Sopa de couve Toscana com chouriço

Adicione à cebola e cozinhe, mexendo ocasionalmente, 4 minutos.

Adicione água e sal a gosto e cozinhe até que as batatas estejam muito macias, cerca de 15 minutos.

Cozinhe o chouriço em uma frigideira antiaderente grande em fogo moderadamente alto, mexendo ocasionalmente, até dourar, cerca de 5 minutos.

Transfira para toalhas de papel para drenar.

Amasse grosseiramente as batatas na panela com um espremedor de batatas (não escorra). Misture o chouriço e cozinhe por 5 minutos. Junte a couve e cozinhe até ficar macio, 3 a 5 minutos. Tempere com sal.

Coarsely mash potatoes in pot with a potato masher (do not drain). Stir in chorizo and simmer 5 minutes. Stir in kale and simmer until just tender, 3 to 5 minutes. Season with salt.