Raymond Blanc's cassoulet

Você nunca pode ter muitas receitas de pratos principais, então experimente o cassoulet de Raymond Blanc. Uma porção contém 1117 calorias, 54g de proteína, e 46g de gordura. Para $4.16 por porção, receita capas 47% de suas necessidades diárias de vitaminas e minerais. Esta receita serve 4. 315 pessoas acharam esta receita deliciosa e satisfatória. Esta receita da BBC Good Food requer casca de porco, levemente, cenoura e dente de alho. Da preparação ao prato, esta receita leva aproximadamente 5 horas e 30 minutos. No geral, esta receita ganha um excelente pontuação spoonacular de 96%. Cassoulet, Cassoulet, e Cassoulet são muito semelhantes a esta receita.

Instrucao

Para cortar as carnes, enrole a casca de porco como um rolo suíço. Com a costura por baixo, use uma faca muito afiada para cortar o rolo em fatias finas e, em seguida, pique as fatias enroladas em dados. Pique o bacon em cubos pequenos (lardons).

Ingredientes que você precisará

1-1/2 Xícaras De Queijo Cheddar Triplo Ralado KRAFT® Com Um Toque De PHILADELPHIA®, Dividido

Óleo Vegetal, 1 Colher De Chá Por Wrap

Jalapeño, Cortado Em Tiras Finas

Discos De Cobertura De Doce Vermelho E/ou Verde, Opcional

Equipamento que você usará

Goma De Fruta Listrada De Laranja

Corte a linguiça de alho em fatias de 1 cm de espessura.

Ingredientes que você precisará

Queijo Zarella Meio-desnatado Ralado

Rodelas De Pimenta Banana Picadas Ou Pimentas Picadas De Qualquer Tipo

Escorra o feijão embebido e descarte a água de imersão. Coloque o feijão em uma panela grande, adicione a casca de porco em cubos e os lardons e cubra com água fria e fresca. Deixe ferver e escalde por 15-20 minutos.

Ingredientes que você precisará

Lata De Feijão Verde, Escorrido

Raiz-forte Fresca Ralada Finamente Ou Preparada Escorrida

Óleo Vegetal, 1 Colher De Chá Por Wrap

Jalapeño, Cortado Em Tiras Finas

Equipamento que você usará

2 Colheres De Sopa De Margarina Pareve Derretida

Escorra o feijão, a casca e os lardons em uma peneira e descarte a água do cozimento.

Ingredientes que você precisará

Lata De Feijão Verde, Escorrido

Raiz-forte Fresca Ralada Finamente Ou Preparada Escorrida

Jalapeño, Cortado Em Tiras Finas

Equipamento que você usará

4 Batatas Yukon Gold, Lavadas E Cortadas Em Cubos De 3/4 De Polegada

Pique aproximadamente o aipo, a cebola e a cenoura. Descasque os dentes de alho, mas deixe-os inteiros.

Ingredientes que você precisará

(rasgado Em Pedaços, Se Desejar)

Cotes Du Rhone Ou Outro Vinho Tinto Seco

Tomates Frescos Médios (aproximadamente , Descascados E Cortados Em Seis Partes

3 Xícaras De Lascas De Madeira De Carvalho Ou Nogueira-pecã, Ou 6 Pedaços Grandes, Deixados De Molho Em água Fria Por Pelo Menos 1 Hora E Até 4 Horas

Corte cada tomate em oito fatias. (Você nunca vê tomates em um cassoulet tradicional, mas o chef Raymond Blanc gosta deles por sua cor e doçura, então ele coloca um casal.) Pré-aqueça o forno a 120C / ventilador 100C. (se cozinhar em um forno a gás, use mark 2.)

Ingredientes que você precisará

Abobrinha, Cortada Em Pedaços De 1/4 De Polegada

Equipamento que você usará

1/2 Xícara De Raiz-forte Fresca Ralada Finamente Ou Preparada Escorrida

Aqueça a gordura de ganso ou o azeite em uma caçarola à prova de fogo de 26cm ou em uma frigideira funda e refogue em fogo baixo e Sue o aipo, a cebola, a cenoura e o alho por 5 minutos.

Ingredientes que você precisará

Gordura De Ganso

1 Garrafa (750 Ml) De Cotes Du Rhone Ou Outro Vinho Tinto Seco

Cotes Du Rhone Ou Outro Vinho Tinto Seco

Tomates Frescos Médios (aproximadamente , Descascados E Cortados Em Seis Partes

Rodelas De Pimenta Banana Picadas Ou Pimentas Picadas De Qualquer Tipo

3 Xícaras De Lascas De Madeira De Carvalho Ou Nogueira-pecã, Ou 6 Pedaços Grandes, Deixados De Molho Em água Fria Por Pelo Menos 1 Hora E Até 4 Horas

Equipamento que você usará

Pecorino, 1/4 De Polegada De Espessura

Adicione os tomates e bouquet garni e cozinhe lentamente para obter uma caramelização açucarada (cerca de 5 minutos).

Ingredientes que você precisará

Bouquet Garni

Abobrinha, Cortada Em Pedaços De 1/4 De Polegada

Adicione a salsicha, o feijão, a casca de porco e os lardons e despeje 1,2 litros/2 litros de água. Deixe ferver, retire a escória e adicione sal, pimenta, cravo e suco de limão.

Ingredientes que você precisará

Para Lubrificação De Inserção

Queijo Zarella Meio-desnatado Ralado

1 Tubo De Massa De Pizza Pronta Comprada Em Loja

Lata De Feijão Verde, Escorrido

2 3/4 Xícaras De Amêndoas Inteiras, Com Casca E Torradas

Raiz-forte Fresca Ralada Finamente Ou Preparada Escorrida

Óleo Vegetal, 1 Colher De Chá Por Wrap

Jalapeño, Cortado Em Tiras Finas

5 Balas De Wafer Necco, Divididas

Transfira a caçarola para o forno e cozinhe, descoberto, por 2 horas, mexendo a cada hora. No final deste tempo, o feijão terá textura macia e cremosa e os sucos devem ter engrossado. Você pode precisar cozinhá - lo por mais de 2 horas (digamos até 2 horas) para chegar a este estágio, depende

Ingredientes que você precisará

Lata De Feijão Verde, Escorrido

Equipamento que você usará

1/2 Xícara De Raiz-forte Fresca Ralada Finamente Ou Preparada Escorrida

Retire o cassoulet do forno. Enterre as pernas de pato no feijão e polvilhe sobre a gordura de ganso ou azeite, pão ralado e alho. Volte ao forno e cozinhe por mais 2 horas.

Ingredientes que você precisará

1 A 2 Pimentas Malaguetas, Sem Sementes E Picadas