Vanilla Bean Pound Cake

Pré-aqueça o forno a 163°. Unte as laterais e o fundo de duas panelas de pão com manteiga e forre com pergaminho, deixando as pontas nuas e saliência de pergaminho suficiente para poder puxar os pães para fora das panelas após o cozimento. Se estiver usando panelas bundt, unte-as muito com manteiga e reserve.

Na tigela de uma batedeira equipada com um acessório de remo, misture a manteiga e o açúcar e bata em alta velocidade por aproximadamente 10 minutos, parando com frequência para raspar as laterais e o fundo da tigela e do Remo. A mistura ficará muito leve e fofa e quase completamente branca. Quebre todos os ovos em um recipiente com um bico de derramamento, adicione as sementes de feijão de baunilha e adicione os ovos um de cada vez à massa, misturando bem em alta velocidade entre as adições. Certifique-se de raspar frequentemente as laterais e o fundo da tigela e da pá. Depois de adicionar todos os ovos, bata a mistura em alta velocidade até ficar completamente lisa e homogênea. Pare a batedeira, adicione os ingredientes secos e misture na velocidade mais baixa até que a massa se junte. Raspe tudo mais uma vez e misture um pouco mais baixo, retire a tigela da batedeira e termine de misturar a massa com a mão, parando assim que a massa estiver lisa. A mistura excessiva fará com que o bolo seja difícil.

Divida a massa nas panelas e coloque as panelas na grelha central do forno pré-aquecido.

Asse por aproximadamente 1 hora, girando as panelas em 15, 30 e 45 minutos. Gire as panelas com cuidado e devagar, tente não perturbar os bolos. Teste o cozimento inserindo um testador de bolo ou palito no centro-ele deve sair limpo. Deixe os bolos esfriarem nas panelas por 10 minutos antes de removê-los das panelas. Esfrie os bolos em um rack de resfriamento sem o pergaminho. Esfrie completamente antes de servir.