Pregado refogado com Endívia refogada, Pudim de raiz de aipo, trufas pretas e molho de alho

Name: Pregado refogado com Endívia refogada, Pudim de raiz de aipo, trufas pretas e molho de alho
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Espanholas, Europeias
Ingredients: 8 chefe Endive belga, reduzido pela metade longitudinalmente; 2 (inverno) Chouriço mexicano (cerca de 2 links); 2 pequeno raízes grandes ou de aipo( 2 libras no total), descascadas e cortadas em cubos; 4 grande gema; 6 cravo alho, descascado; 237 6 batatas yukon gold médias, descascadas e cortadas em fatias finas xícaras de gotas de chocolate agridoce (60 por cento de cacau) (recomendado: Ghiradelli); 1 1 libra de abobrinha, batatas russet, cerca de 6 onças cada; 237 6 batatas yukon gold médias, descascadas e cortadas em fatias finas caldo de galinha ou caldo de galinha com baixo teor de sódio; 1 laranja, cortada em 8 pedaços; 1 pequeno trufa preta congelada, * descongelada; 142 Nozes do tipo que você quiser (picadas) filetes de pregas, * esfolados; 2 (inverno) manteiga; 118 6 batatas yukon gold médias, descascadas e cortadas em fatias finas vinho branco como Chardonnay

Pregado refogado com Endívia refogada, Pudim de raiz de aipo, trufas pretas e molho de alho pode ser apenas o Europeu receita que você está procurando. Esta receita serve 8 e custa US $1,71 Por porção. Observando sua figura? Esta receita sem glúten tem 244 calorias, 6g de proteína, e 21g de gordura por porção. Se você tem vinho como chardonnay, gema de ovo, caldo de galinha e alguns outros ingredientes à mão, você pode fazê-lo. 1 pessoa achou esta receita deliciosa e satisfatória. Da preparação ao prato, esta receita leva aproximadamente 45 minutos. Todas as coisas consideradas, decidimos esta receita merece uma pontuação spoonacular de 22%. Esta pontuação não é tão super. Tentar Frango refogado com raiz de aipo e alho, Endive Belga, Raiz De Aipo E Salada De Pêra Com Avelã Vinaig, e Chicória refogada cremosa / endívia belga e aipo com ervilhas para receitas semelhantes.

Instrucao

Pré-aqueça o forno a 325 ° F.

Equipamento que você usará

Forno

Coloque endívias, corte os lados para baixo, em uma grande panela rasa ou refogado com tampa.

Equipamento que você usará

Frigideira

Polvilhe com sal, despeje em estoque e arrume os pedaços de laranja ao redor da panela. Cubra e refogue até ficar macio, cerca de 25 minutos. (Endive pode ser preparado 1 dia à frente. Deixe esfriar até a temperatura ambiente e descarte as laranjas, depois leve à geladeira, coberto, em líquido refogado. Para reaquecer, adicione 1/2 xícara de caldo de frango fresco e cozinhe, coberto, em fogo moderado até aquecer, 5 a 10 minutos.)

Ingredientes que você precisará

1 Libra De Macarrão Paccheri (tubo Grande) Com Aproximadamente 2,5 Polegadas De Comprimento Por 2 Polegadas De Largura

Laranja

Chicoria

Sal

Equipamento que você usará

Frigideira

Pré-aqueça o forno a 163°. Coat ramekins ou copos de muffin de folha de alumínio com spray de óleo vegetal ou escova com óleo vegetal. Em panela grande, misture a raiz de aipo e água salgada fria para cobrir. Deixe ferver em fogo alto, em seguida, abaixe o fogo e cozinhe, descoberto, até ficar macio, cerca de 25 minutos.

Ingredientes que você precisará

Vegetal

Rabano

Agua

Equipamento que você usará

Aluminio

Forros Muffin

1/2 Por 5 1/2 Por 2 Polegadas) De Brioche De Pão, Fatiado Com 3/16 Polegadas De Espessura, Crostas Removidas

Forno

Pote

Enquanto a raiz de aipo está fervendo, em uma panela pequena em fogo moderado, aqueça o creme até mal ferver (não deixe ferver), cerca de 2 minutos.

Ingredientes que você precisará

Rabano

Creme

Equipamento que você usará

Panela

Force a raiz de aipo através do moinho de alimentos.

Ingredientes que você precisará

Rabano

Transfira 1 1/2 xícaras de raiz de aipo para o liquidificador, reservando quaisquer sobras.

Ingredientes que você precisará

Rabano

Equipamento que você usará

Liquidificador

Adicione o creme quente e processe em meio até ficar cremoso e suave, cerca de 1 minuto.

Ingredientes que você precisará

Creme

Adicione sal e processe apenas até combinar, cerca de 10 segundos.

Ingredientes que você precisará

Sal

Em uma tigela grande, bata levemente as gemas. Adicione lentamente o purê de raiz de aipo, mexendo sempre para evitar coalhar. Coe a mistura através da peneira de malha fina e, em seguida, coloque em ramekins.

Ingredientes que você precisará

Rabano

Gema

Equipamento que você usará

Levar

1/2 Por 5 1/2 Por 2 Polegadas) De Brioche De Pão, Fatiado Com 3/16 Polegadas De Espessura, Crostas Removidas

Concha

Peneira

Tigela

Transfira ramekins para uma assadeira grande e adicione água quente suficiente para chegar até a metade dos lados dos ramekins. Cubra a panela inteira com papel alumínio e, usando um palito de dente, faça pequenos orifícios com 3 polegadas de distância em toda a superfície da folha para permitir que o vapor escape.

Ingredientes que você precisará

Agua

Equipamento que você usará

Assadeira

Palito

1/2 Por 5 1/2 Por 2 Polegadas) De Brioche De Pão, Fatiado Com 3/16 Polegadas De Espessura, Crostas Removidas

Aluminio

Asse até que os flans estejam definidos, 20 a 25 minutos, depois transfira os ramekins para o rack. (Flans pode ser preparado até 2 dias à frente. Leve à geladeira em ramekins, bem embrulhado, depois reaqueça em uma assadeira grande cheia de água quente no forno a 163° até aquecer, cerca de 5 minutos.)

Ingredientes que você precisará

Agua

Equipamento que você usará

Assadeira

Forno

1/2 Por 5 1/2 Por 2 Polegadas) De Brioche De Pão, Fatiado Com 3/16 Polegadas De Espessura, Crostas Removidas

Em uma panela pequena, misture os dentes de alho e a água fria para cobrir em 2 polegadas. Deixe ferver, escorra, adicione água fria fresca e deixe ferver novamente.

Ingredientes que você precisará

Dentes De Alho Inteiros

Agua

Equipamento que você usará

Panela

Escorra, adicione o vinho e deixe ferver, abaixe o fogo e cozinhe até que o líquido seja reduzido em 1/2, 2 a 3 minutos.

Ingredientes que você precisará

Vinho

Adicione o caldo de galinha e deixe ferver, em seguida, abaixe o fogo e cozinhe até que o líquido seja reduzido em 1/2, cerca de 5 minutos.

Ingredientes que você precisará

Caldo De Galinha

Transfira para o liquidificador, adicione manteiga e sal e misture em meio até ficar homogêneo, cerca de 1 minuto.

Ingredientes que você precisará

Manteiga

Sal

Equipamento que você usará

Liquidificador

Despeje através do filtro de malha fina em uma panela pequena, cubra e mantenha aquecido em fogo muito baixo, até estar pronto para usar.

Equipamento que você usará

Peneira

Panela

Bata antes de servir.

Equipamento que você usará

Levar

Aqueça a panela de ferro fundido ou aço inoxidável em fogo alto até quase fumar e adicione 1 colher de sopa de óleo de canola.

Ingredientes que você precisará

óleo De Canola

Equipamento que você usará

Frigideira

Polvilhe 4 filetes de ambos os lados com sal e transfira, esfolados (haverá uma faixa de cor rosada subindo o centro do peixe onde estava a espinha dorsal)para pan.

Ingredientes que você precisará

Peixe

Sal

Equipamento que você usará

Frigideira

Adicione 1 colher de sopa de manteiga e sele, sem se mover, até que a parte inferior fique marrom dourada, cerca de 2 minutos. Vire o filé, abaixe o fogo para moderadamente alto e continue cozinhando até ficar apenas opaco, menos de 1 minuto.

Ingredientes que você precisará

Manteiga

Transfira para um prato forrado com papel toalha para escorrer, limpe a panela e cozinhe o peixe restante da mesma maneira.

Ingredientes que você precisará

Peixe

Equipamento que você usará

Toalhas De Papel

Frigideira

Transfira 2 metades endivas para o centro de cada placa. Execute uma faca pequena e fina ou uma espátula deslocada nas bordas internas dos ramekins para soltar os flans e, em seguida, vire 1 para o lado de cada placa. Colher alho nage sobre endive e topo com pregado. Rale 1 colher de chá de trufa sobre cada filé e sirva imediatamente.

Ingredientes que você precisará

Chicoria

Alho

Pregado

Equipamento que você usará

Espátula Deslocada

1/2 Por 5 1/2 Por 2 Polegadas) De Brioche De Pão, Fatiado Com 3/16 Polegadas De Espessura, Crostas Removidas

Faca

Equipamento

1/2 Por 5 1/2 Por 2 Polegadas) De Brioche De Pão, Fatiado Com 3/16 Polegadas De Espessura, Crostas Removidas

Ingredientes

Dose:

8chefe

Endive belga, reduzido pela metade longitudinalmente 2(inverno)

Chouriço mexicano (cerca de 2 links)2pequeno

raízes grandes ou de aipo( 2 libras no total), descascadas e cortadas em cubos 4grande

gema 6cravo

alho, descascado 2376 batatas yukon gold médias, descascadas e cortadas em fatias finas

xícaras de gotas de chocolate agridoce (60 por cento de cacau) (recomendado: Ghiradelli)11 libra de abobrinha,

batatas russet, cerca de 6 onças cada 2376 batatas yukon gold médias, descascadas e cortadas em fatias finas

caldo de galinha ou caldo de galinha com baixo teor de sódio 1

laranja, cortada em 8 pedaços 1pequeno

trufa preta congelada, * descongelada 142Nozes do tipo que você quiser (picadas)

filetes de pregas, * esfolados 2(inverno)

manteiga 1186 batatas yukon gold médias, descascadas e cortadas em fatias finas

vinho branco como Chardonnay

Vinho recomendado: Pinot Grigio, Gruener Veltliner, Pinot Noir

Pinot Grigio, Gruener Veltliner e Pinot Noir são minhas principais opções para peixes. O peixe é tão diversificado quanto o vinho, por isso é difícil escolher vinhos que acompanhem todos os peixes. Um vinho branco crocante, como um Pinot grigio ou Grüner Veltliner, serve para qualquer peixe branco com sabor delicado. Peixes carnudos e com sabor forte, como salmão e atum, podem até lidar com um vinho tinto leve, como um pinot noir. O Rabble Pinot Gris com uma classificação de 4,9 de 5 estrelas parece uma boa combinação. Custa cerca de 20 dólares por garrafa.