Peru assado com sálvia cítrica com molho: grande multidão

A ver a tua figura? Esta receita vegetariana tem 83 calorias, 2g de proteína, e 5g de gordura por porção. Esta receita serve 10 e custa 41 centavos por porção. Pode ser apreciado a qualquer momento, mas é especialmente bom para Graca. Da preparação ao prato, esta receita leva aproximadamente 4 horas. 1 pessoa tentou e gostou desta receita. Uma mistura de raspas de limão, farinha, folhas de sálvia e um punhado de outros ingredientes são necessários para tornar esta receita tão deliciosa. Todas as coisas consideradas, decidimos esta receita merece uma pontuação colheracular de 14%. Esta pontuação é bastante ruim. Receitas semelhantes incluem Peito de peru assado com sálvia cítrica com molho: pequena multidão, Parmesão-peru assado com molho de sálvia, e Peru assado com molho de Panela de sálvia.

Instrucao

Aqueça o forno a 425 ° F com o rack na posição mais baixa. Descarte qualquer excesso de gordura de dentro da cavidade da Turquia. Seque por dentro e por fora.

Ingredientes que você precisará

Turquia Inteira

Equipamento que você usará

Forno

Misture a manteiga, a sálvia, as raspas de limão, 1 colher de chá de sal e 1/2 colher de chá de pimenta em uma tigela pequena. Rale as raspas suficientes da laranja para medir 1 colher de chá e adicione à mistura de manteiga. Quarto de laranja longitudinalmente e reserve.

Ingredientes que você precisará

Raspas De Limão

Manteiga

Laranja

Pimenta

Sage

Sal

Equipamento que você usará

Tigela

Começando na cavidade do pescoço (menor), deslize suavemente um dedo indicador entre a pele e a carne do peito para soltar a pele (tenha cuidado para não rasgar a pele). Empurre a mistura de manteiga uniformemente sob a pele em ambos os lados da mama e esfregue a pele do lado de fora para distribuir a manteiga uniformemente.

Ingredientes que você precisará

Manteiga

Tempero Seco Esfregar

Polvilhe 1 colher de chá de sal e 1/4 colher de chá de pimenta nas cavidades de Peru.

Ingredientes que você precisará

Pimenta

Turquia Inteira

Sal

Encha a cavidade do pescoço (cavidade menor) com algumas fatias de laranja e cebola, depois dobre a pele do pescoço sob o corpo e prenda com espetos de metal.

Ingredientes que você precisará

Laranja

Cebola

Equipamento que você usará

Espetos Metálicos

Encha a cavidade maior com cebola restante e fatias de laranja, em seguida, amarre as baquetas junto com a corda da cozinha e dobre as asas sob o corpo.

Ingredientes que você precisará

Coxinhas De Frango

Laranja

Cebola

Asas De Frango

Equipamento que você usará

Barbante De Cozinha

Coloque o peru em uma assadeira e polvilhe a pele com 1 1/2 colheres de chá de sal (se você estiver usando um peru kosher, veja a nota dos cozinheiros) e 1/2 colher de chá de pimenta.

Ingredientes que você precisará

Pimenta

Turquia Inteira

Sal

Equipamento que você usará

Assadeira

Adicione 1 xícara de água à panela e assar Peru 30 minutos a 218°.

Ingredientes que você precisará

Turquia Inteira

Agua

Equipamento que você usará

Frigideira

Reduza a temperatura do forno para 177°. gire o Peru 180 graus e asse 30 minutos. Gire o Peru novamente 180 graus e baste com sucos de panela. Tenda turquia frouxamente com papel alumínio e continue a assar, rotação e regando com os sucos a cada 30 minutos (se a frigideira ficar completamente seco, adicione 1/2 xícara de água) até que uma leitura imediata termômetro inserido em carnuda parte das coxas e a parte mais grossa dos seios (teste de ambos os lados, perto, mas não tocar osso) registra pelo menos165, cerca de 1 1/2 a 2 horas a mais. (O tempo total de torrefação será de 2 1/2 a 3 horas.)

Ingredientes que você precisará

Turquia Inteira

Agua

Osso

Equipamento que você usará

Termômetro Da Cozinha

Aluminio

Forno

Frigideira

Incline cuidadosamente o peru para que os sucos em grandes cavidades corram para a panela.

Ingredientes que você precisará

Turquia Inteira

Equipamento que você usará

Frigideira

Transfira o peru para uma travessa, reservando sucos na panela.

Ingredientes que você precisará

Turquia Inteira

Equipamento que você usará

Frigideira

Deixe a Turquia repousar, descoberta, 30 minutos. Descarte cebolas e laranjas de grandes cavidades e espere descartar cebolas e laranjas em cavidades menores até que estejam acessíveis durante a escultura.

Ingredientes que você precisará

Laranja

Cebola

Turquia Inteira

Despeje os sucos da panela através de uma peneira de malha fina em uma medida de vidro de 2 Quartos (não limpe a assadeira), depois retire e descarte a gordura. (Se estiver usando um separador de gordura, despeje os sucos da panela através da peneira no separador e deixe repousar até que a gordura suba para cima, 1 A 2 minutos. Despeje cuidadosamente os sucos da panela do separador em medida, descartando a gordura.)

Equipamento que você usará

Assadeira

Peneira

Posicione a assadeira em 2 queimadores, adicione 1 xícara de água e deglaze a assadeira fervendo em fogo alto, mexendo e raspando pedaços marrons, 1 minuto.

Ingredientes que você precisará

Agua

Equipamento que você usará

Assadeira

Despeje através da peneira em medida contendo sucos de panela.

Equipamento que você usará

Peneira

Frigideira

Adicione bastante estoque de Peru aos sucos da panela para trazer o total a 4 xícaras (se o estoque estiver congelado, aqueça para liquefazer).

Ingredientes que você precisará

Abobrinha Cozida No Vapor Ou Levemente Salteada, Para Servir

Equipamento que você usará

Frigideira

Derreta a manteiga em uma panela pesada de 3 quartos em fogo médio-baixo e misture a farinha. Cozinhe roux, mexendo, 3 minutos.

Ingredientes que você precisará

Manteiga

Farinha Para Todos Os Fins

Equipamento que você usará

Levar

Panela

Adicione a mistura de estoque em uma corrente, mexendo constantemente para evitar grumos, em seguida, deixe ferver, mexendo ocasionalmente. Misture os sucos de Peru acumulados na travessa e cozinhe, mexendo ocasionalmente, 5 minutos. Tempere o molho com sal e pimenta.

Ingredientes que você precisará

Sal E Pimenta