Pão Branco Maravilhoso
Pão branco maravilhoso requer aproximadamente 2 horas e 40 minutos do início ao fim. Uma porção contém 248 calorias, 8g de proteína, e 7g de gordura. Para 30 centavos por porção, receita capas 6% de suas necessidades diárias de vitaminas e minerais. Esta receita serve 8. 4 pessoas ficaram impressionadas com esta receita. É trazido a você por Foodnetwork. É uma boa opção se você estiver seguindo um vegetariano dieta. Uma mistura de manteiga, fermento de rápido crescimento, açúcar e um punhado de outros ingredientes são necessários para tornar esta receita tão deliciosa. Todas as coisas consideradas, decidimos esta receita merece uma pontuação colheracular de 26%. Esta pontuação não é tão super. Receitas semelhantes incluem Butterscotch Chocolate Branco Maravilhoso Krispie Trata, Pão Maravilhoso Caseiro, e Maravilhoso Pão De Banana Delicioso Com Baixo Teor De Gordura.
Instrucao
Em uma panela pequena, aqueça o leite com manteiga em fogo baixo até que a manteiga derreta.
Retire do fogo e adicione à tigela de uma batedeira equipada com um gancho de massa. Prova o fermento adicionando-o ao leite quente e à manteiga.
Adicione o açúcar e mexa delicadamente para dissolver.
Deixe repousar 3 minutos até aparecer espuma. Isso indica que o fermento está ativo. Ligue a batedeira e adicione gradualmente a farinha. Quando a massa começar a se unir, aumente a velocidade para média e adicione o sal e 1 clara de ovo. Pare a máquina periodicamente para raspar a massa do gancho.
Misture até que a massa não fique mais pegajosa, cerca de 10 minutos.
Vire a massa na superfície de trabalho e amasse por um minuto ou mais à mão. Amasse dobrando a massa sobre si mesma e empurrando para fora com o calcanhar das mãos, não para baixo. Gire a massa e repita. A massa é bem amassada quando você pode puxá-la e ela se estende sem quebrar. Forme a massa em uma rodada e coloque em uma tigela oleada, vire para cobrir toda a bola com óleo. Cubra com filme plástico ou uma toalha úmida e deixe subir sobre uma luz piloto de gás no fogão ou em outro local quente até dobrar de tamanho, cerca de 45 minutos. Teste a massa pressionando 2 dedos nela. Se os recuos permanecerem, a massa é adequadamente aumentada.
Uma vez que a massa é dobrada e abobadada, vire-a no balcão. O ato de virar a massa esvazia naturalmente o gás, então não há necessidade de perfurá-lo agressivamente. Manuseie a massa suavemente, o excesso de trabalho do glúten neste ponto produzirá um pão denso que é difícil de moldar. * Para formar um pão, bata a massa em um retângulo, dobre os lados longos até o meio e dobre sob as extremidades. Aperte as costuras fechadas e coloque em uma assadeira untada de 9 por 5 polegadas, com o lado da costura para baixo. Certifique-se de que a massa toque todos os lados da panela. Cubra com filme plástico e deixe crescer uma segunda vez por 20 minutos ou até que o topo da massa esteja quase nivelado com o topo da assadeira. Pré-aqueça o forno a 350 graus F, coloque uma panela grande na prateleira inferior do forno. Leve 3 xícaras de água para ferver no fogão.
Despeje a água quente na panela pré-aquecida para criar um banho de vapor para o pão. Isso fará uma crosta crocante.
Corte a massa no meio do pão com uma faca afiada para permitir que o vapor escape durante o cozimento.
Pincele o topo com a clara de ovo batida restante e polvilhe com sementes de gergelim.
Asse o pão por 30 a 40 minutos até que a crosta esteja dourada e a temperatura interna leia 195 graus F quando verificada com um termômetro de leitura instantânea. O fundo do pão deve soar oco quando tocado. Retire imediatamente o pão da panela e deixe esfriar completamente em uma prateleira.
* Variação: para fazer pão de redemoinho de canela e passas: após o primeiro aumento, pressione a massa para um retângulo, polvilhe a superfície com canela e passas para cobrir.
Enrole como uma geleia, aperte as costuras fechadas e continue conforme indicado na receita.