Raymond Blanc's cassoulet

Você nunca pode ter muitas receitas de pratos principais, então experimente o cassoulet de Raymond Blanc. Uma porção contém 1117 calorias, 54g de proteína, e 46g de gordura. Para $4.16 por porção, receita capas 47% de suas necessidades diárias de vitaminas e minerais. Esta receita serve 4. 315 pessoas acharam esta receita deliciosa e satisfatória. Esta receita da BBC Good Food requer casca de porco, levemente, cenoura e dente de alho. Da preparação ao prato, esta receita leva aproximadamente 5 horas e 30 minutos. No geral, esta receita ganha um excelente pontuação spoonacular de 96%. Cassoulet, Cassoulet, e Cassoulet são muito semelhantes a esta receita.

Instrucao

Para cortar as carnes, enrole a casca de porco como um rolo suíço. Com a costura por baixo, use uma faca muito afiada para cortar o rolo em fatias finas e, em seguida, pique as fatias enroladas em dados. Pique o bacon em cubos pequenos (lardons).

Ingredientes que você precisará

10 Onças De Peru Cozido Em Fatias Finas E Desfiado

Ponta Ou Paleta De Porco Desossada, Com Capa De Gordura Profundamente Marcada (cerca De

Jalapeño, Cortado Em Tiras Finas

(para Manter Os Filés De Frango Juntos)

Equipamento que você usará

1 Rolinho De Frutas Amarelas

Corte a linguiça de alho em fatias de 1 cm de espessura.

Ingredientes que você precisará

6 Xícaras De Cubos De Recheio Sem Tempero Ou Pão Seco Em Cubos

Alho Goya®

Escorra o feijão embebido e descarte a água de imersão. Coloque o feijão em uma panela grande, adicione a casca de porco em cubos e os lardons e cubra com água fria e fresca. Deixe ferver e escalde por 15-20 minutos.

Ingredientes que você precisará

1 Xícara De Xarope De Bordo Ou Xarope Com Sabor De Bordo

1 Xícara De Cevada Perolada Branca

Ponta Ou Paleta De Porco Desossada, Com Capa De Gordura Profundamente Marcada (cerca De

Jalapeño, Cortado Em Tiras Finas

Equipamento que você usará

Cevada Perolada Branca

Escorra o feijão, a casca e os lardons em uma peneira e descarte a água do cozimento.

Ingredientes que você precisará

1 Xícara De Xarope De Bordo Ou Xarope Com Sabor De Bordo

1 Xícara De Cevada Perolada Branca

Jalapeño, Cortado Em Tiras Finas

Equipamento que você usará

4 Batatas Yukon Gold, Lavadas E Cortadas Em Cubos De 3/4 De Polegada

Pique aproximadamente o aipo, a cebola e a cenoura. Descasque os dentes de alho, mas deixe-os inteiros.

Ingredientes que você precisará

(rasgado Em Pedaços, Se Desejar)

Gordura De Porco

Tomates Frescos Médios (aproximadamente , Descascados E Cortados Em Seis Partes

1-1/2 Colheres De Chá De Alho Picado GOYA® Ou 3 Dentes De Alho Fresco Picados Finamente

Corte cada tomate em oito fatias. (Você nunca vê tomates em um cassoulet tradicional, mas o chef Raymond Blanc gosta deles por sua cor e doçura, então ele coloca um casal.) Pré-aqueça o forno a 120C / ventilador 100C. (se cozinhar em um forno a gás, use mark 2.)

Ingredientes que você precisará

1/2 Libra De Queijo Cheddar Forte, Picado

Equipamento que você usará

Açúcar De Cor Amarela E Confeitos Variados

Aqueça a gordura de ganso ou o azeite em uma caçarola à prova de fogo de 26cm ou em uma frigideira funda e refogue em fogo baixo e Sue o aipo, a cebola, a cenoura e o alho por 5 minutos.

Ingredientes que você precisará

Gordura De Ganso

Bifes De Tira De Nova York

Gordura De Porco

Tomates Frescos Médios (aproximadamente , Descascados E Cortados Em Seis Partes

Alho Goya®

1-1/2 Colheres De Chá De Alho Picado GOYA® Ou 3 Dentes De Alho Fresco Picados Finamente

Equipamento que você usará

Tomate Fatiado, Opcional

Adicione os tomates e bouquet garni e cozinhe lentamente para obter uma caramelização açucarada (cerca de 5 minutos).

Ingredientes que você precisará

Bouquet Garni

1/2 Libra De Queijo Cheddar Forte, Picado

Adicione a salsicha, o feijão, a casca de porco e os lardons e despeje 1,2 litros/2 litros de água. Deixe ferver, retire a escória e adicione sal, pimenta, cravo e suco de limão.

Ingredientes que você precisará

Camarão, Cauda, Cascas Removidas, Sem Veias

6 Xícaras De Cubos De Recheio Sem Tempero Ou Pão Seco Em Cubos

Nabos, Descascados E Cortados Em Fatias De 1/8 De Polegada De Espessura

1 Xícara De Xarope De Bordo Ou Xarope Com Sabor De Bordo

2 3/4 Xícaras De Amêndoas Inteiras, Com Casca E Torradas

1 Xícara De Cevada Perolada Branca

Ponta Ou Paleta De Porco Desossada, Com Capa De Gordura Profundamente Marcada (cerca De

Jalapeño, Cortado Em Tiras Finas

1/2 Xícara De Vinho Marsala Doce

Transfira a caçarola para o forno e cozinhe, descoberto, por 2 horas, mexendo a cada hora. No final deste tempo, o feijão terá textura macia e cremosa e os sucos devem ter engrossado. Você pode precisar cozinhá - lo por mais de 2 horas (digamos até 2 horas) para chegar a este estágio, depende

Ingredientes que você precisará

1 Xícara De Xarope De Bordo Ou Xarope Com Sabor De Bordo

Equipamento que você usará

Açúcar De Cor Amarela E Confeitos Variados

Retire o cassoulet do forno. Enterre as pernas de pato no feijão e polvilhe sobre a gordura de ganso ou azeite, pão ralado e alho. Volte ao forno e cozinhe por mais 2 horas.

Ingredientes que você precisará

Parmigiano-Reggiano Ralado Na Hora, Além De Mais A Gosto