Poussin Al Mattone

Name: Poussin Al Mattone
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 1
Cuisine: Global
Ingredients: 59 1 Lb Mafaldi Fresco se possível (fígado e pescoço removidos); 1 cp. vegetal (por exemplo, espinafre) cominho torrado e moído na hora; 118 1 Lb Mafaldi Fresco se possível vinho branco seco; 1 ramo alecrim fresco, folhas finamente picadas; 2 cravo alho, esmagado e finamente picado; 1 para cada um. Sal Kosher; 1 limão, zested e juiced; 1 para cada um. Azeite extra virgem; 1 cp. vegetal (por exemplo, espinafre) pimenton; 1 apertar Pinch red pepper flakes; 1 poussin, butterflied (espinha dorsal, costelas e pontas das asas removidas), pernas amarradas com fio de açougueiro

Esta receita de homem das cavernas, sem glúten, sem laticínios e primal serve 1 e custos $2.82 por porção. Uma porção contém 263 calorias, 2g de proteína, e 15g de gordura. Esta receita de Foodnetwork tem 1 fãs. Da preparação ao prato, esta receita leva cerca de 35 minutos. Se você tem caldo de galinha, raspas de limão, alho e alguns outros ingredientes à mão, pode fazê-lo. Todas as coisas consideradas, decidimos esta receita merece uma pontuação colheracular de 24%. Esta pontuação não é tão excelente. Tentar Frango da Calábria al Mattone, Pollo al Mattone: frango sob um tijolo, e Poussin Assado para receitas semelhantes.

Instrucao

Equipamento especial: um tijolo embrulhado em papel alumínio

Equipamento que você usará

2 Xícaras De Migalhas De Biscoito Graham Honey Maid®

Pré-aqueça o forno a 300 graus F.

Equipamento que você usará

Açúcar De Baunilha, Mais Um Pouco Para Servir

Misture o cominho, pimenton, 1 dos dentes de alho, o alecrim, as raspas de limão, metade do suco de limão, os flocos de pimenta vermelha, 1 colher de chá de azeite e uma pitada de sal em uma tigela pequena. Massageie suavemente o tempero esfregue todo o pássaro, tomando cuidado para não rasgar a pele.

Ingredientes que você precisará

Cebola Espanhola, Cortada Em Cubos De 1 Polegada

(rasgado Em Pedaços, Se Desejar)

Camarão, Cauda, Cascas Removidas, Sem Veias

Prata Incomparável

Bifes De Tira De Nova York

2 3/4 Onças (75 Gramas) De Passas Douradas

Pimenton Pó

Carneiro Desossado, Cortado Em Cubos De 3 A 4 Polegadas - Ou Substitua Por Paleta De Cordeiro Desossada

Para Cebolas Brancas Ou Amarelas Médias, 1 Cortada Em Quartos E 1 Picada

Mais 2 Colheres De Sopa De água Gelada

Equipamento que você usará

Vinagrete De Verjuice

Cubra uma frigideira grande com azeite em fogo médio-alto.

Ingredientes que você precisará

Bifes De Tira De Nova York

Equipamento que você usará

1 Xícara De Mistura Para Bolo Amarelo

Polvilhe o poussin com sal e coloque na panela, com a pele voltada para baixo.

Ingredientes que você precisará

4 Colheres De Sopa De óleo De Pimenta Ou Azeite De Oliva Comum

Mais 2 Colheres De Sopa De água Gelada

Equipamento que você usará

1 Xícara De Mistura Para Bolo Amarelo

Coloque o tijolo embrulhado em papel alumínio em cima do pássaro para pressioná-lo na panela. Cozinhe o poussin até que a pele fique um lindo marrom dourado escuro, cerca de 7 minutos. Vire o pássaro e continue a cozinhar, sem o tijolo, até que a temperatura interna atinja pelo menos 150 graus F, 5 a 7 minutos a mais.

Ingredientes que você precisará

4 Colheres De Sopa De óleo De Pimenta Ou Azeite De Oliva Comum

Equipamento que você usará

2 Xícaras De Migalhas De Biscoito Graham Honey Maid®

1 Xícara De Mistura Para Bolo Amarelo

Transfira o poussin para uma bandeja de papel vegetal e continue a cozinhar no forno até que a temperatura interna da parte mais grossa da carne atinja 165 graus F.

Ingredientes que você precisará

2 Cebolas Amarelas Médias, Descascadas, Cortadas Ao Meio E Em Fatias De 1,25 Cm De Espessura

Equipamento que você usará

Padrões No Arquivo "artesanato" No Site Da Mulher Do Campo

Açúcar De Baunilha, Mais Um Pouco Para Servir

Enquanto isso, retire o excesso de gordura da frigideira e despeje o vinho branco, o suco de limão restante e o alho. Raspe todos os pedaços marrons presos ao fundo da panela e cozinhe em fogo alto até que o vinho tenha reduzido em mais da metade.

Ingredientes que você precisará

Camarão, Cauda, Cascas Removidas, Sem Veias

Peitos De Faisão Se )