Truta frita com nozes

Basta fazer com que o açougueiro tire a cabeça e a cauda, desossado e amanteigado, seque-o dos dois lados com toalhas de papel, pegue a manteiga ou o óleo ou combo bem quente, coloque a carne de peixe do lado para baixo para que fique dourada e crocante de um lado, depois, uma vez cozida (tão fina, leva apenas alguns minutos), transfira para um prato, frite algumas nozes na manteiga, adicione um pouco de limão, despeje sobre o peixe e depois pique a salsa para colorir. Não há tempo.Lembrei-me de um e-mail semelhante de um ano atrás sobre cozinhar skate com manteiga marrom alcaparra, e com seu conselho, o peixe acabou perfeitamente. Sem hesitar, planejei truta frita com nozes para minha próxima refeição. Para completá-lo no estilo das minhas mães, fiz um refogado rápido de rúcula, uma de suas folhas verdes favoritas, com um pouco de suco de limão e alguns feijões de canelone para obter mais proteína. O peixe era delicioso, um produto das instruções precisas (se um pouco de fluxo de consciência), que para o propósito da minha receita, foram reescritas em frases completas.Sempre que estou em casa e comendo minhas mães cozinhando, estou sempre feliz quando o prato que estou servido é familiar, um produto de todos os seus velhos truques. Não que eu não ame a folha ocasional de escarola recheada com arroz, mas eu prefiro quando ela deixa a experiência para mim. Às vezes, o novo método que ela recomenda requer mais instrução do que em outros. Mas com ou sem um e-mail como ímpeto, é natural improvisar com minha mãe em mente, usando suas técnicas, práticas e gostos para criar pratos que parecem familiares, experimentais e tudo de uma vez Novo na minha cozinha.Da minha cozinha, desejando a minha mãe um Feliz aniversário, para o seu,Phoebe, o cozinheiro Quarto de vida * * receitas * * truta frita com nozes

Faz 2 porções

Faça amizade com seu caçador de peixes e peça-lhe que prepare a truta com manteiga de todo o peixe. A loja de peixes provavelmente terá filetes disponíveis no caso, mas é realmente mais bonito servir todo o peixe, cabeça e cauda removidos, abertos e desossados. Certifique-se de comprar trutas arco-íris ou brancasuma truta é muito mais espessa e uma textura e preparação muito diferentes da delicada variedade de água doce.Ingredientes 2 trutas desossadas e com manteiga com a cabeça e a cauda removidas (cada peixe deve estar por perto .75 lb)3 colheres de sopa de manteiga 2 colheres de sopa de nozes picadas limão, espremido1 colher de sopa de salsa fresca picada

Seque os filetes com papel toalha.Cubra uma frigideira grande com uma folha fina de azeite e derreta 1 colher de sopa de manteiga em fogo alto. Obter o óleo / manteiga agradável e quente (você pode mexer um pouco de água na panela e ver se ele chia).

Adicione a carne da truta para baixo e frite até ficar cozido e levemente dourado, cerca de 2-4 minutos. Vire a panela para o lado da pele para baixo e deslize a panela para um prato. Tempere generosamente com sal e reserve. Repita com o restante pedaço de peixe.Quando o peixe estiver frito, adicione o restante da manteiga à panela e derreta. Junte as nozes e cozinhe até que estejam levemente torradas. Fora do fogo, ddd o suco de limão (cuidado isso não salpica), girar em torno da panela, e colher sobre o peixe.

Decore com salsa fresca e sirva imediatamente com rodelas de limão ao lado.Salada De Feijão Branco quente e rúcula

Faz 2 Porções

Ingredientes 1 colher de sopa de azeite 1 chalota, picada1 dente de alho, picada1 colher de chá de vinagre branco limão, espremido1 colher de chá sugar1 15oz pode feijão canelone, drenado e enxaguado1 folhas de rúcula de cacho (ou rúcula de bebê de 5 onças) em uma frigideira média, aqueça o óleo, a chalota e o alho até

Bata o vinagre, o suco de limão e o açúcar. Jogue o feijão no vinagrete e deixe aquecer em fogo baixo. Quando o feijão estiver aquecido, retire do fogo e misture com a rúcula. Tempere com sal e sirva imediatamente ao lado da truta.