Pão Trançado

Misture a água, o fermento, o mel, as farinhas, os flocos de batata e o leite seco na tigela de uma batedeira equipada com o gancho de massa. Amasse até que a mistura esteja lisa e elástica, cerca de 5 minutos.

Adicione sal e azeite e continue amassando até que o sal e o óleo sejam incorporados e a massa fique lisa, brilhante e elástica, cerca de 10 minutos a mais. Cubra a tigela com filme plástico e reserve até dobrar de tamanho, cerca de uma hora.

Farinha sua superfície de trabalho e vire a massa. Forme - o em um retângulo áspero e, em seguida, use um rolo para desenrolá-lo em um retângulo aproximado de 14 por 18 polegadas. Usando um cortador de Pastelaria, Cortador de pizza ou faca afiada, corte em terços, longitudinalmente, depois corte cada um desses 3 pedaços em seis tiras de 18 polegadas de comprimento. Reúna cada grupo de seis fios frouxamente e aperte uma extremidade de cada grupo. Faça uma trança, tratando cada grupo de seis como se fosse um fio. Mantenha os fios soltos e tente não esticar a massa. Quando você chegar ao extremo da trança, apare quaisquer pedaços longos, aperte as pontas e coloque-as por baixo. Coloque a outra extremidade da massa também,

Forre uma assadeira com papel manteiga, ajuste o rack do forno para a posição central e pré-aqueça o forno a 350 ° F

Transfira a trança para a folha de apoio, endireite-a e faça-a o mais uniforme possível. Cubra com filme plástico e reserve até dobrar de tamanho, cerca de 40 minutos.

Quando a massa dobrar, remova o filme plástico e pincele com a lavagem do ovo.

Polvilhe com sementes de gergelim.

Asse o pão a 177° até dourar bem, cerca de 25 minutos.

Deixe o pão esfriar completamente em uma prateleira até esfriar completamente.