Robiola Pizza com óleo de trufa branca

Coloque a massa em uma tigela funda oleada e vire para revestir com óleo.

Deixe a massa crescer, frouxamente coberta com filme plástico, em um lugar quente 1 hora, ou até dobrar a granel, e perfure. Divida a massa em 5 bolas.

Em uma superfície levemente enfarinhada, estenda cada bola de massa em uma rodada de 9 1/2 polegadas e empilhe, levemente enfarinhada, Entre Folhas de papel manteiga. A massa pode ser feita 8 horas à frente e refrigerada, bem embrulhada em filme plástico.

Pré-aqueça o forno a 550 ° F

Corte os cogumelos em dados de 1/4 de polegada. Quarto de abobrinha longitudinalmente e corte o núcleo da semente.

Corte a abobrinha em dados de 1/4 de polegada e em uma tigela misture com cogumelos, cebolinha e sal e pimenta a gosto.

Espalhe 1 xícara de Robiola em cada rodada de massa, deixando uma borda de 1/2 de polegada ao redor da borda.

Polvilhe 1 colher de sopa de fubá em cada uma das 2 assadeiras e transfira 1 pizza para cada uma. Espalhe cerca de 2/3 xícara de mistura de cogumelos sobre cada pizza e asse em lotes no terço inferior do forno 10 a 12 minutos, ou até que a crosta esteja crocante e dourada.

Transfira as pizzas para os pratos e regue cada uma com 1 colher de sopa de óleo de trufa. Cubra e asse as pizzas restantes da mesma maneira.

Transfer pizzas to plates and drizzle each with 1 tablespoon truffle oil. Top and bake remaining pizzas in same manner.