Pizza de cogumelos e ricota sem glúten

Pizza de Cogumelos e Ricota sem Glúten é uma receita sem glúten e ovolactovegetariana com 4 porções. Uma porção contém 521 calorias , 18 g de proteína e 18 g de gordura . Por US$ 1,37 por porção , esta receita cobre 18% das suas necessidades diárias de vitaminas e minerais. Funciona melhor como prato principal e fica pronta em cerca de 40 minutos . 2 pessoas acharam esta receita saborosa e satisfatória. Se você tiver fermento biológico, batatas, água morna e alguns outros ingredientes à mão, você pode prepará-la. Esta receita é típica da culinária mediterrânea. É oferecida pela Foodnetwork. No geral, esta receita recebe uma pontuação spoonacular muito boa de 76% . Usuários que gostaram desta receita também gostaram de Bolo de banana com gotas de chocolate e cobertura de manteiga de amendoim - sem glúten, sem laticínios, sem soja , Salada de frango chinesa sem glúten, sem laticínios e sem açúcar e Pizza de linguiça italiana de alce com ricota, cogumelos salteados e cebola .
Instrucao
Equipamento especial: um espremedor
Coloque uma pedra para pizza ou assadeira na grade do forno, na posição inferior, e pré-aqueça a 260 °C. Divida a massa de pizza em 2 bolas. Unte uma assadeira com spray de cozinha e pressione cada bola até formar um círculo fino de 25 cm.
Coloque a assadeira na pedra pré-aquecida e asse até que a massa comece a dourar no fundo e nas bordas, cerca de 10 minutos para uma crosta mais macia ou cerca de 15 minutos para uma crosta mais crocante.
Retire e deixe esfriar um pouco.
Misture a mussarela, a ricota, o alho, 1/4 de colher de chá de sal e a pimenta vermelha moída em uma tigela pequena. Em outra tigela pequena, misture os cogumelos, o azeite, o tomilho e 1/4 de colher de chá de sal.
Coloque a mistura de queijo uniformemente nas duas bases de pizza e espalhe, depois divida os cogumelos entre elas.
Asse as pizzas até que a crosta esteja dourada e o queijo dourar em alguns pontos, de 8 a 10 minutos.
Corte cada um em 4 pedaços e sirva.
Cubra as batatas com água em uma panela média. Leve para ferver e cozinhe até ficarem macias, cerca de 25 minutos; retire. Assim que as batatas estiverem frias o suficiente para manusear, retire a casca e passe-as por um espremedor sobre uma tigela grande (deve ter cerca de 2 xícaras). Reserve.
Misture a água morna, o agave e o fermento em um copo medidor ou tigela pequena.
Deixe descansar até que uma pequena camada de espuma se forme no topo, de 3 a 5 minutos. (Se isso não acontecer, descarte e tente novamente com fermento novo.)
Adicione as batatas, a farinha de arroz, o amido de tapioca e 3/4 de colher de chá de sal na tigela de uma batedeira equipada com o acessório de remo.
Misture em velocidade média até que a mistura esteja homogênea e forme uma farofa fina e quebradiça. Continuando a misturar em velocidade média, adicione a clara de ovo e o óleo, adicione lentamente a mistura de fermento e misture até a massa ficar homogênea (ficará ligeiramente pegajosa). Cubra bem a tigela com filme plástico e deixe em um local aquecido até que a massa aumente pela metade, cerca de 1 hora e meia.
Forme 2 ou 4 bolinhas com a massa, para pizzas pequenas ou médias, e asse-as como desejar ou embrulhe-as bem e congele por até 1 mês. Descongele a massa congelada em temperatura ambiente, modele e asse.