Tagliatelle com Fígado de Frango e Trufa: Tajarin Albese

Name: Tagliatelle com Fígado de Frango e Trufa: Tajarin Albese
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 227 1 abóbora amarela cortada em cubos de 2,5 cm. fígados de frango; 12 grande gema; 344 1 abóbora amarela cortada em cubos de 2,5 cm. farinha para todos os fins; 1 2 colheres de chá de alho em pó salsa de folha plana fresca picada; 3 3 batatas descascadas e cortadas em cubos de 1/2 polegada azeite extra virgem; 1 tblsp. vinagre de vinho tinto cebola em fatias finas; 75 1 abóbora amarela cortada em cubos de 2,5 cm. Parmigiano-Reggiano, para grating; 120 1 Lb Mafaldi Fresco se possível sementes de amor em pó; 4 camarão e veias Sal; 4 camarão e veias Sal e pimenta-do-reino moída na hora; 1 white or black truffle

Tagliatelle com Fígado de Frango e Trufa: Tajarin Albese leva aproximadamente 35 minutos do início ao fim. Esta receita rende 4 porções com 754 calorias , 34g de proteína e 33g de gordura cada. Por US$ 2,07 por porção , esta receita cobre 46% de suas necessidades diárias de vitaminas e minerais. 1 pessoa fez esta receita e faria de novo. Esta receita da Foodnetwork requer cebola, vinho tinto, sal e salsa de folhas planas. Funciona bem como um prato principal bastante barato. Levando todos os fatores em consideração, esta receita obtém uma pontuação colherada de 82% , o que é espetacular. Receitas semelhantes são Tagliatelle com Salsicha Picante, Courgette e Petit Pois , Tagliatelle de Manjericão com Salada de Pimentão Vermelho Assado e Tagliatelle Caseiro com Ragu de Javali .

Instrucao

Divida a massa preparada em 3 bolas de tamanho igual.

Ingredientes que você precisará

Massa Massa

Abra cada bola até obter a configuração mais fina em uma máquina de enrolar macarrão. Em seguida, usando a máquina ou uma faca afiada, corte cada folha de massa em tiras de 1/3 de polegada de espessura.

Ingredientes que você precisará

Sugestão De Consumo: Sirva Sobre Massa Cozida

Discos De Cobertura De Doce Vermelho E/ou Verde, Opcional

Equipamento que você usará

1 Rolinho De Frutas Amarelas

Coloque as fitas em uma bandeja polvilhada com farinha e cubra a bandeja com um pano de prato limpo e úmido até a hora de cozinhar.

Ingredientes que você precisará

Milho Doce, Pretzels Adicionais E Biscoitos De Chocolate Recheados Com Creme Oval (inteiros E Triturados)

Equipamento que você usará

Sopressata Doce Seca, Fatiada, Para Servir

Leve 6 litros de água para ferver e adicione 2 colheres de sopa de sal.

Ingredientes que você precisará

Queijo Parmesão Ralado Na Hora, Mais A Casca (opcional)

Pão De Um Dia Em Cubos (1/2 Polegada), Cascas Removidas

Em uma panela de 30 a 35 centímetros, aqueça o azeite em fogo médio-alto até ficar bem quente, mas sem soltar fumaça.

Ingredientes que você precisará

3 Colheres De Sopa De Queijo Parmesão Ralado Na Hora, Mais A Casca (opcional)

Equipamento que você usará

20 Morangos Frescos, Sem Caroço

Adicione a cebola e sue em fogo médio até ficar macia e translúcida, cerca de 5 minutos.

Ingredientes que você precisará

Tortilhas De Farinha Fresca, Para Servir

Enquanto isso, coloque os fígados de frango na panela e continue cozinhando até que os fígados estejam levemente dourados por todos os lados, mais cerca de 5 minutos.

Ingredientes que você precisará

Fígado De Galinha

Equipamento que você usará

Camarão Salteado, Descascado

Adicione o vinho e continue cozinhando em fogo médio-alto até que o vinho evapore. Continue cozinhando em fogo médio por mais 10 minutos.

Ingredientes que você precisará

(caldo De Frango Ou Caldo De Legumes Pode Ser Substituído)

Adicione o macarrão à água fervente e cozinhe até ficar macio, mas al dente, cerca de 5 a 6 minutos.

Ingredientes que você precisará

Sugestão De Consumo: Sirva Sobre Massa Cozida

Queijo Parmesão Ralado Na Hora, Mais A Casca (opcional)

Escorra o macarrão, reservando 1/2 xícara da água do cozimento, e coloque o macarrão na panela com os fígados de frango.

Ingredientes que você precisará

Fígado De Galinha

Sugestão De Consumo: Sirva Sobre Massa Cozida

Queijo Parmesão Ralado Na Hora, Mais A Casca (opcional)

Equipamento que você usará

Camarão Salteado, Descascado

Adicione a salsa e leve ao fogo alto para incorporar. Tempere com sal e pimenta.

Ingredientes que você precisará

Pepperoncini, Para Guarnecer

1/4 Xícara De Gordura De Porco

Sirva o macarrão em 4 tigelas aquecidas, cada uma coberta com generosas lascas de trufas e parmigiano ralado a gosto.

Ingredientes que você precisará

Parmigiano Reggiano

Sugestão De Consumo: Sirva Sobre Massa Cozida

Equipamento que você usará

2 Tubos (16-1/2 Onças Cada) De Massa De Biscoito De Manteiga De Amendoim Refrigerada, Amolecida

Peneire e coloque 2 1/4 xícaras de farinha e uma pitada de sal no centro de uma grande tábua de madeira. Faça um buraco no meio da farinha e acrescente as gemas. Com um garfo, bata as gemas e comece a incorporar a farinha, começando pela borda interna do poço.

Ingredientes que você precisará

Biscoitos De Gengibre, Divididos

Milho Doce, Pretzels Adicionais E Biscoitos De Chocolate Recheados Com Creme Oval (inteiros E Triturados)

Pão De Um Dia Em Cubos (1/2 Polegada), Cascas Removidas

Equipamento que você usará

Tabua

À medida que você expande o poço, continue empurrando a farinha da base do monte para manter o formato do poço. A massa ficará unida quando metade da farinha for incorporada.

Ingredientes que você precisará

Alho, 4 Amassados Os Outros 2 Cortados Em Fatias Finas

Milho Doce, Pretzels Adicionais E Biscoitos De Chocolate Recheados Com Creme Oval (inteiros E Triturados)

12 Biscoitos Inteiros De Chocolate

Comece a amassar a massa com as duas mãos, utilizando as palmas das mãos. Sove por cerca de 5 a 6 minutos, adicionando o restante da farinha, se necessário, para criar uma massa coesa. Depois de obter uma massa coesa, retire a massa da tábua, raspe e descarte os restos. Refogue levemente a tábua e continue amassando por mais seis minutos. A massa deve ficar elástica e um pouco pegajosa. Enrole a massa em plástico e deixe descansar por 30 minutos em temperatura ambiente.

Ingredientes que você precisará

Alho, 4 Amassados Os Outros 2 Cortados Em Fatias Finas

Milho Doce, Pretzels Adicionais E Biscoitos De Chocolate Recheados Com Creme Oval (inteiros E Triturados)

Tomates, Lavados, Com A Pele Semelhante A Papel Removida