Rúcula-Perna De Cordeiro recheada com vegetais de Primavera assados

Você nunca pode ter muitas receitas de prato principal, então experimente a perna de cordeiro recheada com rúcula com vegetais de Primavera assados. Uma porção contém 404 calorias, 39g de proteína, e 13g de gordura. Esta receita serve 8 e custa US $4,72 por porção. Da preparação ao prato, esta receita leva cerca de 5 horas. Apenas algumas pessoas fizeram esta receita, e 1 diria que atingiu o local. Vá até a loja e pegue azeite, vinho, batatas e algumas outras coisas para fazer hoje. Para usar o amido de milho, você pode seguir este prato principal com o Pudim De Amido De Milho Com Chocolate como sobremesa. É perfeito para Primavera. Todas as coisas consideradas, decidimos esta receita merece uma pontuação colheracular de 90%. Esta pontuação é excelente. Tentar Rúcula-Perna De Cordeiro recheada com vegetais de Primavera assados, Legumes torrados da primavera com pesto de rúcula, e Perna de cordeiro assada lentamente com vegetais de Primavera para receitas semelhantes.

Instrucao

Em uma frigideira pesada de 12 polegadas em fogo médio-alto, cozinhe o alho em azeite, mexendo, até que comece a ficar dourado pálido, depois adicione rúcula em lotes, mexendo e virando com pinças até murchar levemente antes de adicionar cada novo lote e continue refogando até murchar completamente, cerca de 1 minuto a mais. Tempere com sal e transfira o recheio de rúcula para uma peneira grande colocada sobre uma tigela para escorrer.

Ingredientes que você precisará

Azeite

Rúcula

Alho

Sal

Equipamento que você usará

Frigideira

Peneira

Pinca

Tigela

Deixe esfriar.

Com um processador de alimentos funcionando, adicione dentes de alho, um de cada vez, através do tubo de alimentação e pique finamente.

Ingredientes que você precisará

Dentes De Alho Inteiros

Equipamento que você usará

Processador De Alimentos

Adicione orégano, raspas de limão, azeite, 1 colher de chá de sal e 1/2 colher de chá de pimenta ao processador e pulse até que a pasta esteja bem misturada.

Ingredientes que você precisará

Raspas De Limão

Azeite

Oregao

Pimenta

Sal

Seque o Cordeiro. Organize-o, desossado de lado para cima, em uma superfície de trabalho. Remendo quaisquer buracos com fatias de carne da borda, e tempere com 3/4 colher de chá de sal e 1/4 colher de chá de pimenta. Esfregue o lado desossado com metade da pasta de orégano e cubra-o uniformemente com toda a mistura de rúcula, deixando uma borda de 1 polegada nas bordas.

Ingredientes que você precisará

Rúcula

Oregao

Pimenta

Cordeiro

Carne

Sal

Tempero Seco Esfregar

Começando com um lado curto, enrole o Cordeiro, envolvendo a rúcula (o assado enrolado parecerá bagunçado e desagradável, mas uma vez assado, ficará delicioso). Laço confortavelmente assado fechado, transversalmente em intervalos de 1 polegada e ao redor do comprimento, com corda de cozinha.

Ingredientes que você precisará

Rúcula

Cordeiro

Rolar

Equipamento que você usará

Barbante De Cozinha

Transfira o cordeiro para uma assadeira e esfregue-o com a pasta de orégano restante.

Ingredientes que você precisará

Oregao

Cordeiro

Tempero Seco Esfregar

Equipamento que você usará

Assadeira

Deixe repousar por 1 hora em temperatura ambiente.

Coloque a grelha do forno no meio do forno e aqueça o forno a 450 ° F.

Equipamento que você usará

Forno

Cordeiro assado por 30 minutos.

Ingredientes que você precisará

Cordeiro

Corte cada cebola longitudinalmente em oitavos e corte pela metade as batatas ou quartos, se grandes. Misture as cebolas, batatas e cenouras com 2 colheres de sopa de óleo, 1/2 colher de chá de sal e 1/4 colher de chá de pimenta. Espalhe legumes (não incluindo aspargos) ao redor do Cordeiro na panela, reduza a temperatura do forno para 177° e asse o cordeiro até que um termômetro de leitura instantânea inserido no centro da parte mais grossa do assado Registre130 para carne média-rara (temperatura de teste em vários lugares), 40 a 50 minutos a mais.

Ingredientes que você precisará

Vegetal

Espargo

Batata

Cenoura

Cebola

Pimenta

Cordeiro

Carne

Sal

Oleo

Equipamento que você usará

Termômetro Da Cozinha

Forno

Frigideira

Transfira o cordeiro para uma travessa e tenda frouxamente com papel alumínio e deixe repousar por 30 minutos.

Ingredientes que você precisará

Cordeiro

Equipamento que você usará

Aluminio

Enquanto o Cordeiro estiver em pé, aumente o forno para 450 ° F, depois mexa os legumes na panela e continue a assar até ficar macio, 10 a 15 minutos.

Ingredientes que você precisará

Vegetal

Cordeiro

Equipamento que você usará

Forno

Frigideira

Misture os aspargos com o restante 1/2 colher de sopa de óleo e 1/8 colher de chá de sal e espalhe entre os vegetais assados, depois continue a assar até que os aspargos estejam macios, cerca de 10 minutos.

Ingredientes que você precisará

Vegetal

Espargo

Sal

Oleo

Transfira os vegetais com uma escumadeira para uma travessa e mantenha-os aquecidos e frouxamente cobertos. Reserve a assadeira.

Ingredientes que você precisará

Vegetal

Equipamento que você usará

Escumadeira

Assadeira

Desnate qualquer gordura das gotículas da panela na assadeira e coloque a assadeira sobre 2 queimadores em fogo médio-alto.

Equipamento que você usará

Assadeira

Adicione o vinho e deglaze a panela fervendo o líquido, raspando os pedaços marrons, por 1 minuto. Coe o líquido através de uma peneira de malha fina em uma panela e ferva até reduzir pela metade (para cerca de 1/3 xícara).

Ingredientes que você precisará

Vinho

Equipamento que você usará

Panela

Peneira

Frigideira

Adicione o caldo de galinha e os sucos acumulados na travessa e ferva o molho até reduzir para cerca de 2 xícaras. Reduza o fogo para ferver.

Ingredientes que você precisará

Caldo De Galinha

Molho

Mexa a mistura de amido de milho e adicione-a ao molho fervendo; continue a ferver o molho, mexendo, por 1 minuto. Tempere o molho com sal e pimenta e mantenha-o aquecido.

Ingredientes que você precisará

Sal E Pimenta

Maisena

Molho

Descarte as cordas do Cordeiro, depois corte o cordeiro em fatias finas em uma tábua e sirva com molho e legumes.

Ingredientes que você precisará

Vegetal

Molho

Cordeiro

Equipamento que você usará

Tabua

* Algumas lojas de caixa grande carregam pernas desossadas de Cordeiro, muitas vezes da Austrália, a um preço muito razoável. No entanto, eles não são butterflied (corte aberto para que a perna desossada fique plana e as partes mais grossas da carne cortadas para uniformizar a espessura geral), ou bem aparadas de gordura. A qualidade do butterflying e aparar também pode ser um problema nos supermercados. A boa notícia é que não é difícil remediar a situação. Use sua faca mais afiada para cortar a gordura do lado desossado e do lado de fora do Cordeiro.* Para Borboleta sua perna de cordeiro desossada, corte-a aberta para que fique plana, desossada para cima. Procure as seções mais grossas e segurando uma desossa muito afiada ou outra faca de lâmina longa horizontalmente, corte cada músculo grosso quase, mas não completamente, ao meio, mantendo a parte superior presa, de modo que a carne se abra para formar uma área maior com uma espessura mais uniforme.

Ingredientes que você precisará

Cordeiro

Carne

Equipamento que você usará

Faca