Tilápia Enegrecida Com Polenta Macia

Feliz Sexta-Feira Divas!Aqui está o acordo. Todos nós devemos comer mais peixe.Não só mais peixe, mas peixe que é sustentável, baixo em Mercúrio, nesta economia, acessível, e oh sim, saboroso, também.Whew!Alguém mais está sobrecarregado com todos os requisitos? Fazer boas escolhas alimentares pode ser como navegar por um campo minado sem perder um membro (você viu os anúncios e leu sobre a nova dieta Taco Bell Drive-Thru?!). Um dos peixes mais prontamente disponíveis no supermercado é a tilápia cultivada em fazendas. É saboroso, fácil de cozinhar e barato. Mas ele atende às diretrizes acima?Eu fiz a pesquisa e, embora haja alguns asteriscos que discutirei, a resposta é sim. Taxas de observação de frutos do mar tilápia levantada na fazenda uma "melhor" escolhaquando é levantada nos Estados Unidos. É rico em proteínas e uma excelente fonte de fósforo, niacina, selênio, vitamina B12 e uma boa fonte de potássio. Também é excepcionalmente econômico, o que é importante. No entanto, ao contrário do salmão elogiado, a tilápia cultivada na fazenda não é uma grande fonte de ácidos graxos ômega-3. Mas isso não é culpa da pobre pequena tilápia-em vez disso, é causada pela comida à base de milho que a maioria dos peixes criados na fazenda é alimentada (esta é a mesma razão pela qual nosso suprimento de carne é tão insalubre). Você é o que come, e isso vale tanto para os peixes quanto para as pessoas. Os peixes selvagens comem uma dieta rica em algas, que é a razão pela qual eles contêm tantos ômega-3, que então gotejam a cadeia alimentar para nós (a propósito, o mesmo se aplica à carne alimentada com capim). Portanto, isso pode ser corrigido reformando nossas práticas agrícolas para alimentar os peixes com uma dieta rica em ômega-3. é simples assim. Mas quando você considera todas as escolhas por aí e as Sacode, acredito que a tilápia pode fazer parte de uma dieta saudável e variada. Apenas certifique-se de pegar um punhado de nozes para obter sua dose diária de ômega-3 de outra fonte.Aqui está uma receita rápida que eu chicote de vez em quando. Enquanto eu fiz isso com tilápia, seria ótimo com bagre ou pargo, também. Sirvo o peixe enegrecido sobre uma polenta macia e rápida. Basta emparelhar esta refeição com um vegetariano e você está tudo pronto (eu recomendo meu brócolis assado com alho e Parmesão Reggiano). Além disso,não se esqueça de clicar clique clique em distância no meu blog Divas domésticas! Em conjunto com o Blog away Hunger, estou doando 100% da minha receita publicitária de Janeiro para os esforços de alívio de desastres do Programa Mundial de alimentos no Haiti. Então navegue pelos meus arquivos - quanto mais você vê, mais dinheiro é doado. Tilápia enegrecida com Polenta macia

Serve 2 pessoas

Tempo de cozimento: 20 minutos Ingredientes2 filetes de tilápia2 colheres de sopa Cajun seasoning2 colheres de sopa grapeseed ou óleo de canola 1/2 limão, espremido1 copo polenta (ou grãos), cozido por pacote instruções2 colheres de chá de timesalto fresco e pimenta

Para fazer a polenta macia, cozinhe a polenta por instruções da embalagem (deve cozinhar rapidamente - cerca de 10-15 minutos). Junte o tomilho fresco e tempere a gosto com sal e pepper.To faça a tilápia, cubra bem os dois lados de cada filé com o tempero Cajun.

Aqueça o óleo de semente de uva ou óleo de canola em uma panela refogada em fogo alto até quase fumar.

Adicione a tilápia e reduza o fogo para médio. Cozinhe por um a dois minutos e depois vire. Continue cozinhando até ficar cozido (apenas alguns minutos dependendo da espessura).

Remover de heat.To coloque um pouco de polenta macia em um prato. Cubra com um pedaço de peixe e termine com suco de limão espremido fresco. Aproveite!Fonte de ingredientes tilápia cultivada em Agricultura, tempero Cajun, tomilho orgânico e polenta da Whole Foods