Ravioli cheio de ricota (Ravioli di Ricotta)

Ravioli cheio de ricota (Ravioli di Ricotta) pode ser apenas o Mediterraneo receita que você está procurando. Para $1.61 por porção, receita capas 30% de suas necessidades diárias de vitaminas e minerais. Uma porção deste prato contém aproximadamente 39g de proteína, 31g de gordura, e um total de 821 calorias. Esta receita serve 4. Funciona bem como um prato principal bastante barato. Algumas pessoas fizeram esta receita, e 12 diriam que atingiu o local. É trazido a você por Epicurious. Uma mistura de sal e pimenta, ricota, azeite e um punhado de outros ingredientes são necessários para tornar esta receita tão deliciosa. Para usar o azeite, você pode seguir este prato principal com o Banana refogada, Granolan e iogurte Parfait como sobremesa. Da preparação ao prato, esta receita leva em torno de 45 minutos. Com uma colher pontuação de 75%, este prato é sólido. Tentar Ravioli De Beterraba E Ricota, Espargos e Ravioli de ricota, e Ravioli de cenoura e ricota para receitas semelhantes.
Instrucao
Em uma tigela grande, misture a ricota, a noz-moscada, as raspas de limão, o Parmigiano-Reggiano e 1 ovo. Tempere a gosto com sal e pimenta, mexa bem e reserve.
Monte a farinha em uma superfície de trabalho limpa e crie um poço no centro.
Coloque os ovos, as gemas e o óleo (se estiver usando) no centro. Usando um garfo, misture os ovos e o óleo e comece lentamente a arrastar a farinha para a mistura de ovos. Amasse à mão até que todos os ingredientes estejam bem combinados e a massa fique lisa e elástica, cerca de 10 minutos. (Alternativamente, coloque todos os ingredientes na tigela de uma batedeira equipada com um gancho de massa. Com a batedeira em velocidade média, sove a massa até ficar homogênea e elástica, cerca de 5 minutos.) Enrole a massa em filme plástico ou coloque-a em uma tigela coberta e deixe descansar em temperatura ambiente por pelo menos 30 minutos.
Configure uma máquina de macarrão e gire-a para a maior abertura.
Corte pedaços de massa do tamanho de um ovo. Trabalhando com um pedaço de massa de cada vez, enrole a massa em folhas com cerca de 1/8 de polegada de espessura.
Coloque 1 folha de massa plana sobre uma superfície de trabalho levemente enfarinhada e determine aproximadamente onde o ponto médio está no sentido do comprimento. Use uma escova de pastelaria para molhar levemente metade da massa com o ovo restante levemente batido com água. Coloque os montes do recheio, cerca de 2 colheres de chá cada, na metade do lado molhado da massa, deixando cerca de 1/2 polegada entre os montes. Dobre a metade seca da folha longitudinalmente para cobrir o recheio. Pressione as folhas de macarrão juntas para selar as bordas ao redor do recheio e pressione o excesso de ar. Use um cortador de massa ou faca para cortar ravioli individual. Ao cortar o ravioli, coloque-os em um prato ou assadeira polvilhada com farinha para evitar que grudem. Repita com a massa restante e o recheio.
Leve uma panela grande de água salgada para ferver.
Adicione o ravióli de uma só vez e mexa algumas vezes para submergir e separá-los. Cozinhe, descoberto, em uma fervura suave até que a massa esteja macia até a mordida, 2 a 3 minutos.
Escorra bem o ravióli e sirva com o molho ou queijo desejado.