Perna assada embrulhada em Pancetta de cordeiro

A perna assada de cordeiro embrulhada em Pancetta pode ser apenas o prato principal que você está procurando. Esta receita serve 4. Para $13.13 por porção, receita capas 45% de suas necessidades diárias de vitaminas e minerais. Uma porção contém 1187 calorias, 90g de proteína, e 75g de gordura. É uma boa opção se você estiver seguindo um homem das cavernas, sem glúten, sem laticínios e primal dieta. 1 pessoa fez esta receita e faria novamente. Vá até a loja e pegue a perna de cordeiro, cenoura, aipo e algumas outras coisas para fazer hoje. Para usar o vinho branco seco, você pode seguir este prato principal com o Iogurte Congelado Vinho Branco como sobremesa. Da preparação ao prato, esta receita leva aproximadamente 2 horas e 30 minutos. Todas as coisas consideradas, decidimos esta receita merece uma pontuação colheracular de 66%. Esta pontuação é muito boa. Receitas semelhantes incluem Assado de porco embrulhado em Pancetta, Assado De Porco Embrulhado Em Pancetta, e Pancetta Embrulhado Porco Assado Lombo Chop.

Instrucao

Pré-aqueça o forno a 37

Equipamento que você usará

1/2 Xícara De Raiz-forte Fresca Ralada Finamente Ou Preparada Escorrida

Em um processador de alimentos, combine as anchovas com o alho, tomilho, alecrim, raspas de laranja e azeite e processe para uma pasta lisa. Tempere com sal e pimenta. Usando uma pequena faca de aparar, faça fendas de 1/2 de polegada de profundidade em todo o Cordeiro.

Ingredientes que você precisará

1 Alho-poró Limpo E Cortado Em Cubos Grandes, Somente A Parte Branca

Raspas De Laranja

Parmigiano-Reggiano Ralado, Para Passar

1 Garrafa (750 Ml) De Cotes Du Rhone Ou Outro Vinho Tinto Seco

Pernil De Vitela Carnudo, Com 5 A 7,5 Cm De Espessura

Rodelas De Pimenta Banana Picadas Ou Pimentas Picadas De Qualquer Tipo

2 Xícaras De Dentes De Alho

Ervilhas Descascadas, Opcional

Equipamento que você usará

Tomates Heirloom, Picados, Opcional

Goma De Fruta Listrada De Laranja

Espalhe a pasta de ervas por todo o Cordeiro, trabalhando-a nas fendas; tempere o cordeiro com sal e pimenta.

Ingredientes que você precisará

1 Alho-poró Limpo E Cortado Em Cubos Grandes, Somente A Parte Branca

20 A 25 Folhas Inteiras De Espinafre

Ervilhas Descascadas, Opcional

Em uma folha grande de filme plástico ou papel de cera, sobreponha as fatias de pancetta para formar um retângulo de 12 por 15 polegadas. Coloque o cordeiro na pancetta e enrole o plástico ao redor da perna, pressionando para ajudar a pancetta a aderir. Retire o plástico e reposicione todas as fatias de pancetta. Usando 7 ou 8 pedaços longos de barbante de cozinha, amarre o assado em intervalos de 1 polegada.

Ingredientes que você precisará

2 Cebolas Roxas Picadas

Ervilhas Descascadas, Opcional

1 Cebola Amarela Grande, Cortada Em Oitavos

Equipamento que você usará

Barbante De Açougueiro

Cebola Amarela, Cortada Em Oitavos

1 Pacote, Mínimo De 40 Contagens, Espetos De Bambu De 20 Cm

Coloque o cordeiro em uma assadeira e espalhe a cebola, a cenoura e o aipo ao redor. Asse por cerca de 2 1/4 horas, ou até que a pancetta esteja dourada e um termômetro de leitura instantânea inserido na parte mais grossa dos registros de carne 14

Ingredientes que você precisará

2 Cebolas Roxas Picadas

Cotes Du Rhone Ou Outro Vinho Tinto Seco

Tomates Frescos Médios (aproximadamente , Descascados E Cortados Em Seis Partes

3 Xícaras De Lascas De Madeira De Carvalho Ou Nogueira-pecã, Ou 6 Pedaços Grandes, Deixados De Molho Em água Fria Por Pelo Menos 1 Hora E Até 4 Horas

Ervilhas Descascadas, Opcional

2 Cebolas Amarelas Médias, Descascadas, Cortadas Ao Meio E Em Fatias De 1,25 Cm De Espessura

Equipamento que você usará

Feijão Branco, Escorrido

Molho Picante De óleo De Gergelim

Transfira o cordeiro para uma tábua e deixe descansar por 20 minutos.

Ingredientes que você precisará

Ervilhas Descascadas, Opcional

Equipamento que você usará

Tabua

Enquanto isso, coloque a assadeira em fogo alto.

Equipamento que você usará

Feijão Branco, Escorrido

Adicione o vinho e deixe ferver, raspando todos os pedaços dourados do fundo da panela. Coe o vinho em uma panela pequena e cozinhe até reduzir para 1 xícara, cerca de 20 minutos. Passe a gordura do molho e transfira para um molheiro.

Ingredientes que você precisará

6 Dentes De Alho Grandes, Cortados Em Fatias Finas