Tamales de frango com molho Tomatillo-coentro

Name: Tamales de frango com molho Tomatillo-coentro
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 24
Cuisine: Mexicanas
Ingredients: 1 Oreos Recheados Duplos cebola cp.; 2 gordura de porco; 473 1 Lb Mafaldi Fresco se possível caldo de galinha (reservado à caça furtiva de frango); 237 1 Lb Mafaldi Fresco se possível coentro fresco levemente embalado, caules e folhas tenras; 30 Sobre cascas de milho; 1 2 3/4 xícaras de amêndoas inteiras, com casca e torradas pedaços de carne vegetariana congelada; 2 para 3 jalapeños, caule e metade; 591 1 Lb Mafaldi Fresco se possível masa harina (farinha de milho para tamales; recomenda-se a marca Maseca); 24 um pouco de abobrinha picada Crema Mexicano, homemadeor loja-comprado; 1 cp. queijo parmesão ralado bifes de tira de Nova York; 1 cebola, fatiada; 1 Oreos Recheados Duplos orégano seco; 2 cp. vegetal (por exemplo, espinafre) mais 2 colheres de sopa de água gelada; 24 um pouco de abobrinha picada Sal e pimenta preta; 454 pimenta habenero (cerca de 3 seios) peitos de frango desossados e sem pele; 177 1 Lb Mafaldi Fresco se possível banha fresca ou encurtamento de vegetais sólidos; 8 tomatillos, cascas removidas, enxaguadas e esquartejadas; 2 Crosta: migalhas de biscoito graham barras de chocolate ao leite sem nozes

Esta receita serve 24 e custa 58 centavos por porção. Uma porção contém 161 calorias, 6g de proteína, e 10g de gordura. É uma boa opção se você estiver seguindo um Gluten dieta. Esta receita da Epicurious tem 206 fãs. Uma mistura de cebola, levemente coentro, alho e um punhado de outros ingredientes são necessários para tornar esta receita tão deliciosa. Da preparação ao prato, esta receita leva em torno de 45 minutos. Todas as coisas consideradas, decidimos esta receita merece uma pontuação colheracular de 35%. Esta pontuação não é tão excelente. Tentar Frango Com Tomatillo E Molho De Coentro, Enchiladas de frango em camadas com molho Tomatillo-coentro, e Frango com açafrão e Tamales de salsicha com creme de coentro para receitas semelhantes.

Instrucao

Caçar e destruir o frango

Ingredientes que você precisará

1 Frango Inteiro De 5 Libras, Cortado Em 8 Pedaços

Misture a cebola, o alho, o sal e a água em uma panela e leve para ferver.

Ingredientes que você precisará

Pedaços De Carne Vegetariana Congelada

2 Envelopes De Goya Sazon Com Coentro E Urucum

Barras De Chocolate Ao Leite Sem Nozes

Mais 2 Colheres De Sopa De água Gelada

Equipamento que você usará

8 Barras De Chocolate Ao Leite Sem Nozes (40 G Cada)

Adicione os peitos de frango, as folhas de louro e o orégano e diminua o fogo para ferver. Cozinhe o frango, parcialmente coberto, por 35 minutos, ou até ficar cozido. Para verificar se há cozimento, corte o frango ao meio para garantir que o interior não seja mais rosa.

Ingredientes que você precisará

1 1/4 Xícaras De Sementes De Abóbora Verdes Torradas, Como Pepitas

Gordura De Porco

1 Frango Inteiro De 5 Libras, Cortado Em 8 Pedaços

Para 6 Pães De Hambúrguer, Divididos, Opcional

Deixe o frango esfriar no caldo. Quando esfriar o suficiente para manusear, retire o frango da panela. Coe e reserve o caldo. Rasgue o frango à mão, separando as fibras do frango com os dedos e reserve.

Ingredientes que você precisará

1 Frango Inteiro De 5 Libras, Cortado Em 8 Pedaços

Sazon De Goya Com Coentro E Urucum

Equipamento que você usará

1 Xícara De Mistura Para Bolo Amarelo

Faça o molho Tomatillo-coentro

Ingredientes que você precisará

Como Pepitas

1 Colher De Sopa De Cebolinha Verde, Cortada Em Pedaços De 2,5 Cm

4 Tomates Roma, Sem Sementes, Cortados Ao Meio E Em Cubos

Misture os tomatillos, jalapeños, coentro, alho e água no liquidificador e purê até ficar bem misturado.

Ingredientes que você precisará

Como Pepitas

1 Colher De Sopa De Cebolinha Verde, Cortada Em Pedaços De 2,5 Cm

Pedaços De Carne Vegetariana Congelada

Barras De Chocolate Ao Leite Sem Nozes

Equipamento que você usará

42 Alcaçuz De Fio Vermelho

Aqueça o óleo em uma panela refogada em fogo médio.

Ingredientes que você precisará

1 1/2 Libra De Queijo Tallegio Picado

Equipamento que você usará

1 Xícara De Mistura Para Bolo Amarelo

Quando o óleo estiver quente, adicione a cebola e refogue até que a cebola esteja mole e translúcida, cerca de 8 minutos.

Ingredientes que você precisará

2 Envelopes De Goya Sazon Com Coentro E Urucum

1 1/2 Libra De Queijo Tallegio Picado

Adicione a mistura tomatillo. Tempere com sal e pimenta. Cozinhe por cerca de 5 minutos ou até o molho engrossar.

Ingredientes que você precisará

Bifes De Tira De Nova York, Com Osso, Se Desejar

Como Pepitas

4 Tomates Roma, Sem Sementes, Cortados Ao Meio E Em Cubos

Adicione o frango desfiado ao molho e mexa para revestir. Deixe cozinhar por mais 3 minutos. Verifique o tempero e ajuste, se necessário. Reservar.

Ingredientes que você precisará

Recipiente Cebola Picada

Goya Sazon

4 Tomates Roma, Sem Sementes, Cortados Ao Meio E Em Cubos

Prepare as cascas de milho

Ingredientes que você precisará

Cascas De Milho

Leve uma panela grande de água para ferver e retire do fogo.

Ingredientes que você precisará

Barras De Chocolate Ao Leite Sem Nozes

Equipamento que você usará

1 Chalota Pequena, Cortada Finamente Em Meias-luas

Adicione as cascas de milho, certificando-se de submergi-las sob a água e cubra a panela. Mergulhe as cascas de milho na panela por 20 minutos. Eles devem ser macios e flexíveis e assumir uma cor Bege profunda.

Ingredientes que você precisará

Cascas De Milho

Barras De Chocolate Ao Leite Sem Nozes

Equipamento que você usará

1 Chalota Pequena, Cortada Finamente Em Meias-luas

Retire as cascas de milho da água e envolva-as em uma toalha de papel úmida até que esteja pronto para usá-las.

Ingredientes que você precisará

Cascas De Milho

Barras De Chocolate Ao Leite Sem Nozes

Tomates, Lavados, Com A Pele Semelhante A Papel Removida

Equipamento que você usará

Tortilhas De Farinha (25 Cm), Cortadas Em Quatro

Prepare a massa Tamal

Ingredientes que você precisará

48 A 56 Balas Life Savers

Para fazer o masa, combine o masa harina com 2 xícaras do caldo de galinha reservado e misture bem. O masa deve ter a consistência de uma massa dura. Reservar.

Ingredientes que você precisará

Abobrinha Cortada Em Cubos De 2,5 Cm

Goya Sazon

48 A 56 Balas Life Savers

Coloque a banha em uma tigela. Bata a banha com uma batedeira elétrica até ficar leve e fofa, cerca de 1 minuto.

Ingredientes que você precisará

Banha

Equipamento que você usará

Queijos Mistos Ralados, Como Queijos Para Tacos

Doces Cobertos De Chocolate, Como M&M's

Adicione metade do masa e bata até ficar bem misturado.

Adicione as 3 colheres de sopa do caldo de galinha reservado e o masa restante e continue batendo até que uma colher de chá da massa caia em um copo de água fria flutua, cerca de 10 minutos. Se após 15 minutos de batida constante a massa não flutuar, siga em frente (apesar de não flutuar, a massa ficará bem).

Ingredientes que você precisará

Abobrinha Cortada Em Cubos De 2,5 Cm

48 A 56 Balas Life Savers

Barras De Chocolate Ao Leite Sem Nozes

Polvilhe o fermento e o sal sobre a massa e misture bem.

Ingredientes que você precisará

Cebola Cp.

48 A 56 Balas Life Savers

Mais 2 Colheres De Sopa De água Gelada

Monte os Tamales

Ingredientes que você precisará

Tamales

Coloque uma casca de milho longitudinalmente à sua frente com o lado largo mais próximo de você.

Ingredientes que você precisará

Milho Amarelo, Branco Ou Tipo Shoepeg Fresco Ou Congelado, Descongelado

Espalhe 2 colheres de sopa da massa por toda a metade inferior (lado largo) da casca de milho, deixando cerca de uma borda de 1 polegada de largura nos lados esquerdo e direito.

Ingredientes que você precisará

1-1/2 Xícaras (12 Onças) De Creme De Leite, Dividido

48 A 56 Balas Life Savers

Milho Amarelo, Branco Ou Tipo Shoepeg Fresco Ou Congelado, Descongelado

Coloque 2 colheres de sopa de recheio longitudinalmente no centro da massa. Pegue os dois lados longos da cornhusk e una-os. Deixe a massa cercar o recheio beliscando a casca de milho onde a massa se une.

Ingredientes que você precisará

48 A 56 Balas Life Savers

Milho Amarelo, Branco Ou Tipo Shoepeg Fresco Ou Congelado, Descongelado

Role os dois lados das cascas de milho na mesma direção sobre o tamal. Dobre a seção superior vazia da cornhusk e prenda-a amarrando uma fina tira de casca de milho ao redor do tamal (a parte superior estará aberta).

Ingredientes que você precisará

Cascas De Milho

Milho Amarelo, Branco Ou Tipo Shoepeg Fresco Ou Congelado, Descongelado

10 Pãezinhos Brancos

Repita este processo até que todas as cascas de milho ou massa de tamal estejam esgotadas.

Ingredientes que você precisará

Cascas De Milho

48 A 56 Balas Life Savers

Steam The Tamales

Ingredientes que você precisará

Tamales

Crie um vaporizador tamal amassando um grande pedaço de papel alumínio em uma bola grande.

Equipamento que você usará

2 Xícaras De Migalhas De Biscoito Graham Honey Maid®

Coloque a bola de papel alumínio no centro de uma panela grande e arrume os tamales "em pé" ao redor dela. Você pode ficar tamales na frente um do outro; apenas certifique-se de que a extremidade aberta do tamal está voltada para cima.

Ingredientes que você precisará

Tamales

Equipamento que você usará

8 Barras De Chocolate Ao Leite Sem Nozes (40 G Cada)

2 Xícaras De Migalhas De Biscoito Graham Honey Maid®

Despeje 1/2 polegada de água. Cubra bem com uma tampa e cozinhe por 40 minutos.

Ingredientes que você precisará

Barras De Chocolate Ao Leite Sem Nozes

Servir

Sirva quente acompanhado de crema Mexicano.

Ingredientes que você precisará

Queijo Oaxaca, Separado Em Tiras Finas (pode Substituir Por Mussarela)

NOTAS DE COZINHA

Ingredientesrédito versus encurtamento

Ingredientes que você precisará

Mirtilos, Descarte Quaisquer Frutas Pequenas Ou Muito Macias

Para um sabor verdadeiramente autêntico, você deve usar banha recém-processada. Se você comprar banha comercial, certifique-se de que é banha fresca e refrigerada; caso contrário, use encurtamento de vegetais, que ainda produz um tamal muito bom.Técnicas De Lixiviação De Frango

Ingredientes que você precisará

Banha

1 Frango Inteiro De 5 Libras, Cortado Em 8 Pedaços

Você vai acabar com um frango mais suculento se deixar esfriar no caldo. Certifique-se de salvar o caldo, porque ele tem um sabor maravilhoso que você vai querer usar ao fazer a massa de tamal.Trabalhando com cascas de milho

Ingredientes que você precisará

Cascas De Milho

1 Frango Inteiro De 5 Libras, Cortado Em 8 Pedaços

Sazon De Goya Com Coentro E Urucum

48 A 56 Balas Life Savers

Tenha cuidado para não abrir cascas de milho quando estiverem secas, pois elas se dividirão e quebrarão. Depois de mergulhá-los em água quente, embrulhe em uma toalha de papel úmida até que esteja pronto para usá-los. Se eles esfriarem e secarem antes que você esteja pronto para usá-los, mergulhe-os em água quente por alguns minutos até ficarem flexíveis.Preparação AVANÇADAAQUECIMENTO Tamales

Ingredientes que você precisará

Cascas De Milho

Tamales

Barras De Chocolate Ao Leite Sem Nozes

Tomates, Lavados, Com A Pele Semelhante A Papel Removida

Equipamento que você usará

Tortilhas De Farinha (25 Cm), Cortadas Em Quatro

Os tamales cozidos podem ser refrigerados por alguns dias e reaquecidos em um vaporizador ou no microondas. Se você estiver usando o microondas, coloque os tamales em uma tigela e despeje 1/4 polegada de água. Sele com filme plástico e aqueça por 2 minutos. O vapor criado dentro do plástico reaquecerá os tamales. Se reaquecer em um vaporizador, recrie o vaporizador tamal explicado na receita e cozinhe por 5 minutos.Tamales montados, mas não cozidos, podem ser congelados. Quando estiver pronto para servi-los, vaporize-os diretamente do freezer por 1 hora e 20 minutos (o dobro do tempo de cozimento). Não descongele antes de cozinhar.

Ingredientes que você precisará

Tamales

Barras De Chocolate Ao Leite Sem Nozes

Tomates, Lavados, Com A Pele Semelhante A Papel Removida

Equipamento que você usará

Cebola Amarela, Cortada Em Oitavos

Orégano Seco, 1/3 Da Palma Da Mão Cheia

Vinagrete De Verjuice

Equipamento

8 Barras De Chocolate Ao Leite Sem Nozes (40 G Cada)

1 Xícara De Mistura Para Bolo Amarelo

42 Alcaçuz De Fio Vermelho

1 Chalota Pequena, Cortada Finamente Em Meias-luas

Tortilhas De Farinha (25 Cm), Cortadas Em Quatro

Queijos Mistos Ralados, Como Queijos Para Tacos

Doces Cobertos De Chocolate, Como M&M's

2 Xícaras De Migalhas De Biscoito Graham Honey Maid®

Cebola Amarela, Cortada Em Oitavos

Orégano Seco, 1/3 Da Palma Da Mão Cheia

Vinagrete De Verjuice

Ingredientes

Dose:

1Oreos Recheados Duplos

cebola cp.2

gordura de porco 4731 Lb Mafaldi Fresco se possível

caldo de galinha (reservado à caça furtiva de frango)2371 Lb Mafaldi Fresco se possível

coentro fresco levemente embalado, caules e folhas tenras 30

Sobre cascas de milho 12 3/4 xícaras de amêndoas inteiras, com casca e torradas

pedaços de carne vegetariana congelada 2

para 3 jalapeños, caule e metade 5911 Lb Mafaldi Fresco se possível

masa harina (farinha de milho para tamales; recomenda-se a marca Maseca)24um pouco de abobrinha picada

Crema Mexicano, homemadeor loja-comprado 1cp. queijo parmesão ralado

bifes de tira de Nova York 1

cebola, fatiada 1Oreos Recheados Duplos

orégano seco 2cp. vegetal (por exemplo, espinafre)

mais 2 colheres de sopa de água gelada 24um pouco de abobrinha picada

Sal e pimenta preta 454pimenta habenero

(cerca de 3 seios) peitos de frango desossados e sem pele 1771 Lb Mafaldi Fresco se possível

banha fresca ou encurtamento de vegetais sólidos 8

tomatillos, cascas removidas, enxaguadas e esquartejadas 2Crosta: migalhas de biscoito graham

barras de chocolate ao leite sem nozes

Vinho recomendado: Pinot Noir, Rosa Cintilante, Riesling

Mexicano funciona muito bem com Pinot Noir, espumante rosé, e Riesling. Vinhos brancos ácidos como riesling ou tintos de baixo tanino como pinot noir podem funcionar bem com pratos mexicanos. Sparkling rosé também é um emparelhamento seguro. O Cuvaison Pinot Noir com uma classificação de 4.8 de 5 estrelas parece uma boa combinação. Custa cerca de 29 dólares por garrafa.