Sloppy Joe

Aqueça uma panela de pressão em fogo médio-alto até ficar quente.

Adicione o óleo e adicione a carne em uma única camada. Se eles não se encaixam em uma única camada, você pode ter que dourá-lo em lotes. Frite um lado até formar uma crosta marrom e depois vire-os e doure o outro lado.

Transfira a carne dourada para uma tigela e reserve.

Adicione a cebola, o pimentão, a cenoura, o alho e o açúcar à panela e use o líquido liberado para raspar os sucos de carne dourada do fundo da panela.Abaixe o fogo para médio e refogue os vegetais, mexendo regularmente até que as cebolas estejam macias e toda a mistura tenha uma cor marrom média (10-1

minuta.Retorne a carne e os sucos coletados para a panela.

Adicione os tomates enlatados e esmague-os. Encha a lata com água e adicione a água à panela. Em seguida, adicione a pasta de tomate, vinagre, tomilho, sal, pimenta, pimenta em pó e cominho moído. Sele a tampa da panela de pressão e ajuste para alta pressão. Leve a panela à pressão em fogo alto (ela começará a assobiar) e, em seguida, abaixe o fogo o suficiente para que mal mantenha um apito constante. Cozinhe por 30 minutos e desligue o fogo, permitindo que a pressão caia naturalmente antes de abrir a tampa. Se você não estiver usando uma panela de pressão, cozinhe a mistura por 1 1/2 horas ou até que a carne se desfaça.Assim que a carne estiver macia, retire o excesso de gordura que puder. Use um espremedor de batatas para rasgar a carne. Se ainda houver muito líquido, cozinhe a mistura descoberta até que tenha a consistência certa. Quando a mistura sloppy joe estiver pronta, prove e ajuste o sal, o açúcar e o vinagre até ficar feliz com o sabor.

Sirva quente em um hambúrguer ou pão de cachorro-quente.