Risoto de caranguejo e cogumelo

Name: Risoto de caranguejo e cogumelo
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Mediterrâneas, Italianas, Europeias
Ingredients: 237 1 Lb Mafaldi Fresco se possível arroz branco de grão, como arborio ou pérola; 8 ossos da medula bovina (cada 3 a 4 pol. longo, 6 lb. total), opcional; 59 1 Lb Mafaldi Fresco se possível 2 pitadas de cravo moído; 2 Crosta: migalhas de biscoito graham 2 dentes de alho picados; 454 pimenta habenero caranguejo cozido com casca (2 xícaras; veja as instruções abaixo); 237 1 Lb Mafaldi Fresco se possível vinho branco seco; 828 1 Lb Mafaldi Fresco se possível caldo de galinha desnatado com gordura; 59 1 Lb Mafaldi Fresco se possível salsa picada ou cebolinha fresca; 59 1 Lb Mafaldi Fresco se possível cebolas verdes em fatias finas (incluindo topos); 227 pimenta habenero 1 berinjela descascada e cortada em tiras

Risoto de caranguejo e cogumelo pode ser apenas o prato principal que você está procurando. Esta receita serve 4. Para $5.6 por porção, receita capas 30% de suas necessidades diárias de vitaminas e minerais. Uma porção contém 1070 calorias, 32g de proteína, e 76g de gordura. 1 pessoa tentou e gostou desta receita. Se você tiver caldo de galinha desnatado com gordura, manteiga, vinho e alguns outros ingredientes à mão, você pode fazê-lo. Para usar o vinho branco seco, você pode seguir este prato principal com o Iogurte Congelado Vinho Branco como sobremesa. É uma boa opção se você estiver seguindo um Gluten dieta. É um caro receita para os fãs de comida mediterrânea. É trazido a você por minhas receitas. Da preparação ao prato, esta receita leva aproximadamente 45 minutos. Com uma colher pontuação de 61%, este prato é sólido. Receitas semelhantes incluem Risoto ai funghi (Risoto de cogumelos), Risoto De Caranguejo-Rei, e Risoto de caranguejo e Coco Com Manga.

Instrucao

Coloque os ossos da medula em uma única camada em uma caçarola rasa de 3 quartos (cerca de 9 por 13 pol.).

Ingredientes que você precisará

Ossos Da Medula

Asse em forno normal ou de convecção 450 até que os ossos estejam levemente dourados e a medula fique muito macia quando perfurada, 25 a 35 minutos. Quando os ossos estiverem frios o suficiente para manusear, em cerca de 30 minutos, levante 1 osso de cada vez e incline-se em ângulo; use um pauzinho, colher de medula ou faca longa e esguia para liberar a medula e agite-a em uma tigela. Mantenha-se aquecido.

Ingredientes que você precisará

4 Costeletas De Lombo De Porco Com Osso (1-1/2 Polegadas De Espessura E 8 Onças Cada)

Equipamento que você usará

Bala De Gelatina De Fatias De Laranja, Cortada Em Fatias Finas Para O Nariz

6 Colheres De Sopa De Licor De Creme Irlandês

1 Rolinho De Frutas Amarelas

Cerejas Cristalizadas Adicionais

Enquanto isso, corte e descarte as pontas descoloridas do caule dos cogumelos. Lave os cogumelos e corte em fatias finas.

Ingredientes que você precisará

1 Berinjela Descascada E Cortada Em Tiras

Em uma panela de 3 a 4 quartos em fogo alto, misture os cogumelos na manteiga até dourar bem, 8 a 10 minutos.

Ingredientes que você precisará

1 Berinjela Descascada E Cortada Em Tiras

1 C. De Cebola Picada

Equipamento que você usará

1 Xícara De Mistura Para Bolo Amarelo

Adicione o arroz e a cebolinha; mexa até o arroz ficar opaco e a cebola mole, cerca de 3 minutos.

Ingredientes que você precisará

Gengibre Inteiro Amassado

Tortilhas De Farinha Fresca, Para Servir

Cada Sal De Aipo, Sal De Cebola, Tempero Para Aves, Alho Em Pó, Páprica E Pimenta

Adicione 3 xícaras de caldo, vinho e conhaque; leve para ferver, reduza o fogo e cozinhe, mexendo sempre, até que o líquido seja absorvido e o arroz esteja macio para morder, cerca de 20 minutos.

Ingredientes que você precisará

2 Pitadas De Cravo Moído

Creme De Leite Fresco Adicional, Opcional

Cada Sal De Aipo, Sal De Cebola, Tempero Para Aves, Alho Em Pó, Páprica E Pimenta

(caldo De Frango Ou Caldo De Legumes Pode Ser Substituído)

Misture o caldo restante de 1/2 xícara, adicione o caranguejo e misture delicadamente.

Ingredientes que você precisará

Creme De Leite Fresco Adicional, Opcional

Caranguejo

Coloque o risoto em tigelas largas. Cubra igualmente com medula, corte em pedaços.

Equipamento que você usará

Cerejas Cristalizadas Adicionais

Polvilhe com salsa.

Ingredientes que você precisará

1/4 Xícara De Gordura De Porco

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Ingredientes que você precisará

Caranguejo

Mantenha os caranguejos vivos vagamente cobertos na geladeira por até 12 horas. Segure os caranguejos cuidadosamente da extremidade traseira, entre as pernas, e coloque em uma panela para se certificar de que eles se encaixam, com 3 a 4 polegadas de folga abaixo da borda da panela.

Equipamento que você usará

1 Xícara De Mistura Para Bolo Amarelo

Retire os caranguejos e encha a panela com água suficiente para cobrir os caranguejos em 2 a 3 polegadas. Cubra a panela e leve a água para ferver em fogo alto.

Ingredientes que você precisará

Pastinacas, Descascadas E Cortadas Em Pedaços De 1/2 Polegada

Equipamento que você usará

1 Xícara De Mistura Para Bolo Amarelo

Um de cada vez, segure os caranguejos conforme descrito acima e mergulhe-os de cabeça na água fervente; se você tiver muita água, coloque o excesso e descarte. Cubra a panela e comece a cronometrar. Quando a água recomeçar a ferver, reduza o fogo para ferver. Cozinhe 1 1/2-a 2 caranguejos de 1/2 libra 15 minutos, caranguejos de 3 libras cerca de 20 minutos.

Ingredientes que você precisará

Pastinacas, Descascadas E Cortadas Em Pedaços De 1/2 Polegada

Equipamento que você usará

Concha

1 Xícara De Mistura Para Bolo Amarelo

Escorra os caranguejos; para poder manusear rapidamente, enxágue brevemente com água fria.

Ingredientes que você precisará

Pastinacas, Descascadas E Cortadas Em Pedaços De 1/2 Polegada

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Ingredientes que você precisará

Caranguejo

Retire e descarte a aba triangular do lado da barriga.

Vire o lado da barriga do caranguejo para baixo; puxando da extremidade traseira, levante a concha traseira.

Ingredientes que você precisará

Caranguejo

Escorra e descarte o líquido da casca. Se desejar, colher macio, manteiga de caranguejo dourado e gordura de caranguejo branco da casca em uma tigela pequena para comer pela colher com caranguejo ou para mexer em um molho de imersão. Se estiver usando a concha traseira para enfeitar, quebre a seção óssea (boca) da extremidade frontal da concha e descarte. Lave bem a casca e escorra.

Ingredientes que você precisará

Molho De Imersão

1 C. De Cebola Picada

Caranguejo

Equipamento que você usará

Cerejas Cristalizadas Adicionais

Na seção do corpo, retire e descarte a membrana avermelhada que cobre o centro (se não sair com as costas) e quaisquer pedaços soltos. Retire a manteiga dourada restante e adicione à tigela. Retire e descarte as guelras longas e esponjosas dos lados do corpo. Enxágüe bem o corpo com água fria.

Ingredientes que você precisará

1 C. De Cebola Picada

Pastinacas, Descascadas E Cortadas Em Pedaços De 1/2 Polegada

Equipamento que você usará

Cerejas Cristalizadas Adicionais

Torça as pernas e as garras do corpo. Usando um quebra-nozes ou martelo de madeira, quebre a casca de cada seção de perna e garra. Com uma faca, corte o corpo em quartos.

Equipamento que você usará

1 Rolinho De Frutas Amarelas

Quebre as pernas e as garras; usando os dedos, um pequeno garfo, uma picareta ou uma ponta de perna de caranguejo, remova a carne. Separe as seções do corpo e retire os bolsos de carne. Descarte as conchas. Um caranguejo cozido, limpo de 1 3/4 a 2 libras (com casca traseira) produz 7 1/2 a 8 onças (1 1/3 a 1 1/2 xícaras) de carne; caranguejos mais pesados nem sempre têm mais carne.

Ingredientes que você precisará

(recomendado: Molho A1)

Caranguejo

2 Cebolas Amarelas Médias, Descascadas, Cortadas Ao Meio E Em Fatias De 1,25 Cm De Espessura

Equipamento

Bala De Gelatina De Fatias De Laranja, Cortada Em Fatias Finas Para O Nariz

6 Colheres De Sopa De Licor De Creme Irlandês

1 Rolinho De Frutas Amarelas

Cerejas Cristalizadas Adicionais

1 Xícara De Mistura Para Bolo Amarelo

Concha

Ingredientes

Dose:

2371 Lb Mafaldi Fresco se possível

arroz branco de grão, como arborio ou pérola 8

ossos da medula bovina (cada 3 a 4 pol. longo, 6 lb. total), opcional 591 Lb Mafaldi Fresco se possível

2 pitadas de cravo moído 2Crosta: migalhas de biscoito graham

2 dentes de alho picados 454pimenta habenero

caranguejo cozido com casca (2 xícaras; veja as instruções abaixo)2371 Lb Mafaldi Fresco se possível

vinho branco seco 8281 Lb Mafaldi Fresco se possível

caldo de galinha desnatado com gordura 591 Lb Mafaldi Fresco se possível

salsa picada ou cebolinha fresca 591 Lb Mafaldi Fresco se possível

cebolas verdes em fatias finas (incluindo topos)227pimenta habenero

1 berinjela descascada e cortada em tiras

Vinho recomendado: Chardonnay, Muscadet, Riesling

Marisco no menu? Tente emparelhar com Chardonnay, Muscadet e Riesling. Chardonnay amanteigado é ótimo para vieiras, camarão, caranguejo e lagosta, enquanto muscadet é uma escolha clássica para mexilhões, ostras e amêijoas. Se você tem algum tempero em seu marisco, um riesling semi-seco pode equilibrar o calor. Você poderia tentar Foley Estate Winery Sta. Rita Hills Chardonnay. Os revisores gostam muito com uma classificação de 4,3 de 5 estrelas e um preço de cerca de 27 dólares por garrafa.