Pudins cozinhados da abóbora com molho duro do Rum de Tennessee e semente de abóbora frágil
A receita de pudins de abóbora cozidos no vapor com molho duro de Rum Tennessee e semente de abóbora quebradiça pode satisfazer seu desejo do Sul em aproximadamente 3 horas e 5 minutos. Esta receita serve 6. Para $1.93 por porção, receita capas 23% de suas necessidades diárias de vitaminas e minerais. A ver a tua figura? Esta receita vegetariana tem 814 calorias, 15g de proteína, e 31g de gordura por porção. 1 pessoa tentou e gostou desta receita. Vá até a loja e pegue sal kosher, ovos, manteiga e algumas outras coisas para fazer hoje. Todas as coisas consideradas, decidimos esta receita merece uma pontuação colheracular de 43%. Esta pontuação é boa. Tentar Semente De Abóbora Quebradiça, Semente De Abóbora Quebradiça, e Canela Semente De Abóbora Frágil para receitas semelhantes.
Instrucao
Para preparar os pudins, pré-aqueça o forno a 350 graus F.
Pincele o interior de seis xícaras de creme à prova de calor de 6 onças ou ramequins com a manteiga derretida. Inverta as xícaras de creme em uma assadeira e leve à geladeira até que a manteiga endureça.
Em uma tigela média, misture a farinha, o bicarbonato de sódio, o sal, a canela, a noz-moscada e o coentro.
Na tigela de uma batedeira equipada com o acessório de remo (ou em uma tigela grande com uma batedeira portátil), bata as 8 colheres de sopa de manteiga e o açúcar de cana em alta velocidade até que a mistura fique leve e fofa.
Adicione os ovos um de cada vez, seguido da gema e da baunilha, batendo bem e raspando o lado da tigela com uma espátula de borracha após cada adição. Bata o purê de abóbora e raspe a tigela.
Adicione a mistura de farinha em terços, alternando com o leitelho, batendo cada vez apenas até que a massa esteja lisa.
Use uma colher de sorvete ou colher grande para dividir cuidadosamente a massa entre os copos de creme, tomando cuidado para manter as bordas limpas. Bata suavemente cada copo para remover quaisquer bolhas de ar.
Em uma assadeira com tampa ou forno holandês grande o suficiente para segurar os copos de creme com pelo menos 1/2 polegada de espaço entre eles, coloque uma toalha de cozinha dobrada (para manter os copos firmes). Disponha os copos de creme no prato.
Despeje bastante água quente da torneira na assadeira para subir até a metade dos lados das xícaras. Cubra bem a assadeira com a tampa.
Asse até que um palito inserido no centro de um pudim saia limpo e o topo volte quando pressionado suavemente, 30 a 40 minutos.
Retire a tampa e deixe os pudins esfriarem no banho-maria por 20 minutos.
Enquanto isso, prepare o molho duro. Em uma tigela média, bata a manteiga com uma batedeira em alta velocidade até ficar fofa. Reduza a velocidade para baixo e adicione o açúcar dos confeiteiros. Quando o açúcar for incorporado, aumente a velocidade para alta e bata até que a mistura fique leve e fofa.
Dobre a noz-moscada e o rum com uma espátula de borracha; você deve ter cerca de 1/2 xícara. Use dentro de 1 hora ou transfira para uma tigela, cubra e leve à geladeira por até 1 semana. Deixe o molho chegar à temperatura ambiente antes de servir.
Os pudins podem ser servidos quentes ou à temperatura ambiente. Se servir diretamente nos copos de creme, sirva de uma vez ou deixe esfriar em uma gradinha. Se desmoldar, para servir os pudins quentes assim que saírem da água, passe uma faca fina ao redor do interior de cada ramekin para soltar os pudins e, em seguida, inverta em um prato de servir. Para servir à temperatura ambiente, coloque os ramekins em uma gradinha até que os pudins esfriem antes de invertê-los em pratos de servir. Cubra cada porção com cerca de 1 colher de sopa do molho duro e um grande fragmento de frágil.
Generosamente manteiga uma assadeira com aro ou forre-a com uma esteira de cozimento de silicone. Em uma frigideira grande, cozinhe as sementes de abóbora em fogo médio, mexendo sempre, até que estejam levemente torradas, cerca de 3 minutos.
Transfira para um prato para esfriar.
Em uma panela grande, pesada e funda, misture o açúcar de cana, a calda de milho, 1/4 xícara de água e 2 colheres de sopa de manteiga. Cozinhe em fogo médio, mexendo com uma colher de pau de cabo longo até que o açúcar se dissolva. Aumente o fogo para médio alto e leve a mistura para ferver.
Deixe a mistura ferver sem mexer até ficar âmbar profundo, 8 a 12 minutos.
Retire a panela do fogo e misture cuidadosamente o bicarbonato de sódio, a baunilha e o sal. A mistura borbulhará vigorosamente e se expandirá na panela. Imediatamente misture as sementes de abóbora e despeje na assadeira preparada. Use uma espátula à prova de calor para espalhar suavemente, mas rapidamente, o quebradiço em uma camada fina e uniforme.
Deixe o frágil esfriar até a temperatura ambiente. Passe uma espátula deslocada sob o quebradiço para ajudar a soltá-lo ou torça suavemente a panela. Quebre o frágil em cacos. Guarde em um recipiente hermético à temperatura ambiente por até 2 semanas.
Vinho recomendado: Riesling, Espumante, Zinfandel
Riesling, espumante, e Zinfandel são minhas principais escolhas para o sul. Em geral, existem algumas regras que o ajudarão a combinar vinho com comida do Sul. Riesling ou vinho branco espumante, ideal para comida, funcionará com muitos alimentos fritos, enquanto zinfandel é ótimo com pratos grelhados. Um vinho que você poderia tentar é Gunderloch Estate Riesling Dry. Tem 4,3 de 5 estrelas e uma garrafa custa cerca de 15 dólares.
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