Udon com caldo de cogumelos, repolho e inhame

Name: Udon com caldo de cogumelos, repolho e inhame
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 142 Queijo Cheddar ou Monterey Jack cenouras delgadas (de preferência cores sortidas), descascadas, cortadas em fatias finas na diagonal; 43 Queijo Cheddar ou Monterey Jack cogumelos shiitake secos, enxaguados; 113 Queijo Cheddar ou Monterey Jack tofu semi-firme, cortado em cubos de 1/2 polegadas (opcional); 355 6 batatas yukon gold médias, descascadas e cortadas em fatias finas coentro fresco picado grosseiramente; 177 6 batatas yukon gold médias, descascadas e cortadas em fatias finas gengibre fresco descascado em fatias finas; 59 6 batatas yukon gold médias, descascadas e cortadas em fatias finas matchstick-tamanho tiras descascadas gengibre fresco; 237 6 batatas yukon gold médias, descascadas e cortadas em fatias finas cebolas verdes fatiadas; 2 tira Tiras de 6 polegadas secas kombu; 2 talos de capim-limão, camadas escuras externas removidas, tudo menos parte inferior 4 polegadas cortadas e descartadas; 946 6 batatas yukon gold médias, descascadas e cortadas em fatias finas 1/2-polegada de largura transversalmente fatias cored napa repolho; 142 Queijo Cheddar ou Monterey Jack ervilhas, aparadas; 283 Queijo Cheddar ou Monterey Jack Macarrão Udon de estilo japonês ou macarrão soba; 6 2 colheres de sopa. orégano seco Molho de soja Tamari; 1 1 libra de abobrinha, vinagre de arroz sem fermento; 710 6 batatas yukon gold médias, descascadas e cortadas em fatias finas 1 colher de chá mais 3/4 xícara de açúcar, dividido; 473 6 batatas yukon gold médias, descascadas e cortadas em fatias finas Cubos de 1/2 polegada de inhame descascado (batata-doce de pele vermelha); 6 2 colheres de sopa. orégano seco Sambal oelek

Udon com caldo de Cogumelo, repolho e inhame é um vegetariano acompanhamento. Uma porção contém 304 calorias, 13g de proteína, e 1g de gordura. Esta receita serve 6. Para $2.57 por porção, receita capas 24% de suas necessidades diárias de vitaminas e minerais. Esta receita é apreciada por 1 foodies e cozinheiros. Uma mistura de cenouras finas, cogumelos shiitake, macarrão soba e um punhado de outros ingredientes são necessários para tornar esta receita tão saborosa. Da preparação ao prato, esta receita leva aproximadamente 45 minutos. Todas as coisas consideradas, decidimos esta receita merece uma pontuação colheracular de 81%. Esta pontuação é incrível. Tentar Udon Com Caldo De Cogumelos, Repolho E Inhame, Udon japonês com caldo de cogumelo e soja com cogumelos fritos e repolho (vegano), e Pato assado e cogumelo Udon (Kamo Kinoko Udon) para receitas semelhantes.

Instrucao

Traga caldo e 3 xícaras de água parasimmer em panela grande em fogo médio.

Ingredientes que você precisará

Caldo

Agua

Equipamento que você usará

Pote

Adicione coentro, cogumelos,gengibre fatiado e capim-limão. Cubra; cozinhe atéos cogumelos estão macios, cerca de 30 minutos.Lave o kombu; adicione ao caldo. Cozinhe 1 minuto. Usando pinças, remova o kombu ecogumelos; descarte o kombu.

Ingredientes que você precisará

Capim-limão

Cogumelo

Coentro

Gengibre

Caldo

Kombu

Equipamento que você usará

Pinca

Transfermushrooms para a superfície de trabalho; corte as hastes e descarte.

Corte cada cogumelo em 3 A4 tiras. Coe o caldo através de malha fina em outra panela grande; discardsolids no filtro.

Ingredientes que você precisará

Cogumelo

Caldo

Equipamento que você usará

Peneira

Pote

Adicione tamari e ricevinagre ao caldo. Faça à frente: pode ser feito1 dia à frente. Cubra e esfrie os cogumelos.Deixe esfriar, cubra e resfrie o caldo.

Ingredientes que você precisará

Cogumelo

Tamari

Caldo

Traga uma panela grande de salgadaágua para ferver. Cozinhe o inhame até ficar macio, 4 a 5 minutos. Usando skimmer, transfira parauma tigela média. Cozinhe ervilhas, repolho ecarrega separadamente até ficar crocante (snowpeas, 30 segundos; repolho, 1 1/2 minutos; cenouras, 2 minutos). Usando skimmer, transferevegetais para separar Tigelas. Reservacozinhar líquido. Faça à frente: os vegetais podem sercozidos 2 horas à frente.

Ingredientes que você precisará

Vegetal

Ervilhas

Repolho

Cenoura

Inhame

Equipamento que você usará

Recuperador

Tigela

Pote

Deixe os vegetais elíquido ficar em temperatura ambiente.

Ingredientes que você precisará

Vegetal

Leve o líquido para ferver.

Polvilhe com sal.

Ingredientes que você precisará

Sal

Adicione macarrão; cozinhe até ficar macio masainda firme para morder, mexendo sempre.

Ingredientes que você precisará

Massas

Escorra; enxaguar.

Enquanto isso, traga caldo de vegetaispara ferver.

Ingredientes que você precisará

Vegetal

Adicione a cebolinha e as tiras de gengibre. Tempere com sal e pimenta.

Ingredientes que você precisará

Sal E Pimenta

Cebola

Usando pinças, divida macarrão entrecozinhos. Divida cogumelos, inhame,ervilhas, repolho e cenoura entre Tigelas, cadaem monte separado. Divida o tofu,se estiver usando, entre Tigelas. Caldo de concha e sirva, passando sambal oelek e tamari separadamente.

Ingredientes que você precisará

Sambal Oelek

Cogumelo

Ervilhas

Repolho

Cenoura

Massas

Tamari

Caldo

Molho De Soja 1 Colher De Sopa De Sementes De Gergelim

Inhame

Equipamento que você usará

Tigela

Concha

Pinca

Capim-limão, uma ervaque se assemelha a uma cebola verde, tem um sabor mildlemony. Kombu (também conhecido como alga marinha) é uma variedade de algas marinhas que é frequentemente usada para fazer estoque. Geralmente é vendido seco. Tamarié um molho escuro feito de soja. Udoné um japonês Grosso À Base de trigo ou milho.macarrão. Sambal oelek, um molho picante de pimenta, é um ingrediente comum em indonésio e

Ingredientes que você precisará

Sambal Oelek

Molho De Pimenta