Torta de couve-flor de Jim Lahey

Name: Torta de couve-flor de Jim Lahey
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Global
Ingredients: 2 2 colheres de chá de pimenta moída grosseira 10 gramas de migalhas de pão fresco; 355 6 batatas yukon gold médias, descascadas e cortadas em fatias finas 150 gramas florzinhas de couve-flor; 1 apertar Generoso de flocos de pimenta; 2 2 colheres de chá de pimenta moída grosseira 18 gramas (sobre farinha para todos os fins; 2 2 colheres de sopa. orégano seco Salsa fresca picada para polvilhar; 1 dente de alho, finamente picado; 3 2 colheres de chá de pimenta moída grosseira 10 gramas Parmigiano finamente ralado-queijo Reggiano ou Grana Padano; 2 2 colheres de chá de pimenta moída grosseira 15 gramas de azeitonas verdes picadas grosseiramente; 3 grosa grelhas de noz-moscada ou uma pitada de noz-moscada moída; 2 2 colheres de sopa. orégano seco bechamel; 50 Queijo Cheddar ou Monterey Jack 50 gramas (cerca de mussarela, puxada em 5 aglomerados; 1 bola Massa de Pizza sem amassar, moldada e esperando por uma casca enfarinhada; 0 (pode ser ou desnatado) gramas de sal marinho fino; 113 Queijo Cheddar ou Monterey Jack (1 palito) manteiga sem sal; 473 6 batatas yukon gold médias, descascadas e cortadas em fatias finas 486 gramas de leite integral

Esta receita faz 2 porções com 1247 calorias, 35g de proteína, e 70g de gordura um. Para $3.92 por porção, receita capas 28% de suas necessidades diárias de vitaminas e minerais. Esta receita é apreciada por 255 foodies e cozinheiros. Vá até a loja e pegue migalhas de pão, farinha, leite e algumas outras coisas para fazer hoje. Da preparação ao prato, esta receita leva aproximadamente 45 minutos. Todas as coisas consideradas, decidimos esta receita merece uma pontuação colheracular de 79%. Essa pontuação é sólida. Tentar Jim Lahey's Bird's Nest Pie, Jim Lahey's Potato Pizza, e Jim Lahey's no sove Pizza com brócolis Rabe, Alho, Gengibre e Chilis tailandeses para receitas semelhantes.

Instrucao

Despeje cerca de um terço do leite em uma panela.

Ingredientes que você precisará

Dicas De Pastelaria-#5 Redonda E

Equipamento que você usará

Cheesecake Congelado Estilo Nova York, Descongelado

Corte a manteiga em alguns pedaços (para que derreta mais facilmente) e adicione ao leite.

Ingredientes que você precisará

Plantadores® Nozes-pecã

Dicas De Pastelaria-#5 Redonda E

Aqueça em fogo médio-baixo, mexendo, até que a manteiga derreta, mas sem permitir que o leite ferva.

Ingredientes que você precisará

Plantadores® Nozes-pecã

Dicas De Pastelaria-#5 Redonda E

Enquanto isso, coloque a farinha em uma tigela média, adicione o leite restante e bata em uma pasta. Uma vez que a manteiga tenha sido completamente incorporada ao leite quente, coloque um pouco da mistura quente na mistura de farinha fria para aquecê-la.

Ingredientes que você precisará

Plantadores® Nozes-pecã

1/2 A 3/4 Xícara De Farinha De Trigo Integral

Dicas De Pastelaria-#5 Redonda E

Equipamento que você usará

1/2 Xícara De Queijo Cheddar Ralado E Mais Extra Para Cobertura

Concha

Pacote De Morangos Congelados Sem Açúcar, Parcialmente Descongelados E Fatiados

Despeje o conteúdo da tigela de volta na panela e bata. Junte o sal.

Ingredientes que você precisará

2 Colheres De Sopa De água, Mais Extra, Conforme Necessário

Equipamento que você usará

Cheesecake Congelado Estilo Nova York, Descongelado

Pacote De Morangos Congelados Sem Açúcar, Parcialmente Descongelados E Fatiados

Queijo Provolone Em Cubos (1/2 Polegada)

Em fogo médio-baixo, bata a mistura com frequência—para evitar que grude-enquanto cozinha e engrossa. O bechamel é feito a cerca de 180 ° F, Quando atinge a consistência de um molho escorrendo ou creme de leite. Rale na noz-moscada e deixe o molho esfriar até a temperatura ambiente. Continuará a engrossar ligeiramente à medida que esfria. Use o bechamel imediatamente ou deixe esfriar, cubra e leve à geladeira por até 5 dias; leve-o de volta à temperatura ambiente antes de usar.

Ingredientes que você precisará

Xícaras De Gotas De Chocolate Agridoce (60 Por Cento De Cacau) (recomendado: Ghiradelli)

Damascos Secos Ou Passas Picados

Amendoim Finamente Moído

Equipamento que você usará

Pacote De Morangos Congelados Sem Açúcar, Parcialmente Descongelados E Fatiados

Coloque uma pedra de pizza em um forno a gás a cerca de 8 polegadas do frango. Pré-aqueça o forno a 500 ° F por 30 minutos.

Equipamento que você usará

1 Cebola Verde, Fatiada, Para Enfeitar (opcional)

Molho Ponzu Preparado

Esfarele a couve-flor com os dedos e espalhe-ade repente em uma assadeira ou assadeira de 8 polegadas. Coloque a panela na Pedra da pizza e asse a couve-flor por 12 minutos, até que seja salpicada com carvão e ligeiramente translúcida, retire-a e reserve. Mude para grelhar e continue aquecendo a pedra por mais 10 minutos.

Ingredientes que você precisará

Azeitonas Inteiras Maduras

1 Xícara De Chiffonade De Folhas De Couve

Equipamento que você usará

1 Xícara De Amora Sem Sementes Para Barrar

1 Cebola Verde, Fatiada, Para Enfeitar (opcional)

Nozes Picadas E Mais Para Servir

Com a massa na casca, coloque o bechamel sobre a superfície e espalhe-o uniformemente, deixando cerca de uma polegada da borda intocada.

Ingredientes que você precisará

1 Xícara De Chiffonade De Folhas De Couve

2 Bolas De 4 Onças De Mussarela De Boa Qualidade, Rasgadas Em Pedaços

Polvilhe a superfície com o Parmigiano. Distribua a mussarela, os pedaços de couve-flor e, em seguida, as azeitonas, o alho e os flocos de pimenta uniformemente sobre a pizza.

Ingredientes que você precisará

Punhados Generosos De Queijo Parmigiano Reggiano Ou Romano Ralado

Azeitonas Inteiras Maduras

Pode Tomates Italianos Ou Mexicanos Em Cubos, Escorridos

Parmigiano Reggiano

2 Colheres De Sopa De Cebolinha Verde Picada Na Hora

Massa De Pão De Milho

Polvilhe as migalhas de pão por cima.

Ingredientes que você precisará

2 Fatias De Pão Integral, Sem Casca

Com movimentos rápidos e bruscos, deslize a torta para a pedra. Grelhe por 3 a 3 ½ minutos sob gás (um pouco mais com um forno elétrico), até que o topo esteja borbulhando e a crosta esteja bem carbonizada, mas não queimada.

Ingredientes que você precisará

Barras De Chocolate Crocantes De Manteiga De Amendoim Com Cobertura De Chocolate

Equipamento que você usará

Molho Ponzu Preparado

Usando a casca, transfira a pizza para uma bandeja ou prato de servir.

Polvilhe a salsa por cima. Corte e sirva.

Ingredientes que você precisará

Um Par De Parmiginao-Reggiano Raspado