Rack duplo de carne de porco com molho de laranja-caramelo queimado

Name: Rack duplo de carne de porco com molho de laranja-caramelo queimado
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 10
Cuisine: Global
Ingredients: 2 2 colheres de chá de pimenta moída grosseira linguiça de porco sem casca; 59 1 Lb Mafaldi Fresco se possível whisky bourbon (recomendado: Maker's Mark); 2 Pedaços de toffee de barra de Heath ervilhas congeladas; 3 2 colheres de chá de pimenta moída grosseira sálvia fresca picada; 3 2 colheres de chá de pimenta moída grosseira tomilho fresco picado; 3 2 colheres de chá de pimenta moída grosseira batatas russet, cerca de 6 onças cada; 10 camarão e veias Sal Kosher e pimenta preta moída na hora; 59 1 Lb Mafaldi Fresco se possível (ou mais) suco de limão fresco; 473 1 Lb Mafaldi Fresco se possível caldo de galinha com baixo teor de sal; 5 2 colheres de chá de pimenta moída grosseira 1 garrafa (750 ml) de Cotes du Rhone ou outro vinho tinto seco; 237 1 Lb Mafaldi Fresco se possível sumo de laranja fresco; 2 2 colheres de chá de pimenta moída grosseira Licor de laranja (como Cointreau ou Grand Marnier); 2 2 colheres de chá de pimenta moída grosseira marmelada laranja; 4 grande laranja; 7 Quilograma 6-racks ósseos de carne de porco (aproximadamente total), osso de chine removido, gordura aparada a 1/4 de espessura, ossos de costela frenched; 118 1 Lb Mafaldi Fresco se possível tira de casca de limão

Você nunca pode ter muitas receitas de acompanhamentos, então experimente um Rack duplo de carne de porco com molho de laranja-caramelo queimado. Esta receita serve 10. A ver a tua figura? Esta receita livre de laticínios tem 180 calorias, 2g de proteína, e 7g de gordura por porção. Para $3.22 por porção, receita capas 7% de suas necessidades diárias de vitaminas e minerais. Esta receita é apreciada por 1 foodies e cozinheiros. Da preparação ao prato, esta receita leva aproximadamente 45 minutos. Uma mistura de laranjas, caldo de galinha com baixo teor de sal, azeite e um punhado de outros ingredientes são necessários para tornar esta receita tão saborosa. Todas as coisas consideradas, decidimos esta receita merece uma pontuação colheracular de 15%. Esta pontuação não é tão super. Tentar Rack duplo de Carne De Porco Com Molho De Laranja-caramelo queimado, Cremalheira dobro assada da carne de porco com molho da bandeja do cogumelo de Morel, e Melba de pêssego com molho de caramelo queimado para receitas semelhantes.

Instrucao

Óleo de pulso, sálvia, tomilho, sal epimenta em um pequeno processador de alimentos ou finelychop em uma superfície de trabalho para formar uma pasta.

Ingredientes que você precisará

Tomilho

Sage

Sal

Oleo

Equipamento que você usará

Processador De Alimentos

Coloque assados, lado do osso para baixo, em uma superfície de trabalho. Usando uma faca pequena, marque gordura de 1/4"de profundidade com seis fatias diagonais de 3" de comprimento. Rubroasts com pasta de ervas, massageando algunsem cada fenda.

Ingredientes que você precisará

Osso

Equipamento que você usará

Faca

Deixe descansar na temperatura do quartopor 2 horas.

Enquanto isso, usando um descascador de vegetais, remova as raspas (apenas parte laranja) de1 laranja em 3"-tiras longas. Usando uma faca, corte transversalmente em tiras de 1/8 " de largura; Reserve.

Ingredientes que você precisará

Vegetal

Laranja

Equipamento que você usará

Descascador

Faca

Corte a casca e a medula branca da permanênciamudanças. Corte todas as laranjas em 1/4 " - espessurarounds; transfira para uma assadeira grande.

Ingredientes que você precisará

Laranja

Equipamento que você usará

Assadeira

Coloque as tiras de raspas de laranja em um pequenopanela. Cubra com água; leve para um caldeirae cozinhe por 3 minutos. Coe as raspas; setaside para molho e descarte o líquido na panela.

Ingredientes que você precisará

Raspas De Laranja

Molho

Agua

Equipamento que você usará

Frigideira

Arrume um rack no terço inferior do forno e pré-aqueça a 425 ° F.

Coloque assados de suínoem assadeira sobre rodelas de laranja para queAs torradas se enfrentem e os ossos das costasinterlock. Enrole as pontas dos ossos em papel alumínio para evitarqueimar. Asse até que a carne esteja dourada, cerca de 45 minutos. Reduza o fogo a 350 ° fand assado até que um thermometerinserted imediato-lido no centro de registros do assado 57°,aproximadamente 25 minutos mais por muito tempo.

Ingredientes que você precisará

Laranja

Osso

Carne

Porco

Envolver

Equipamento que você usará

Assadeira

Aluminio

Transfira porkto uma placa de escultura e tenda frouxamente com papel alumínio.

Equipamento que você usará

Aluminio

Deixe descansar por 20 minutos.

Enquanto isso, mexa o açúcar e o suco de limão 1/4 em uma panela pequena e pesada em fogo médio até que o açúcar se dissolva. Aumente a carne para médio-alto e cozinhe sem mexer, ocasionalmente girando a panela e escovando os lados com uma escova de pastelaria molhada, atécaramel é âmbar profundo, cerca de 8 minutos.

Ingredientes que você precisará

Suco

Acucar

Equipamento que você usará

Pincel

Panela

Frigideira

Retire a panela do fogo; bata gradualmente o suco de laranja e o bourbon. Coloque a panela em fogo médio e cozinhe por 5 minutos.Misture as raspas de laranja reservadas, o caldo earmalada. Ferva até reduzir para 2 xícaras, cerca de 15 minutos. Reserve o molho de caramelo.

Ingredientes que você precisará

Molho Caramelo

Sumo De Laranja

Raspas De Laranja

Whisky Bourbon (recomendado: Maker's Mark)

Caldo

Equipamento que você usará

Frigideira

Bata o amido de milho e 2 colheres de sopa de água emuma tigela pequena; Reserve.

Ingredientes que você precisará

Maisena

Agua

Equipamento que você usará

Levar

Tigela

Transfira orangesliches da assadeira para uma travessa quente. Colher e descartar a gordura de gotejamentos na panela.

Equipamento que você usará

Assadeira

Coloque a assadeira sobre 2 queimadores ajustadosem fogo médio.

Equipamento que você usará

Assadeira

Despeje em caramelsauce reservado; coloque a panela de lado. Usando um woodenspoon, raspe todos os pedaços dourados debottom de assadeira. Ferva por 30 segundos e, em seguida, retorne o molho à panela reservada.Misture o licor. Leve o molho para ferver; bata na mistura de amido de milho. Ferva, agitandoconstantemente, por 2 minutos. Tempere o molho a gosto com sal, pimenta e mais limãosuco, se desejar.

Ingredientes que você precisará

Maisena

Licor