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Peru assado com molho

Peru assado com molho
Peru assado com molho requer aproximadamente 3 horas e 55 minutos do início ao fim. Para $3.91 por porção, receita capas 51% de suas necessidades diárias de vitaminas e minerais. Este prato principal tem 1143 calorias, 115g de proteína, e 51G de gordura por porção. Esta receita serve 8. 1 pessoa ficou impressionada com esta receita. É perfeito para Graca. Vá até a loja e pegue cozinhar maçã, tomilho, aipo e algumas outras coisas para fazer hoje. Com uma colher pontuação de 75%, este prato é muito bom. Tentar Peru assado simples com molho rico de Peru, Peru Assado Com Molho Madeira, e Peru assado com molho de salsicha para receitas semelhantes.

Instrucao

1
Equipamento especial: escova de pastelaria grande assadeira ou bulbo baster termômetro de leitura instantânea
Equipamento que você usará
PincelPincel
Repolho Roxo, Fatiado FinamenteRepolho Roxo, Fatiado Finamente
Molho Picante De óleo De GergelimMolho Picante De óleo De Gergelim
BasterBaster
2
Ajuste um rack de forno para a posição mais baixa e remova os outros racks. Pré-aqueça o forno a 325 graus F.
Equipamento que você usará
Salada De Rúcula, Para ServirSalada De Rúcula, Para Servir
3
Retire o pescoço e os miúdos do Peru. Descarte o fígado, reserve os outros. Seque o peru por dentro e por fora com toalhas de papel. Tempere a cavidade do peito com sal e pimenta. Corte as cebolas e corte pela metade a cabeça do alho transversalmente. Encha todo o alho e metade das cebolas dentro do Peru, juntamente com algumas das ervas e 1 folha de louro. Corte as cenouras e o aipo ao meio no sentido do comprimento; coloque-os no centro da assadeira e coloque o peru, com o peito para cima, em cima dos vegetais.
Ingredientes que você precisará
Bifes De Tira De Nova York, Com Osso, Se DesejarBifes De Tira De Nova York, Com Osso, Se Desejar
1-1/2 Colheres De Chá De Raiz-forte Preparada E Escorrida1-1/2 Colheres De Chá De Raiz-forte Preparada E Escorrida
Gordura De PorcoGordura De Porco
Gordura De PorcoGordura De Porco
Tomates Frescos Médios (aproximadamente , Descascados E Cortados Em Seis PartesTomates Frescos Médios (aproximadamente , Descascados E Cortados Em Seis Partes
Pedaços De Carne Vegetariana CongeladaPedaços De Carne Vegetariana Congelada
Tortilhas De Farinha Fresca, Para ServirTortilhas De Farinha Fresca, Para Servir
4 A 5 Raminhos Pequenos Ou 2 A 3 Grandes De Alecrim Fresco, Folhas Picadas Finamente4 A 5 Raminhos Pequenos Ou 2 A 3 Grandes De Alecrim Fresco, Folhas Picadas Finamente
Lascas De Madeira Embebidas (mequite, Nogueira Ou Amieiro), OpcionalLascas De Madeira Embebidas (mequite, Nogueira Ou Amieiro), Opcional
FigadoFigado
Equipamento que você usará
Tortilhas De Farinha (25 Cm), Cortadas Em QuatroTortilhas De Farinha (25 Cm), Cortadas Em Quatro
Repolho Roxo, Fatiado FinamenteRepolho Roxo, Fatiado Finamente
4
Derreta a manteiga em uma panela média e pincele cerca de metade em todo o pássaro, tempere a pele com sal e pimenta. Tenda Peru com papel alumínio e assado por 2 horas. Reserve cerca de 3 colheres de sopa de manteiga para aquecer o pássaro.
Ingredientes que você precisará
Bifes De Tira De Nova York, Com Osso, Se DesejarBifes De Tira De Nova York, Com Osso, Se Desejar
8 Batatas Grandes, Bem Lavadas8 Batatas Grandes, Bem Lavadas
4 A 5 Raminhos Pequenos Ou 2 A 3 Grandes De Alecrim Fresco, Folhas Picadas Finamente4 A 5 Raminhos Pequenos Ou 2 A 3 Grandes De Alecrim Fresco, Folhas Picadas Finamente
Equipamento que você usará
2 Xícaras De Migalhas De Biscoito Graham Honey Maid®2 Xícaras De Migalhas De Biscoito Graham Honey Maid®
1 Libra De Batatas Vermelhas Pequenas, Cortadas Em Pedaços De 1 Polegada1 Libra De Batatas Vermelhas Pequenas, Cortadas Em Pedaços De 1 Polegada
5
Cozinhe o resto da cebola, pescoço e miúdos na manteiga restante na panela, em fogo médio-baixo, mexendo ocasionalmente até dourar, cerca de 15 minutos.
Ingredientes que você precisará
8 Batatas Grandes, Bem Lavadas8 Batatas Grandes, Bem Lavadas
Tortilhas De Farinha Fresca, Para ServirTortilhas De Farinha Fresca, Para Servir
Equipamento que você usará
1 Libra De Batatas Vermelhas Pequenas, Cortadas Em Pedaços De 1 Polegada1 Libra De Batatas Vermelhas Pequenas, Cortadas Em Pedaços De 1 Polegada
6
Adicione o caldo, as ervas restantes e a folha de louro; tampe e cozinhe em fogo médio-baixo enquanto o Peru assa, cerca de 2 horas. Descarte os miúdos, se desejar, ou reserve para os miúdos molho. Após 2 horas, retire o papel alumínio do Peru e use uma escova de confeitar ou um bastidor de bulbo para bastar o peru com a manteiga reservada e algumas das gotículas da panela. Aumente a temperatura do forno para 425 graus F e continue a assar até que um termômetro de leitura instantânea preso na coxa Registre entre 170 e 180 graus F, cerca de 1 hora a mais.
Ingredientes que você precisará
Gordura De PorcoGordura De Porco
8 Batatas Grandes, Bem Lavadas8 Batatas Grandes, Bem Lavadas
4 A 5 Raminhos Pequenos Ou 2 A 3 Grandes De Alecrim Fresco, Folhas Picadas Finamente4 A 5 Raminhos Pequenos Ou 2 A 3 Grandes De Alecrim Fresco, Folhas Picadas Finamente
Creme De Leite Fresco Adicional, OpcionalCreme De Leite Fresco Adicional, Opcional
6 Dentes De Alho Grandes, Cortados Em Fatias Finas6 Dentes De Alho Grandes, Cortados Em Fatias Finas
Lascas De Madeira Embebidas (mequite, Nogueira Ou Amieiro), OpcionalLascas De Madeira Embebidas (mequite, Nogueira Ou Amieiro), Opcional
Equipamento que você usará
PincelPincel
Molho Picante De óleo De GergelimMolho Picante De óleo De Gergelim
BasterBaster
2 Xícaras De Migalhas De Biscoito Graham Honey Maid®2 Xícaras De Migalhas De Biscoito Graham Honey Maid®
Salada De Rúcula, Para ServirSalada De Rúcula, Para Servir
1 Xícara De Mistura Para Bolo Amarelo1 Xícara De Mistura Para Bolo Amarelo
7
Transfira o peru para uma tábua de cortar e deixe descansar 15 a 20 minutos antes de esculpir.
Ingredientes que você precisará
4 A 5 Raminhos Pequenos Ou 2 A 3 Grandes De Alecrim Fresco, Folhas Picadas Finamente4 A 5 Raminhos Pequenos Ou 2 A 3 Grandes De Alecrim Fresco, Folhas Picadas Finamente
Equipamento que você usará
TabuaTabua
1
Despeje todos os pingos de peru em um copo medidor líquido e descarte os vegetais. Retire 1/2 xícara da gordura do topo das gotículas e transfira para uma panela. (Coloque o copo medidor com gotejamentos restantes e gordura no freezer por alguns minutos para separar.)
Ingredientes que você precisará
1-1/2 Colheres De Chá De Raiz-forte Preparada E Escorrida1-1/2 Colheres De Chá De Raiz-forte Preparada E Escorrida
4 A 5 Raminhos Pequenos Ou 2 A 3 Grandes De Alecrim Fresco, Folhas Picadas Finamente4 A 5 Raminhos Pequenos Ou 2 A 3 Grandes De Alecrim Fresco, Folhas Picadas Finamente
Equipamento que você usará
Doces De Cabeça De ArDoces De Cabeça De Ar
1 Libra De Batatas Vermelhas Pequenas, Cortadas Em Pedaços De 1 Polegada1 Libra De Batatas Vermelhas Pequenas, Cortadas Em Pedaços De 1 Polegada
ConchaConcha
1 Xícara De Mistura Para Bolo Amarelo1 Xícara De Mistura Para Bolo Amarelo
2
Aqueça a gordura em fogo médio, espalhe a farinha uniformemente por cima e cozinhe, mexendo sempre, com uma colher de pau até a farinha dourar levemente e cheirar a torrado, cerca de 4 minutos. Mude para um batedor; em seguida, gradualmente e cuidadosamente, coloque o caldo quente na mistura de farinha enquanto mexe constantemente. Leve o molho para ferver; ajuste o fogo para que ele cozinhe suavemente. Desnate e descarte o excesso de gordura das gotículas restantes e adicione os sucos da panela ao molho. Continue a ferver, mexendo ocasionalmente, até o molho engrossar, cerca de 10 minutos. Tempere com o Worcestershire, sal e pimenta.
Ingredientes que você precisará
Feijão Verde Em ConservaFeijão Verde Em Conserva
1 Paleta Ou Paleta De Porco Desossada, Com Gordura Profunda (cerca De 2,2 Kg)1 Paleta Ou Paleta De Porco Desossada, Com Gordura Profunda (cerca De 2,2 Kg)
Creme De Leite Fresco Adicional, OpcionalCreme De Leite Fresco Adicional, Opcional
Doces Salva-vidasDoces Salva-vidas
6 Dentes De Alho Grandes, Cortados Em Fatias Finas6 Dentes De Alho Grandes, Cortados Em Fatias Finas
Mais 2 Colheres De Sopa De água GeladaMais 2 Colheres De Sopa De água Gelada
Equipamento que você usará
1 Xícara De Nozes Moídas Grosseiramente1 Xícara De Nozes Moídas Grosseiramente
1/4 Xícara De Shaohsing, Ou Vinho De Arroz Chinês1/4 Xícara De Shaohsing, Ou Vinho De Arroz Chinês
ConchaConcha
1 Xícara De Mistura Para Bolo Amarelo1 Xícara De Mistura Para Bolo Amarelo
3
Retire e descarte a cebola, o alho, as ervas e a folha de louro da cavidade do Peru.
Ingredientes que você precisará
Gordura De PorcoGordura De Porco
Pedaços De Carne Vegetariana CongeladaPedaços De Carne Vegetariana Congelada
4 A 5 Raminhos Pequenos Ou 2 A 3 Grandes De Alecrim Fresco, Folhas Picadas Finamente4 A 5 Raminhos Pequenos Ou 2 A 3 Grandes De Alecrim Fresco, Folhas Picadas Finamente
Lascas De Madeira Embebidas (mequite, Nogueira Ou Amieiro), OpcionalLascas De Madeira Embebidas (mequite, Nogueira Ou Amieiro), Opcional
Tortilhas De Farinha Fresca, Para ServirTortilhas De Farinha Fresca, Para Servir
4
Despeje todos os sucos que se acumularam no molho, esculpe o Peru.
Ingredientes que você precisará
4 A 5 Raminhos Pequenos Ou 2 A 3 Grandes De Alecrim Fresco, Folhas Picadas Finamente4 A 5 Raminhos Pequenos Ou 2 A 3 Grandes De Alecrim Fresco, Folhas Picadas Finamente
6 Dentes De Alho Grandes, Cortados Em Fatias Finas6 Dentes De Alho Grandes, Cortados Em Fatias Finas
5
Pré-aqueça o forno a 325 graus F. Manteiga uma caçarola rasa de 3 quartos.
Ingredientes que você precisará
8 Batatas Grandes, Bem Lavadas8 Batatas Grandes, Bem Lavadas
Equipamento que você usará
Salada De Rúcula, Para ServirSalada De Rúcula, Para Servir
6
Corte ou rasgue o pão em pedaços pequenos.
Ingredientes que você precisará
2 Colheres De Chá Mais 1/2 Xícara De Açúcar, Divididas2 Colheres De Chá Mais 1/2 Xícara De Açúcar, Divididas
7
Coloque os pedaços de pão em uma única camada em 1 ou 2 assadeiras.
Ingredientes que você precisará
2 Colheres De Chá Mais 1/2 Xícara De Açúcar, Divididas2 Colheres De Chá Mais 1/2 Xícara De Açúcar, Divididas
Equipamento que você usará
Anéis De Pimenta, Pimentas Banana Fatiadas, Para Guarnecer O SanduícheAnéis De Pimenta, Pimentas Banana Fatiadas, Para Guarnecer O Sanduíche
8
Asse até ficar levemente seco e crocante, cerca de 15 a 20 minutos. Fresco.
Equipamento que você usará
Salada De Rúcula, Para ServirSalada De Rúcula, Para Servir
9
Descasque, retire o caroço e pique grosseiramente a maçã. Pique grosseiramente a cebola, o aipo e os damascos. Pique a salsa.
Ingredientes que você precisará
Queijo Tallegio PicadoQueijo Tallegio Picado
1/4 Xícara De Gordura De Porco1/4 Xícara De Gordura De Porco
Tomates Frescos Médios (aproximadamente , Descascados E Cortados Em Seis PartesTomates Frescos Médios (aproximadamente , Descascados E Cortados Em Seis Partes
Quadrados Cada) Cobertura De Doce Branco, Picada GrosseiramenteQuadrados Cada) Cobertura De Doce Branco, Picada Grosseiramente
Tortilhas De Farinha Fresca, Para ServirTortilhas De Farinha Fresca, Para Servir
10
Derreta as 6 colheres de sopa de manteiga em uma frigideira grande em fogo médio-alto.
Ingredientes que você precisará
8 Batatas Grandes, Bem Lavadas8 Batatas Grandes, Bem Lavadas
Equipamento que você usará
1 Xícara De Mistura Para Bolo Amarelo1 Xícara De Mistura Para Bolo Amarelo
11
Adicione a maçã, cebola, aipo, damascos, cranberries, tomilho, sal e sementes de erva-doce; cozinhe até ficar macio, cerca de 5 minutos.
Ingredientes que você precisará
Pão Ralado, Alguns PunhadosPão Ralado, Alguns Punhados
(talvez Você Não Precise Deles Se Conseguir Um Pão De Cranberry Como O Listado Acima)(talvez Você Não Precise Deles Se Conseguir Um Pão De Cranberry Como O Listado Acima)
Queijo Tallegio PicadoQueijo Tallegio Picado
Tomates Frescos Médios (aproximadamente , Descascados E Cortados Em Seis PartesTomates Frescos Médios (aproximadamente , Descascados E Cortados Em Seis Partes
Quadrados Cada) Cobertura De Doce Branco, Picada GrosseiramenteQuadrados Cada) Cobertura De Doce Branco, Picada Grosseiramente
Tortilhas De Farinha Fresca, Para ServirTortilhas De Farinha Fresca, Para Servir
1/2 Cabeça De Repolho Savoy Cortada Em Fatias Finas1/2 Cabeça De Repolho Savoy Cortada Em Fatias Finas
Mais 2 Colheres De Sopa De água GeladaMais 2 Colheres De Sopa De água Gelada
12
Adicione o caldo e a salsa e deixe ferver.
Ingredientes que você precisará
1/4 Xícara De Gordura De Porco1/4 Xícara De Gordura De Porco
Creme De Leite Fresco Adicional, OpcionalCreme De Leite Fresco Adicional, Opcional
13
Retire do fogo.
14
Bata o ovo em uma tigela grande.
Ingredientes que você precisará
Cerejas Cristalizadas AdicionaisCerejas Cristalizadas Adicionais
Equipamento que você usará
Cerejas Cristalizadas AdicionaisCerejas Cristalizadas Adicionais
15
Adicione o pão torrado e a mistura de cebola e frutas; misture até umedecer uniformemente. Coloque frouxamente o molho na panela preparada.
Ingredientes que você precisará
2 Colheres De Chá Mais 1/2 Xícara De Açúcar, Divididas2 Colheres De Chá Mais 1/2 Xícara De Açúcar, Divididas
Pêssego Ou Nectarina, FatiadoPêssego Ou Nectarina, Fatiado
Tortilhas De Farinha Fresca, Para ServirTortilhas De Farinha Fresca, Para Servir
Equipamento que você usará
1 Xícara De Mistura Para Bolo Amarelo1 Xícara De Mistura Para Bolo Amarelo
16
Asse, descoberto, até que o topo esteja crocante, cerca de 40 minutos.
Equipamento que você usará
Salada De Rúcula, Para ServirSalada De Rúcula, Para Servir
17
Regue os pingos da panela ou a manteiga derretida por cima. Cozinhe até que o topo esteja crocante e dourado, cerca de 20 minutos a mais.
Ingredientes que você precisará
8 Batatas Grandes, Bem Lavadas8 Batatas Grandes, Bem Lavadas
Equipamento que você usará
1 Xícara De Mistura Para Bolo Amarelo1 Xícara De Mistura Para Bolo Amarelo

Ingredientes

1tblsp. vinagre de vinho tintocozinhar maçã, como Gravenstein, ou Golden Deliciouscozinhar maçã, como Gravenstein, ou Golden Delicious2gordura de porcogordura de porco8camarão e veiasPimenta preta moída na horaPimenta preta moída na hora21 litro de leite integral, em temperatura ambientepara 4 cenouras médiaspara 4 cenouras médias2(mequite, nogueira ou amieiro)aipo com folhasaipo com folhas2para 4 talos de aipopara 4 talos de aipo2Crosta: migalhas de biscoito grahampingos de peru ou frango ou manteiga derretidapingos de peru ou frango ou manteiga derretida7101 Lb Mafaldi Fresco se possívelcaldo de galinha (cerca de 1 1/2 latas pequenas)caldo de galinha (cerca de 1 1/2 latas pequenas)2Cebola Amarela Média Picadacaldo de galinha (cerca de 4 latas pequenas ou 2 caixas de litro)caldo de galinha (cerca de 4 latas pequenas ou 2 caixas de litro)1181 Lb Mafaldi Fresco se possíveldamascos secosdamascos secos591 Lb Mafaldi Fresco se possívelcranberries secascranberries secas1tblsp. vinagre de vinho tintoCerejas cristalizadas adicionaisCerejas cristalizadas adicionais1apertarPitada de sementes de erva-doce, opcionalPitada de sementes de erva-doce, opcional1Punhadofolhas frescas de salsa de folhas planasfolhas frescas de salsa de folhas planas1181 Lb Mafaldi Fresco se possívelfarinha para todos os finsfarinha para todos os fins2ramotomilho fresco picado ou 1-1/2 colheres de chá de tomilho seco, divididotomilho fresco picado ou 1-1/2 colheres de chá de tomilho seco, dividido1cabecapedaços de carne vegetariana congeladapedaços de carne vegetariana congelada1ramoVárias ervas frescas, como tomilho, salsa, alecrim ou sálviaVárias ervas frescas, como tomilho, salsa, alecrim ou sálvia1Pedaços de toffee de barra de Heathbatatas russet, cerca de 6 onças cadabatatas russet, cerca de 6 onças cada8camarão e veiasSal KosherSal Kosher1( beringelas)Tortilhas de farinha fresca, para servirTortilhas de farinha fresca, para servir21 litro de leite integral, em temperatura ambientecebolacebola5QuilogramaTurquiaTurquia6Crosta: migalhas de biscoito grahammanteiga sem sal, além de mais para a panelamanteiga sem sal, além de mais para a panela8Crosta: migalhas de biscoito grahammanteigamanteiga454pimenta habeneropão de sanduíche branco do país fatiadopão de sanduíche branco do país fatiado1TracoMolho WorcestershireMolho Worcestershire
DificuldadeEspecialista
Pronto Em3 hora, 55 m.
Dose8
Pontuação De Saúde57
Muito saudáveis
Tipos De PratosAlmoçoPrato principalJantar
OcasiaoAção de graças
Recheio Semi-Caseiro
Batata-doce de Ação de Graças
Purê de Batatas com Gruyere e Nabo
Torta de limão e nozes
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