Peru assado com molho de Trufa

Name: Peru assado com molho de Trufa
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 12
Cuisine: Global
Ingredients: 1 inteiro para presunto de corte; 1 cp. vegetal (por exemplo, espinafre) linguiça de porco sem casca; 1 cp. vegetal (por exemplo, espinafre) linguiça de porco sem casca; 6 pimenta preta; 2 Crosta: migalhas de biscoito graham manteiga, amolecida; 79 1 Lb Mafaldi Fresco se possível cenoura picada; 79 1 Lb Mafaldi Fresco se possível aipo picado; 4 Crosta: migalhas de biscoito graham farinha para todos os fins; 4 alho; 1 cp. vegetal (por exemplo, espinafre) batatas russet, cerca de 6 onças cada; 2 cp. vegetal (por exemplo, espinafre) batatas russet, cerca de 6 onças cada; 158 1 Lb Mafaldi Fresco se possível cebola; 1 ( beringelas) cebola, esquartejada; 4 raminhos de salsa; 4 folhas de sálvia; 2 raminhos de tomilho; 4 raminhos de tomilho; 2 cp. vegetal (por exemplo, espinafre) óleo de trufa; 5 Quilograma peru fresco ou congelado, descongelado; 237 1 Lb Mafaldi Fresco se possível pastinacas, descascadas e cortadas em pedaços de 1/2 polegada; 946 1 Lb Mafaldi Fresco se possível pastinacas, descascadas e cortadas em pedaços de 1/2 polegada

Peru assado com molho de Trufa pode ser apenas o prato principal que você está procurando. Esta receita serve 12. Uma porção deste prato contém cerca de 70g de proteína, 21g de gordura, e um total de 495 calorias. Para $1.41 por porção, receita capas 31% de suas necessidades diárias de vitaminas e minerais. 1 pessoa ficou feliz por ter tentado esta receita. Será um sucesso no seu Graca evento. Da preparação ao prato, esta receita leva aproximadamente 45 minutos. Uma mistura de sal kosher, raminhos de tomilho, sal kosher e um punhado de outros ingredientes são necessários para tornar esta receita tão saborosa. Todas as coisas consideradas, decidimos esta receita merece uma pontuação colheracular de 69%. Esta pontuação é boa. Receitas semelhantes incluem Peru assado com manteiga de trufa preta e molho de vinho branco, Peru assado com manteiga de trufas, e Peru assado simples com molho rico de Peru.

Instrucao

Pré-aqueça o forno a 50

Equipamento que você usará

Forno

Para preparar o Peru, retire os miúdos e o pescoço da Turquia; reserve para molho. Corte o excesso de gordura. Encha a cavidade do corpo com 4 raminhos de tomilho, folhas de sálvia, alho e cebola média. Amarre as pernas junto com a corda da cozinha.

Ingredientes que você precisará

Tomilho Fresco

Sage

Alho

Turquia Inteira

Molho

Cebola

Equipamento que você usará

Barbante De Cozinha

Começando na cavidade do pescoço, afrouxe a pele do peito e das baquetas inserindo os dedos, empurrando suavemente entre a pele e a carne.

Ingredientes que você precisará

Coxinhas De Frango

Carne

Misture a manteiga, 1 1/2 colheres de chá de sal e 3/4 colher de chá de pimenta. Esfregue a mistura de manteiga sob a pele solta sobre o peito e as baquetas. Levante as pontas das asas para cima e para trás; dobre sob a Turquia.

Ingredientes que você precisará

Coxinhas De Frango

Manteiga

Pimenta

Turquia Inteira

Sal

Tempero Seco Esfregar

Despeje 1 xícara de água no fundo de uma assadeira.

Ingredientes que você precisará

Agua

Equipamento que você usará

Assadeira

Coloque a assadeira na panela. Arrume o peru, com o lado do peito para cima, na assadeira.

Ingredientes que você precisará

Turquia Inteira

Equipamento que você usará

Frigideira

Asse em forno a 500 por 30 minutos.

Equipamento que você usará

Forno

Reduza a temperatura do forno para 350 (não retire o peru do forno).

Ingredientes que você precisará

Turquia Inteira

Equipamento que você usará

Forno

Asse o peru a 350 por 1 1/2 horas ou até que um termômetro inserido na parte carnuda da coxa Registre 16

Ingredientes que você precisará

Turquia Inteira

Equipamento que você usará

Termômetro Da Cozinha

Forno

(Proteja o peru com papel alumínio se dourar muito rapidamente.)

Ingredientes que você precisará

Turquia Inteira

Equipamento que você usará

Aluminio

Retire o peru do forno; deixe repousar 20 minutos. Descarte a pele antes de servir. Reserve gotejamentos de panela para molho.

Ingredientes que você precisará

Turquia Inteira

Molho

Equipamento que você usará

Forno

Frigideira

Para preparar o molho, enquanto o Peru assa, aqueça uma panela grande em fogo médio-alto. Cubra a panela com spray de cozinha.

Ingredientes que você precisará

Spray De Cozinha

Turquia Inteira

Molho

Equipamento que você usará

Panela

Frigideira

Adicione o pescoço de Peru reservado e os miúdos à panela; cozinhe 5 minutos, dourando por todos os lados.

Ingredientes que você precisará

Pescoços De Peru

Equipamento que você usará

Frigideira

Adicione 4 xícaras de água e os próximos 7 ingredientes (através da folha de louro); deixe ferver. Reduza o fogo e cozinhe até que o líquido seja reduzido para cerca de 2 1/2 xícaras (cerca de 1 hora). Coe através de uma peneira sobre uma tigela. Descarte os sólidos. Retorne a mistura para a panela; misture 1/2 colher de chá de sal e 1/2 colher de chá de pimenta.

Ingredientes que você precisará

Louro

Pimenta

Agua

Sal

Equipamento que você usará

Coador

Panela

Tigela

Coloque um saco plástico com zíper dentro de uma medida de vidro de 2 xícaras.

Equipamento que você usará

Sacos Ziploc

Despeje os pingos da panela de peru no saco; deixe repousar 10 minutos (a gordura subirá até o topo). Saco de vedação; cuidadosamente cortar 1 canto inferior do saco.

Ingredientes que você precisará

Turquia Inteira

Equipamento que você usará

Frigideira

Escorra os pingos em caldo tenso na panela, parando antes que a camada de gordura atinja a abertura; descarte a gordura.

Ingredientes que você precisará

Abobrinha Cozida No Vapor Ou Levemente Salteada, Para Servir

Equipamento que você usará

Panela

Misture 1/2 xícara de mistura de caldo e farinha em uma tigela pequena, mexendo com um batedor até ficar homogêneo. Misture a mistura de farinha em estoque; deixe ferver, mexendo sempre. Reduza o fogo e cozinhe por 3 minutos ou até engrossar um pouco.

Ingredientes que você precisará

Farinha Para Todos Os Fins