Pescoço De Veado Refogado Com Vinho

O pescoço de veado refogado com vinho pode ser apenas o prato principal que você está procurando. Esta receita sem glúten, sem laticínios e 30 inteira serve 6 e custos $4.55 por porção. Uma porção contém 270 calorias, 21g de proteína, e 18g de gordura. Esta receita de Serious Eats tem 17 fãs. Vá até a loja e pegue raminho de tomilho, sal e pimenta kosher, raminho de alecrim e algumas outras coisas para fazer hoje. Para usar as cebolas, você pode seguir este prato principal com o Doces De Milho Cupcakes como sobremesa. Todas as coisas consideradas, decidimos esta receita merece uma pontuação colheracular de 51%. Esta pontuação é muito boa. Tentar Vinho tinto carne de veado refogada sobre Risoto de abóbora, Carne de veado com molho de Cranberry-Vinho, e Lombo de veado com redução de mirtilo-Vinho Tinto para receitas semelhantes.

Instrucao

Uma hora antes de cozinhar, retire o pescoço da geladeira.

Despeje 2 xícaras de água fervente sobre os cogumelos em um pequeno arco e deixe-os de molho. Pré-aqueça o forno a 300 F.

Ingredientes que você precisará

8 Fatias De Salame Genovês, Picadas

Bacon Defumado Em Cubos Grossos

Equipamento que você usará

1/2 Xícara De Raiz-forte Fresca Ralada Finamente Ou Preparada Escorrida

Seque o pescoço e tempere com sal e pimenta. Em um forno holandês ou caçarola grande à prova de chama, aqueça 2 colheres de sopa do óleo em fogo médio alto. Doure o pescoço por todos os lados, incluindo o osso.

Ingredientes que você precisará

1 Alho-poró Limpo E Cortado Em Cubos Grandes, Somente A Parte Branca

4 Costeletas De Lombo De Porco Com Osso (1-1/2 Polegadas De Espessura E 8 Onças Cada)

Cebolas Amarelas, Descascadas, Cortadas Ao Meio E Em Fatias De 1,25 Cm De Espessura

Equipamento que você usará

Folhas De Salsa Fresca Rasgadas

Transfira a carne para um prato e descarte qualquer gordura da panela.

Ingredientes que você precisará

2 Cebolas Amarelas Médias, Descascadas, Cortadas Ao Meio E Em Fatias De 1,25 Cm De Espessura

Equipamento que você usará

Raminhos De Salsa Fresca, Cortados Em Fatias Finas, Para Decorar

Adicione o bacon ou pancetta e as 1 colher de sopa restantes de óleo à panela e cozinhe em fogo baixo por 2 minutos. Aumente o fogo, adicione as cebolas, cenouras e aipo e cozinhe até que as cebolas comecem a amolecer, cerca de 5 minutos, raspando o fundo da panela com frequência.

Ingredientes que você precisará

2 Cebolas Roxas Picadas

Cotes Du Rhone Ou Outro Vinho Tinto Seco

Tomates Frescos Médios (aproximadamente , Descascados E Cortados Em Seis Partes

3 Xícaras De Lascas De Madeira De Carvalho Ou Nogueira-pecã, Ou 6 Pedaços Grandes, Deixados De Molho Em água Fria Por Pelo Menos 1 Hora E Até 4 Horas

1-1/2 Xícaras De Queijo Cheddar Triplo Ralado KRAFT® Com Um Toque De PHILADELPHIA®, Dividido

Cebolas Amarelas, Descascadas, Cortadas Ao Meio E Em Fatias De 1,25 Cm De Espessura

Equipamento que você usará

Raminhos De Salsa Fresca, Cortados Em Fatias Finas, Para Decorar

Levante os cogumelos do líquido de imersão e adicione-os à panela, juntamente com alho e ervas. Coe o líquido do cogumelo através de uma peneira fina, descartando qualquer areia ou grade, e o líquido para a panela, com o pau de canela e as raspas de limão. Deixe ferver, desengordurando a panela raspando os pedaços dourados do fundo.

Ingredientes que você precisará

Stoli Vanilla (opcional Para Dar Um Toque Especial)

Prata Incomparável

8 Fatias De Salame Genovês, Picadas

Rodelas De Pimenta Banana Picadas Ou Pimentas Picadas De Qualquer Tipo

Lascas De Madeira Embebidas (mequite, Nogueira Ou Amieiro), Opcional

Equipamento que você usará

Com Osso, Pele, Coxas E Pernas De Frango

Raminhos De Salsa Fresca, Cortados Em Fatias Finas, Para Decorar

Coloque o pescoço na panela.

Equipamento que você usará

Raminhos De Salsa Fresca, Cortados Em Fatias Finas, Para Decorar

Despeje os sucos de carne, adicione o vinho e deixe ferver. Cubra com um pedaço úmido de papel manteiga e depois a tampa e refogue no forno por 3 a 3,5 horas. A carne deve ser muito macia e levantar facilmente do osso.

Ingredientes que você precisará

4 Costeletas De Lombo De Porco Com Osso (1-1/2 Polegadas De Espessura E 8 Onças Cada)

2 Cebolas Amarelas Médias, Descascadas, Cortadas Ao Meio E Em Fatias De 1,25 Cm De Espessura

(caldo De Frango Ou Caldo De Legumes Pode Ser Substituído)

Equipamento que você usará

4 Fatias De Pecorino, Com 1/4 De Polegada De Espessura

1/2 Xícara De Raiz-forte Fresca Ralada Finamente Ou Preparada Escorrida

Transfira o pescoço para uma travessa e cubra com o envoltório de saran para evitar o ressecamento. Descarte as ervas, o pau de canela e as raspas e deixe o molho esfriar um pouco, depois bata com um liquidificador de imersão ou processador de alimentos. Leve o molho para ferver, retire a espuma e deixe ferver por 10 a 12 minutos para reduzi-lo a 4 xícaras. Esfrie a carne e o molho separadamente e leve à geladeira durante a noite.

Ingredientes que você precisará

Stoli Vanilla (opcional Para Dar Um Toque Especial)

Lascas De Madeira Embebidas (mequite, Nogueira Ou Amieiro), Opcional

Sugestão De Consumo: Sirva Sobre Massa

2 Cebolas Amarelas Médias, Descascadas, Cortadas Ao Meio E Em Fatias De 1,25 Cm De Espessura

1 Cebola Amarela Grande, Cortada Em Oitavos

Equipamento que você usará

Liquidificador De Imersão

Tomates Heirloom, Picados, Opcional

No dia seguinte, retire qualquer gordura do molho. Pré-aqueça o forno a 300 F.

Ingredientes que você precisará

Sugestão De Consumo: Sirva Sobre Massa

Equipamento que você usará

1/2 Xícara De Raiz-forte Fresca Ralada Finamente Ou Preparada Escorrida

Coloque o pescoço de volta na panela com o molho e leve ao forno. Dependendo de você gosta de servir sua carne, sirva na panela, deixando seu convidado tirar a carne do pescoço do osso, ou debone antes de trazer o pescoço para a mesa.

Ingredientes que você precisará

4 Costeletas De Lombo De Porco Com Osso (1-1/2 Polegadas De Espessura E 8 Onças Cada)

2 Cebolas Amarelas Médias, Descascadas, Cortadas Ao Meio E Em Fatias De 1,25 Cm De Espessura

Equipamento que você usará

1/2 Xícara De Raiz-forte Fresca Ralada Finamente Ou Preparada Escorrida

Raminhos De Salsa Fresca, Cortados Em Fatias Finas, Para Decorar