cada); 120 1 Lb Mafaldi Fresco se possível azeite, mais 3 colheres de sopa para salsa; 2 Crosta: migalhas de biscoito graham Pitada de sementes de gergelim branco; 2 suco de limão; 2 grande dentes de alho, levemente esmagados; 1 ramo alecrim fresco; 1 pequeno chalota, picada; 2 grande pimentões vermelhos; 1 Stick capim-limão fresco; 4 cebolinha, descascada e picada; 1 pedaco gengibre de raiz fresca, cerca de 20g, descascado e cortado em cubos; 10 grande folhas de coentro; 8 grande 2 pacotes de fatias de cogumelos brancos; 1 ( beringelas) apenas abacaxi fresco maduro e médio

Griddled swordfish com abacaxi & Chilli salsa leva ao redor 30 minutos do começo ao fim. Esta receita serve 4 e custa US $3,96 por porção. Este prato principal tem 621 calorias, 46g de proteína, e 45g de gordura por porção. Se você tem suco de limão, alecrim, folhas de coentro e alguns outros ingredientes à mão, pode fazê-lo. É perfeito para O Super Bowl. 42 pessoas ficaram impressionadas com esta receita. É um muito caro receita para fãs de comida americana. É uma boa opção se você estiver seguindo um sem glúten, sem laticínios, Paleolítico, e primal dieta. É trazido a você pela BBC Good Food. Com uma colher pontuação de 96%, este prato é tremendo. Se você gosta desta receita, também pode gostar de receitas como Espadarte grelhado com abacaxi-Salsa De Pêssego, Pesce spada steccato e grigliato (Griddled garlic & mint studded swordfish), e Beringelas Grelhadas Com Queijo Feta, Hortelã E Pimenta.

Instrucao

Apare o espadarte de qualquer camada gordurosa e corte qualquer carne manchada de sangue ou peça ao seu peixeiro para fazer isso por você.

Ingredientes que você precisará

Espadarte

Corte em 4 bifes grossos (cerca de 2 cm de espessura). A espessura deve ser mesmo para um 'cuisson' perfeito (um termo de chefs para 'doneness').

Ingredientes que você precisará

Tomates Roma, Sem Sementes, Cortados Ao Meio E Em Cubos

Em um prato raso, misture 120ml de óleo, 1 colher de sopa de óleo de gergelim, suco de 1 limão, 1 dente de alho levemente esmagado, 2 boas pitadas de sal e alecrim.

Ingredientes que você precisará

(rasgado Em Pedaços, Se Desejar)

Pitada De Sementes De Gergelim Branco

Carneiro Desossado, Cortado Em Cubos De 3 A 4 Polegadas - Ou Substitua Por Paleta De Cordeiro Desossada

Raspas De Chocolate Branco Para Assar

1 Onça De Repolho Roxo Picado

Mais 2 Colheres De Sopa De água Gelada

1 1/2 Libra De Queijo Tallegio Picado

Coloque os bifes de peixe na marinada, cubra e leve à geladeira de 1 hora a um dia até ficar pronto para cozinhar, virando-os uma ou duas vezes.

Ingredientes que você precisará

1/2 Xícara De Cogumelos Shiitake, Cortados Em Quatro

Tomates Roma, Sem Sementes, Cortados Ao Meio E Em Cubos

Doce De Polvo Brite

Para a salsa, descasque e corte o abacaxi em cubos e coloque dois terços da carne em cubos no liquidificador ou processador de alimentos com 1 colher de chá de sal, chalota, 2 colheres de sopa de azeite e o restante óleo de gergelim. Whizz até ficar homogêneo.

Ingredientes que você precisará

Pitada De Sementes De Gergelim Branco

Bifes De Tira De Nova York

Abóboras Médias Para Torta (aproximadamente Cada Uma)

2 A 3 Xícaras De Vinho Tinto Seco

Dentes De Alho

Mais 2 Colheres De Sopa De água Gelada

Equipamento que você usará

Mais 2 Colheres De Sopa De água Gelada

42 Alcaçuz De Fio Vermelho

Corte os pimentões e retire as sementes. Pique a carne. Descasque o capim-limão; corte o caule em tiras e corte em cubos.

Ingredientes que você precisará

Elixir G

1 Xícara De Alho Picado

Abobrinha Cozida No Vapor Ou Levemente Salteada, Para Servir

Coloque os pimentões, o capim-limão, 1 dente de alho e o suco de limão em uma argamassa grande. Esmague grosseiramente, depois trabalhe as cebolas e o gengibre para formar uma pasta.

Ingredientes que você precisará

(rasgado Em Pedaços, Se Desejar)

Elixir G

Abacate Hass Levemente Amassado

1 Xícara De Alho Picado

1 Xícara De Mirin Ou Saquê Doce

Tortilhas De Farinha Fresca, Para Servir

Equipamento que você usará

Argamassa E Pilão

Pique finamente as folhas de coentro e triture as folhas de manjericão.

Ingredientes que você precisará

2 Cebolas Amarelas Médias, Descascadas E Raladas

2 Latas (14 Onças) De Caldo De Galinha Com Baixo Teor De Sódio

Adicione à mistura de pimenta e misture com o abacaxi puro e os dados extras de abacaxi. Coloque em uma tigela e despeje sobre o restante 1 colher de sopa de óleo. Cubra e leve à geladeira por até um dia.

Ingredientes que você precisará

Abóboras Médias Para Torta (aproximadamente Cada Uma)

1 Xícara De Alho Picado

1 1/2 Libra De Queijo Tallegio Picado

Equipamento que você usará

Vinagrete De Verjuice

Para cozinhar o espadarte, aqueça uma grelha ou frigideira até ficar bem quente.

Ingredientes que você precisará

Espadarte

Equipamento que você usará

1 Xícara De Mistura Para Bolo Amarelo

Sambal (pasta De Alho E Pimenta)

Escorra os bifes da marinada e coloque na frigideira. Assista a carne mudar de translúcido para creme pálido o cuisson 1 min. Vire os bifes e cozinhe por mais 1 minuto, não mais! Para servir, arrume os tomates cereja, pappardelle de pepino e alface assada em pratos.

Ingredientes que você precisará

1 Xícara De Chalotas Cortadas Em Fatias Finas

Pappardelle

Raminhos De Endro Colhidos

1/2 Xícara De Cogumelos Shiitake, Cortados Em Quatro

Queijo Cheddar Forte, Picado

Tomates Roma, Sem Sementes, Cortados Ao Meio E Em Cubos

1 Pedaço (10 A 12 Polegadas) De Morango Fruit By The Foot

Equipamento que você usará

1 Xícara De Mistura Para Bolo Amarelo

Regue sobre a salsa e cubra com o espadarte.

Ingredientes que você precisará

Espadarte

Dentes De Alho

Equipamento

Mais 2 Colheres De Sopa De água Gelada

42 Alcaçuz De Fio Vermelho

Argamassa E Pilão

Vinagrete De Verjuice

1 Xícara De Mistura Para Bolo Amarelo

Sambal (pasta De Alho E Pimenta)

Ingredientes

Dose:

800pimenta habenero

lombo de espadarte, cerca de (ou 4 bifes, cerca de 180g cada)1201 Lb Mafaldi Fresco se possível

azeite, mais 3 colheres de sopa para salsa 2Crosta: migalhas de biscoito graham

Pitada de sementes de gergelim branco 2

suco de limão 2grande

dentes de alho, levemente esmagados 1ramo

alecrim fresco 1pequeno

chalota, picada 2grande

pimentões vermelhos 1Stick

capim-limão fresco 4

cebolinha, descascada e picada 1pedaco

gengibre de raiz fresca, cerca de 20g, descascado e cortado em cubos 10grande

folhas de coentro 8grande

2 pacotes de fatias de cogumelos brancos 1( beringelas)

apenas abacaxi fresco maduro e médio

Vinho recomendado: Pinot Grigio, Gruener Veltliner, Pinot Noir

Pinot Grigio, Gruener Veltliner e Pinot Noir são ótimas opções para espadarte. O peixe é tão diverso quanto o vinho, por isso é difícil escolher vinhos que acompanham todos os peixes. Um vinho branco crocante, como um Pinot grigio ou Grüner Veltliner, serve para qualquer peixe branco com sabor delicado. Peixes carnudos e com sabor forte, como salmão e atum, podem até lidar com um vinho tinto leve, como um pinot noir. O Rabble Pinot Gris com uma classificação de 4.9 de 5 estrelas parece uma boa combinação. Custa cerca de 20 dólares por garrafa.