Sunday Collards

Despeje o óleo em uma panela de 8 quartos em fogo médio-alto e gire-o para cobrir o fundo. Marque o jarrete de presunto com uma pequena faca afiada e, quando o óleo começar a brilhar, coloque-o na panela. Sele o jarrete o melhor que puder e deixe - o renderizar um pouco de gordura, cerca de 6 minutos (já que a forma de um jarrete é tão oblíqua que ficará manchada, mas tudo bem).

Despeje a água na panela, ela assobia e estala por alguns segundos.

Adicione as pimentas e o sal e deixe ferver em fogo alto. Reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe por 30 minutos, até que o caldo esteja profundamente aromatizado com fumaça e tempero.

Adicione alguns punhados das collards ao pote. Os verdes flutuarão na superfície, então mexa-os com frequência, submergindo-os com a colher, até que tenham se tornado um verde Kelly brilhante (3 a 5 minutos) e se tornem mais flexíveis e compactos, para que você possa adicionar mais punhados. Continue adicionando punhados de collards, mexendo e submergindo-os, até que todos os verdes estejam na panela (6 a 10 minutos). Vire o fogo para baixo e cozinhe muito suavemente por 1 hora. Os verdes serão um verde fosco muito escuro e completamente macios.

Nós economizamos sobras de couve em seu licor na geladeira, porque com adições estratégicas de tomates enlatados, feijões, cebolas ou batatas, eles se tornam as bases para sopas fantásticas. Nosso favorito é collard greens egg-drop soup, que fazemos reaquecendo as sobras de verduras e bebidas em uma panela grande em fogo médio-alto e quebrando suavemente 2 ovos para cada 2 xícaras de sobras de verduras e bebidas (uma porção grande será exatamente desse tamanho). Cozinhamos a sopa até que os ovos sejam apenas escalfados, cerca de 8 minutos. Se você preferir que suas gemas sejam mais duras, pode continuar cozinhando a sopa até que os ovos sejam feitos ao seu gosto, cerca de 3 minutos para uma gema com um exterior duro e um centro macio 5 minutos para uma gema completamente cozida.

artigo var

Type_27_data = {};

artigo

Type_27_data.init_step_by_step_images = 0;