Sopa amarela de ervilha dividida com batata-doce e couve

Despeje o óleo de canola sobre as sementes e mexa levemente. Assim que as sementes começarem a estalar, misture-as com as cebolas.

Adicione o gengibre e o alho e cozinhe por mais um minuto.

Adicione as batatas doces, água, ervilhas divididas e 1 colher de sopa de curry em pó. Mexa bem. Se estiver usando uma panela de pressão, sele a panela e leve-a a alta pressão. Cozinhe em alta pressão por 8 minutos; em seguida, retire do fogo e deixe a pressão cair naturalmente. Se você estiver cozinhando em uma panela comum, cubra a panela e cozinhe até que as ervilhas estejam macias e comecem a quebrar, cerca de uma hora. Mexa regularmente para garantir que as ervilhas divididas não grudem no fundo da panela e adicione água, se necessário. Enquanto a sopa estiver cozinhando, lave a couve e remova e descarte a costela central resistente. Pique as folhas grosseiramente. Quando as ervilhas divididas estiverem cozidas, adicione a couve à panela, tempere a gosto com sal e pó de curry adicional, se necessário, e adicione água adicional se a sopa for muito grossa. Cubra a panela. Para couve que retém alguma crise, basta deixar a panela coberta por 5 ou 10 minutos sem aquecimento, permitindo que a couve cozinhe no calor da sopa. Para couve mais macia, você pode devolver a panela a fogo baixo por 10 minutos.