Peru recheado refogado com Molho Madeira

O peru recheado refogado com molho da Madeira é um sem glúten acompanhamento. Esta receita serve 14. Uma porção deste prato contém aproximadamente 59g de proteína, 27g de gordura, e um total de 492 calorias. Para $3,51 por porção, esta receita abrange 30% das suas necessidades diárias de vitaminas e minerais. Esta receita é apreciada por 1 foodies e cozinheiros. Da preparação ao prato, esta receita leva cerca de 2 horas e 5 minutos. Se tiver madeira sercial, sal e pimenta, ovos e alguns outros ingredientes à mão, pode fazê-lo. É trazido a você pela Foodnetwork. Tendo em conta todos os factores, esta receita ganha uma pontuação spoonacular de 57%, que é sólido. Peru Assado Com Molho Madeira, Costela assada com molho Madeira e molho de rábano, e Coxas de frango recheadas refogadas ao Molho De Tomate são muito semelhantes a esta receita.

Instrucao

Faça o recheio: num processador de alimentos misture a carne de porco e a gordura. Com o motor a funcionar, junte os ovos, 1 de cada vez, e misture bem. Com o motor ainda a funcionar, adicione o creme de leite numa corrente.

Ingredientes que você precisará

Xícaras De Gotas De Chocolate Agridoce (60 Por Cento De Cacau) (recomendado: Ghiradelli)

Processe O Queijo Americano, Corte Em Tiras

Cerejas Cristalizadas Adicionais

Ponta Ou Paleta De Porco Desossada, Com Capa De Gordura Profundamente Marcada (cerca De

Equipamento que você usará

Mais 2 Colheres De Sopa De água Gelada

Transfira a mistura para uma tigela grande e adicione os ingredientes restantes. Arrefecer, coberto, durante pelo menos 30 minutos.

Equipamento que você usará

Cerejas Cristalizadas Adicionais

Preparação do peito de peru: com uma faca de desossa afiada, retire as metades do peito de Peru começando no osso do peito e cortando ao longo da caixa torácica, usando movimentos longos e rápidos, puxando a carne para longe do osso à medida que avança.

Ingredientes que você precisará

Meio Peito De Peru Com Pele

4 Costeletas De Lombo De Porco Com Osso (1-1/2 Polegadas De Espessura E 8 Onças Cada)

2 Cebolas Amarelas Médias, Descascadas, Cortadas Ao Meio E Em Fatias De 1,25 Cm De Espessura

Equipamento que você usará

1 Rolinho De Frutas Amarelas

Retire e reserve os filetes (lombos) da parte inferior do peito.

Remova e descarte quaisquer tendões, tendões ou pele de prata. Reserva

Em uma espessura dupla de gaze, arrume a pele do peito de peru com o lado comprido voltado para você.

Ingredientes que você precisará

Meio Peito De Peru Com Pele

Equipamento que você usará

Água Adicional

Polvilhe com metade do tomilho e sal e pimenta, a gosto. Alise 1/4 (cerca de 1 xícara) o recheio sobre o peito de Peru, deixando uma borda de 1 polegada. Cubra o recheio com uma camada de presunto. Cubra o presunto com outra xícara de recheio. Corte ao meio um dos filés e envolva cada metade com um pedaço de presunto.

Ingredientes que você precisará

Bifes De Tira De Nova York, Com Osso, Se Desejar

Meio Peito De Peru Com Pele

Processe O Queijo Americano, Corte Em Tiras

1/2 Cabeça De Repolho Savoy Cortada Em Fatias Finas

Tomates, Lavados, Com A Pele Semelhante A Papel Removida

Mostarda Preparada, Opcional

Coloque os filés embrulhados lado a lado, com as pontas a tocarem, por cima do recheio.

Ingredientes que você precisará

Processe O Queijo Americano, Corte Em Tiras

Começando com o lado comprido do peito mais próximo de você, enrole-o cuidadosamente para longe de você em um cilindro. Dobre a gaze para envolvê-la e torça as pontas, mantendo a forma do cilindro. Amarre as pontas com segurança com barbante. Repita com o peito restante.

Ingredientes que você precisará

Doces Life Savers

Equipamento que você usará

Água Adicional

Pré-aqueça o forno a 350 graus F.

Equipamento que você usará

Salada De Rúcula, Para Servir

Seque os rolos de Peru (ballontines).

Ingredientes que você precisará

4 A 5 Raminhos Pequenos Ou 2 A 3 Grandes De Alecrim Fresco, Folhas Picadas Finamente

Doces Life Savers

Numa assadeira, aqueça a manteiga e o azeite em fogo moderado até ficarem quentes e doure o peru, na gaze, cerca de 2 minutos de cada lado.

Ingredientes que você precisará

8 Batatas Grandes, Bem Lavadas

4 A 5 Raminhos Pequenos Ou 2 A 3 Grandes De Alecrim Fresco, Folhas Picadas Finamente

1 1/2 Libra De Queijo Tallegio Picado

Equipamento que você usará

Repolho Roxo, Fatiado Finamente

Água Adicional

Adicione 6 xícaras de caldo e bouquet garni à assadeira,

Ingredientes que você precisará

Bouquet Garni

Abobrinha Cozida No Vapor Ou Levemente Salteada, Para Servir

Equipamento que você usará

Repolho Roxo, Fatiado Finamente

Refogue o peru, bem coberto com papel alumínio, no meio do forno, regando ocasionalmente por 1 1/2 horas, ou até que a temperatura interna seja de 165 graus F e seus sucos corram límpidos quando o peito é picado com um espeto.

Ingredientes que você precisará

4 A 5 Raminhos Pequenos Ou 2 A 3 Grandes De Alecrim Fresco, Folhas Picadas Finamente

Equipamento que você usará

Doces Air Head, Cortados Em Tiras Finas

2 Xícaras De Migalhas De Biscoito Graham Honey Maid®

Salada De Rúcula, Para Servir

O peru pode ser preparado com 1 dia de antecedência até este ponto e mantido refrigerado, coberto, no líquido de cozedura. Para reaquecer, leve para ferver em fogo moderadamente alto, regue e aqueça, coberto, em um forno pré-aquecido a 350 graus F., regando frequentemente, por 1 hora.

Ingredientes que você precisará

4 A 5 Raminhos Pequenos Ou 2 A 3 Grandes De Alecrim Fresco, Folhas Picadas Finamente

Equipamento que você usará

Salada De Rúcula, Para Servir

Transfira o peru para uma prateleira para esfriar. Desembrulha-o. Desnate o líquido refogado e coe-o para uma panela. Numa tigela pequena, misture a araruta, a Madeira e as natas.

Ingredientes que você precisará

Araruta

Madeira

4 A 5 Raminhos Pequenos Ou 2 A 3 Grandes De Alecrim Fresco, Folhas Picadas Finamente

10 A 20 Gotas De Corante Alimentício Vermelho

Equipamento que você usará

1 Libra De Batatas Vermelhas Pequenas, Cortadas Em Pedaços De 1 Polegada

Cerejas Cristalizadas Adicionais

Leve o líquido coado para ferver e junte a mistura de araruta. Cozinhe a mistura em fogo moderadamente alto até engrossar ligeiramente. Mantenha o molho quente, coberto com uma rodada de manteiga de papel encerado.

Ingredientes que você precisará

Araruta

4 Tomates Roma, Sem Sementes, Cortados Ao Meio E Em Cubos

Transfira o peru para uma tábua de entalhar e corte metade em fatias de 1/2 polegada.

Ingredientes que você precisará

4 A 5 Raminhos Pequenos Ou 2 A 3 Grandes De Alecrim Fresco, Folhas Picadas Finamente

Transfira as fatias e o peru restante para uma travessa e sirva quente com o molho.

Ingredientes que você precisará

4 A 5 Raminhos Pequenos Ou 2 A 3 Grandes De Alecrim Fresco, Folhas Picadas Finamente

4 Tomates Roma, Sem Sementes, Cortados Ao Meio E Em Cubos

Sugestões De Vinhos: Merlot, Hahn Estates;

Ingredientes que você precisará