Peru assado salgado com ervas e chalota-molho Dijon

Name: Peru assado salgado com ervas e chalota-molho Dijon
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 12
Cuisine: Global
Ingredients: 118 1 Lb Mafaldi Fresco se possível Ameixas cozidas ou outras frutas; 3 pequeno folhas de louro, grosseiramente rasgadas; 1 Oreos Recheados Duplos pimenta preta, esmagada; 1 tblsp. vinagre de vinho tinto talo de aipo, picado; 79 1 Lb Mafaldi Fresco se possível sal kosher grosso; 2 2 colheres de chá de pimenta moída grosseira Mostarda Dijon; 1 Oreos Recheados Duplos alecrim seco; 1 Oreos Recheados Duplos sálvia esfregada seca; 1 Oreos Recheados Duplos 1 saco de espinafre fresco pré-lavado; 118 1 Lb Mafaldi Fresco se possível vinho branco seco; 2 Pedaços de toffee de barra de Heath alecrim fresco picado; 1 limão inteiro, picado com casca; 1 Oreos Recheados Duplos casca de limão finamente ralada; 1 tblsp. vinagre de vinho tinto cebola picada; 158 1 Lb Mafaldi Fresco se possível chalotas picadas; 6 Quilograma Peru (pescoço, coração e moela reservados); 118 1 Lb Mafaldi Fresco se possível (1 palito) manteiga sem sal, temperatura ambiente

Peru assado salgado com ervas e molho de chalota-Dijon pode ser apenas o prato principal que você está procurando. Esta receita faz 12 porções com 635 calorias, 82g de proteína, e 29g de gordura um. Para $1.77 por porção, receita capas 33% de suas necessidades diárias de vitaminas e minerais. Da preparação ao prato, esta receita leva em torno de 45 minutos. Esta receita da Epicurious tem 1 fãs. Graca será ainda mais especial com esta receita. Se você esfregou sálvia, mostarda dijon, casca de limão e alguns outros ingredientes à mão, pode fazê-lo. Para usar a casca de limão, você pode seguir este prato principal com o Bolo de xarope de limão com bagas e creme de coalhada de limão como sobremesa. No geral, esta receita ganha um pontuação colher sólida de 66%. Receitas semelhantes incluem Peru assado salgado com ervas e chalota-molho Dijon, Peru assado com manteiga de chalota e molho de tomilho, e Peito De Peru Assado Com Pesto Cítrico E Molho De Chalota.

Instrucao

Esfregue os primeiros 6 ingredientes empequena tigela para esmagar as ervas finamente. Faça à frente: pode ser feito 1 semana à frente. Cobrir; armazenar a temperatura ambiente. Misture a casca antes de usar.

Ingredientes que você precisará

Lascas De Madeira Embebidas (mequite, Nogueira Ou Amieiro), Opcional

2 3/4 Onças (75 Gramas) De Passas Douradas

Equipamento que você usará

1/4 Xícara De Biscoitos De Gengibre (cerca De 5 Biscoitos)

Lave o peru por dentro e por fora (não seque). Puxe as almofadas de gordura da cavidade principal e da cavidade do pescoço da Turquia; embrulhe, resfrie e reserve gordura para assar.

Ingredientes que você precisará

4 A 5 Raminhos Pequenos Ou 2 A 3 Grandes De Alecrim Fresco, Folhas Picadas Finamente

1 Cebola Amarela Grande, Cortada Em Oitavos

Coloque o Peru emsaco de jateamento; polvilhe por dentro e por fora comsal farpado. Feche o saco.

Ingredientes que você precisará

4 A 5 Raminhos Pequenos Ou 2 A 3 Grandes De Alecrim Fresco, Folhas Picadas Finamente

5 Balas De Wafer Necco, Divididas

Coloque no bakingsheet; leve à geladeira 18 a 24 horas.

Coloque o rack na posição mais baixa no forno epreaqueça a 325 ° F. lave o peru dentro de andout; pat muito seco. Mexa a cebola picada epróximos 5 ingredientes em uma tigela pequena. Mistura de Divideonion entre main e neckcavities. Dobre a pele do pescoço sob e segurecom espeto. Dobre as pontas das asas para baixo. Amarre as pernas frouxamente.

Ingredientes que você precisará

4 A 5 Raminhos Pequenos Ou 2 A 3 Grandes De Alecrim Fresco, Folhas Picadas Finamente

3 Xícaras De Lascas De Madeira De Carvalho Ou Nogueira-pecã, Ou 6 Pedaços Grandes, Deixados De Molho Em água Fria Por Pelo Menos 1 Hora E Até 4 Horas

Equipamento que você usará

Doces Air Head, Cortados Em Tiras Finas

1/4 Xícara De Biscoitos De Gengibre (cerca De 5 Biscoitos)

1/2 Xícara De Raiz-forte Fresca Ralada Finamente Ou Preparada Escorrida

Coloque o peru em um conjunto de rack emgrande assadeira.

Ingredientes que você precisará

4 A 5 Raminhos Pequenos Ou 2 A 3 Grandes De Alecrim Fresco, Folhas Picadas Finamente

Equipamento que você usará

Feijão Branco, Escorrido

Espalhe a manteiga toda capotada.

Ingredientes que você precisará

1 Limão, Raspas E 4 Rodelas De Casca De Limão

20 A 25 Folhas Inteiras De Espinafre

Coloque almofadas de gordura reservadas e reservadasvestido, coração e moela na panela; despeje em2 xícaras de Peru Dourado.

Ingredientes que você precisará

Ações Da Turquia

Equipamento que você usará

Pecorino, 1/4 De Polegada De Espessura

Peru assado 45 minutos. Baste com panjuices. Continue a assar até thermometerinserted na parte mais grossa da coxa registers165°c a 77°, regando a cada 45 minutos,adicionando ações ou água para o pan se seco, andtenting frouxamente com papel de alumínio se browning tooquickly, 3 a 3 1/2 horas a mais.

Ingredientes que você precisará

4 A 5 Raminhos Pequenos Ou 2 A 3 Grandes De Alecrim Fresco, Folhas Picadas Finamente

1 Maço Grande De Espinafre De Fazenda, Lavado E Seco

Bacon Defumado Em Cubos Grossos

Equipamento que você usará

Tiras De Pimentão Vermelho Assado E Cebolinha Picada Adicional, Opcional

Pecorino, 1/4 De Polegada De Espessura

Transferturkey para platter; tenda muito frouxamente comfólio e deixe descansar 30 a 45 minutos. Reserveroasting pan com sucos para molho.

Ingredientes que você precisará

6 Dentes De Alho Grandes, Cortados Em Fatias Finas

Equipamento que você usará

Pecorino, 1/4 De Polegada De Espessura

Retire o pescoço, o coração e a moela de peru da assadeira. Retire a carne do pescoço; pique a carne do pescoço, o coração e a moela e reserve para o molho, se desejar.

Ingredientes que você precisará

Pescoços De Peru