Roulade de peru com molho de cidra

Roulade de peru com molho de cidra pode ser apenas o prato principal que você está procurando. Esta receita faz 4 porções com 953 calorias, 126g de proteína, e 26g de gordura um. Para $7.85 por porção, receita capas 54% de suas necessidades diárias de vitaminas e minerais. 21 pessoas tentaram e gostaram desta receita. Uma mistura de molho de soja, aipo, pimenta e um punhado de outros ingredientes são necessários para tornar esta receita tão saborosa. Para usar o ovo, você pode seguir este prato principal com o Bolo de tomate de chocolate de Rose Levy Beranbaum com ganache misterioso como sobremesa. Da preparação ao prato, esta receita leva aproximadamente 3 horas. Algumas pessoas gostaram muito deste prato Europeu. É trazido a você por Epicurious. No geral, esta receita ganha um grande pontuação spoonacular de 91%. Receitas semelhantes incluem Roulade de peru com molho de cidra, Roulade de peru com molho de maçã, e Roulade de peru assado com abóbora e bacon com molho de cidra.

Instrucao

Coloque o rack do forno na posição intermediária e pré-aqueça o forno a 177°.

Equipamento que você usará

Forno

Brinde cubos de pão em uma assadeira até secar e apenas começando a dourar nas bordas, 12 a 15 minutos

Ingredientes que você precisará

Cubos De Pão

Brinde

Equipamento que você usará

Assadeira

Cozinhe os cranberries em água (1/2 xícara) em uma panela pequena e pesada em fogo baixo, descoberta, mexendo uma ou duas vezes, até que os cranberries estejam macios e toda a água seja absorvida, cerca de 8 minutos.

Ingredientes que você precisará

Arando

Agua

Equipamento que você usará

Panela

Retire do fogo.

Cozinhe aipo, cebola, alho, 1 colher de chá de sálvia, 1/4 colher de chá de sal e 3/4 colher de chá de pimenta em 2 colheres de sopa de manteiga em uma frigideira pesada de 12 polegadas em fogo moderado, mexendo ocasionalmente, até que os vegetais estejam amolecidos, cerca de 3 minutos.

Ingredientes que você precisará

Vegetal

Manteiga

Aipo

Alho

Pimenta

Cebola

Sage

Sal

Equipamento que você usará

Frigideira

Transfira para uma tigela pequena. Limpe a frigideira.

Equipamento que você usará

Frigideira

Tigela

Seque os fígados e polvilhe com 1/4 colher de chá de sal e 3/4 colher de chá de pimenta.

Ingredientes que você precisará

Pimenta

Sal

Aqueça 2 colheres de sopa de manteiga em uma frigideira limpa em fogo alto até que a espuma diminua, depois refogue os fígados até que as bordas estejam douradas, mas os fígados ainda estejam rosados por dentro, cerca de 3 minutos.

Ingredientes que você precisará

Manteiga

Equipamento que você usará

Frigideira

Transfira com uma escumadeira para uma tábua, reservando sucos de panela e deixe esfriar completamente, depois corte em dados de 1/4 de polegada.

Equipamento que você usará

Tabua

Escumadeira

Frigideira

Misture o ovo e o leite em uma tigela grande e, em seguida, misture os cubos de pão torrado, cranberries, mistura de cebola, fígados, sucos de panela reservados, 1/4 colher de chá de sal e 3/4 colher de chá de pimenta.

Ingredientes que você precisará

Cubos De Pão

Arando

Pimenta

Cebola

Leite

Sal

Ovo

Equipamento que você usará

Levar

Tigela

Frigideira

Deixe repousar à temperatura ambiente até que o pão absorva todo o líquido e o recheio esteja completamente fresco, cerca de 10 minutos.

Ingredientes que você precisará

Recheio

Pao

Deixe o rack do forno na posição intermediária e pré-aqueça o forno a 232°.

Equipamento que você usará

Forno

Arrume o peru, com a pele voltada para cima, em uma superfície de trabalho com uma extremidade mais estreita e pontiaguda mais próxima de você. Determine qual lado longo do peito é mais grosso, então, a partir desse lado e segurando a faca paralela à superfície de trabalho, corte o peito horizontalmente quase ao meio, parando 1 polegada do outro lado. Abra o peito como um livro e coloque entre 2 folhas de filme plástico.

Ingredientes que você precisará

Turquia Inteira

Envolver

Equipamento que você usará

Plastico

Faca

Libra Peru para 1 polegada de espessura com o lado plano de um pounder de carne ou com um rolo. Descarte a folha superior de filme plástico e seque o Peru. Arrume com um lado curto mais próximo de você e polvilhe com 1/4 colher de chá de sal e 3/4 colher de chá de pimenta.

Ingredientes que você precisará

Pimenta

Turquia Inteira

Carne

Sal

Envolver

Equipamento que você usará

Amaciante De Carne

Plastico

Rolo

Espalhe o recheio uniformemente sobre a Turquia, deixando uma borda de 1 polegada por todos os lados. Dobre a extremidade curta mais próxima de você sobre o recheio para encerrar, pressionando suavemente o recheio e, em seguida, enrole o peito firmemente.

Ingredientes que você precisará

Recheio

Espalhar

Turquia Inteira

Rolar

Organize a costura do peito de Peru enrolada com o lado para baixo e, em seguida, amarre transversalmente em intervalos de 1 polegada com barbante.

Ingredientes que você precisará

Turquia Mama

Pincele o peru com manteiga derretida (1 colher de sopa) e polvilhe com o restante 1/2 colher de chá de sal e 1/4 colher de chá de pimenta.

Ingredientes que você precisará

Manteiga

Pimenta

Turquia Inteira

Sal

Assado Peru, costura lado para baixo, em uma assadeira de 13 por 9 por 2 polegadas, descoberto, até dourar, cerca de 30 minutos.

Ingredientes que você precisará

Turquia Inteira

Equipamento que você usará

Assadeira

Adicione o xerez, o molho de soja, o cravo, a folha de louro, 1 xícara de cidra e a colher de chá restante de sálvia à assadeira. Cubra a assadeira com papel alumínio resistente e continue assando até que o termômetro seja inserido diagonalmente 2 polegadas no centro do roulade registra 77°, 35 a 45 minutos a mais.

Ingredientes que você precisará

Molho De Soja

Louro

Cravo

Sherry

Cidra

Sage

Equipamento que você usará

Assadeira

Termômetro Da Cozinha

Aluminio

Transfira o peru para uma tábua de cortar e deixe repousar, frouxamente coberto com papel alumínio, 15 minutos antes de cortar. (A temperatura interna aumentará para 180 ° F.)

Ingredientes que você precisará

Turquia Inteira

Equipamento que você usará

Tabua

Aluminio

Despeje os sucos da assadeira através de uma peneira de malha fina em uma panela pequena e pesada. Retire a gordura e deixe ferver.

Equipamento que você usará

Assadeira

Panela

Peneira

Misture o amido de milho e a cidra restante de 1/4 xícara, depois bata em molho fervente e deixe ferver, mexendo, até engrossar um pouco, 1 A 2 minutos.

Ingredientes que você precisará

Maisena

Molho

Equipamento que você usará

Levar

Corte o peru e sirva com molho.

Ingredientes que você precisará

Turquia Inteira

Molho

* Para os fígados de frango, você pode substituir 1 xícara de castanhas cozidas descascadas engarrafadas, enxaguadas, drenadas e picadas.* O recheio pode ser feito 1 dia à frente e resfriado completamente, descoberto, depois resfriado, coberto.* Peito de peru pode ser butterflied 1 dia à frente e refrigerado, embrulhado em filme plástico, em uma bandeja.

Ingredientes que você precisará

Fígado De Galinha