Sálvia e tomilho fumaram Peru em uma grelha a gás

Precisa de um prato principal sem glúten? O peru defumado com sálvia e tomilho em uma grelha a gás pode ser uma receita incrível para experimentar. Esta receita faz 14 porções com 577 calorias, 70g de proteína, e 27g de gordura um. Para $1.49 por porção, receita capas 31% de suas necessidades diárias de vitaminas e minerais. Uma mistura de pedaços de madeira de applewood do tamanho de um punho, raminhos de sálvia, açúcar mascavo e um punhado de outros ingredientes são necessários para tornar esta receita tão saborosa. 1 pessoa fez esta receita e faria novamente. Da preparação ao prato, esta receita leva aproximadamente 5 horas. Todas as coisas consideradas, decidimos esta receita merece uma pontuação colheracular de 60%. Esta pontuação é boa. Tentar Sálvia e tomilho fumaram Peru em uma grelha a carvão, Peru defumado com sálvia e tomilho, e Peru assado com sálvia e tomilho para receitas semelhantes.

Instrucao

Faça salmoura: em uma panela, aqueça 1 qt. água com sal e açúcar mascavo, mexendo para dissolver.

Ingredientes que você precisará

6 Peras Bartlett Ou D'Anjou Médias

1 Frango Orgânico Inteiro, Cortado Em 10 Pedaços

Pastinacas, Descascadas E Cortadas Em Pedaços De 1/2 Polegada

Mais 2 Colheres De Sopa De água Gelada

Equipamento que você usará

1 Chalota Pequena, Cortada Finamente Em Meias-luas

Retire do fogo, adicione 6 qts. água fria, alho, pimenta e metade da sálvia e tomilho.

Ingredientes que você precisará

Feixe De Ervas Com Coentro Fresco, Manjerona Ou Orégano E Tomilho

Pedaços De Carne Vegetariana Congelada

1/2 Cabeça De Repolho Savoy Cortada Em Fatias Finas

Pastinacas, Descascadas E Cortadas Em Pedaços De 1/2 Polegada

Couve-de-bruxelas, Ou Couve-napa, Cortada Em Tiras De 2,5 Cm De Espessura

Deixe esfriar até a temperatura ambiente.

Descarte a treliça da perna da Turquia.

Ingredientes que você precisará

4 A 5 Raminhos Pequenos Ou 2 A 3 Grandes De Alecrim Fresco, Folhas Picadas Finamente

Remova o pescoço, a cauda e os miúdos das cavidades e economize para molho, se quiser. Retire e descarte pedaços de gordura. Lave o pássaro por dentro e por fora. Coloque o peru em uma panela grande, como uma jarra de água fervente*, e adicione salmoura. Frio, coberto, 8 a 12 horas.

Ingredientes que você precisará

4 A 5 Raminhos Pequenos Ou 2 A 3 Grandes De Alecrim Fresco, Folhas Picadas Finamente

1 Frango Orgânico Inteiro, Cortado Em 10 Pedaços

6 Dentes De Alho Grandes, Cortados Em Fatias Finas

Pastinacas, Descascadas E Cortadas Em Pedaços De 1/2 Polegada

Equipamento que você usará

1 Chalota Pequena, Cortada Finamente Em Meias-luas

Mergulhe os pedaços de madeira em uma tigela com água até ser usado (pelo menos 45 minutos), com um prato por cima para submergir. Enquanto isso, escorra o Peru, enxágue e seque. Coloque em uma prateleira em uma assadeira com aro para secar um pouco a pele.

Ingredientes que você precisará

4 A 5 Raminhos Pequenos Ou 2 A 3 Grandes De Alecrim Fresco, Folhas Picadas Finamente

Pastinacas, Descascadas E Cortadas Em Pedaços De 1/2 Polegada

Equipamento que você usará

Anéis De Pimenta, Pimentas Banana Fatiadas, Para Guarnecer O Sanduíche

Cerejas Cristalizadas Adicionais

Pique as folhas do tomilho restante. Pique o suficiente de sálvia restante para fazer 3 colheres de sopa. Em um processador de alimentos, gire a manteiga, as ervas picadas e as chalotas até ficar homogêneo.

Ingredientes que você precisará

2 A 3 Xícaras De Vinho Tinto Seco

3 Nabos Pequenos, Descascados E Cortados Em Fatias De 1/8 De Polegada De Espessura

Lascas De Madeira Embebidas (mequite, Nogueira Ou Amieiro), Opcional

1/2 Cabeça De Repolho Savoy Cortada Em Fatias Finas

Couve-de-bruxelas, Ou Couve-napa, Cortada Em Tiras De 2,5 Cm De Espessura

Equipamento que você usará

Mais 2 Colheres De Sopa De água Gelada

Deslize os dedos entre a pele e a carne de Peru, virando pássaro para fazer bolsos de espaço nas áreas do peito, costas e pernas. Usando as mãos, deslize cerca de 1 colher de sopa. manteiga de ervas de cada vez sob a pele em todos os bolsos. Encha as cavidades principais do Peru com raminhos de sálvia restantes e espeto fechado. Dicas de asa de dobra sob a Turquia. Insira um termômetro de carne na parte mais grossa da mama, tocando o osso. Esfregue a turquia com óleo.

Ingredientes que você precisará

3 Nabos Pequenos, Descascados E Cortados Em Fatias De 1/8 De Polegada De Espessura

4 A 5 Raminhos Pequenos Ou 2 A 3 Grandes De Alecrim Fresco, Folhas Picadas Finamente

4 Costeletas De Lombo De Porco Com Osso (1-1/2 Polegadas De Espessura E 8 Onças Cada)

2 Cebolas Amarelas Médias, Descascadas, Cortadas Ao Meio E Em Fatias De 1,25 Cm De Espessura

Couve-de-bruxelas, Ou Couve-napa, Cortada Em Tiras De 2,5 Cm De Espessura

1 1/2 Libra De Queijo Tallegio Picado

2 3/4 Onças (75 Gramas) De Passas Douradas

Equipamento que você usará

Molho Picante De óleo De Gergelim

Doces Air Head, Cortados Em Tiras Finas

Prepare uma grelha a gás para fogo baixo indireto (250 a 300): coloque uma panela de alumínio (pelo menos tão grande quanto Peru) sob a grelha de cozimento e no queimador médio para uma grelha de 3 queimadores ou em um queimador para uma grelha de 2 queimadores. Encha a panela de gotejamento até a metade com água quente da torneira (esta é a área de calor indireto). Com a tampa da grelha aberta, acenda a área de calor direto e vire para médio (cerca de 350).

Ingredientes que você precisará

4 A 5 Raminhos Pequenos Ou 2 A 3 Grandes De Alecrim Fresco, Folhas Picadas Finamente

Pastinacas, Descascadas E Cortadas Em Pedaços De 1/2 Polegada

Equipamento que você usará

Sambal (pasta De Alho E Pimenta)

1 Xícara De Mistura Para Bolo Amarelo

Escorra 2 pedaços de madeira embebidos e coloque diretamente nos queimadores (não sob a panela de gotejamento). Feche a tampa e aqueça 10 minutos, a seguir ajuste para manter 250 a 30

Equipamento que você usará

1 Xícara De Mistura Para Bolo Amarelo

Uma vez que a fumaça está vindo da grelha( pode demorar 20 minutos), coloque o peru com peito para cima na grelha de cozimento sobre a panela de gotejamento. Feche a tampa; cozinhe e fume, colocando 2 pedaços de madeira drenados diretamente em um queimador aceso a cada 30 minutos e adicionando água à panela de gotejamento, se necessário, para mantê-lo meio cheio, até que o termômetro de carne Registre 165 a 170, 2 1/2 a 3 horas no total.

Ingredientes que você precisará

4 A 5 Raminhos Pequenos Ou 2 A 3 Grandes De Alecrim Fresco, Folhas Picadas Finamente

Pastinacas, Descascadas E Cortadas Em Pedaços De 1/2 Polegada

2 Cebolas Amarelas Médias, Descascadas, Cortadas Ao Meio E Em Fatias De 1,25 Cm De Espessura

Equipamento que você usará

Molho Picante De óleo De Gergelim

Sambal (pasta De Alho E Pimenta)

1 Xícara De Mistura Para Bolo Amarelo

Transfira o peru para uma travessa e tenda com papel alumínio. Salve sucos de panela para molho, se quiser.

Ingredientes que você precisará

4 A 5 Raminhos Pequenos Ou 2 A 3 Grandes De Alecrim Fresco, Folhas Picadas Finamente

6 Dentes De Alho Grandes, Cortados Em Fatias Finas

Equipamento que você usará

2 Xícaras De Migalhas De Biscoito Graham Honey Maid®

1 Xícara De Mistura Para Bolo Amarelo

Deixe o Peru descansar em um lugar quente de 15 a 30 minutos e depois esculpir.

Ingredientes que você precisará

4 A 5 Raminhos Pequenos Ou 2 A 3 Grandes De Alecrim Fresco, Folhas Picadas Finamente

* Encontre pedaços de applewood com Suprimentos para grelhar. Se o pote não caber na geladeira, use uma caixa de gelo: coloque o pássaro em um saco de salga de Peru (compre em mercearias e em williams-sonoma.com). coloque o saco no peito, despeje salmoura sobre a turquia e sele o saco firmemente; adicione gelo para cobrir.

Ingredientes que você precisará

4 A 5 Raminhos Pequenos Ou 2 A 3 Grandes De Alecrim Fresco, Folhas Picadas Finamente

1 Frango Orgânico Inteiro, Cortado Em 10 Pedaços

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