Vapor Asiático Robalo Na Bolsa

Pré-aqueça o forno a 220C / 218° / gás 7.Retire a prateleira de cima do forno e coloque uma assadeira na prateleira do meio.Rasgue um metro de papel alumínio da cozinha. Dobre-o ao meio para sua espessura dupla e dobre-o ao meio novamente. Você deve acabar com o que parece um grande cartão de aniversário. Faça dois deles, em seguida, coloque-os abertos e planos em sua mesa. Cada envoltório de folha vai segurar um pedaço de peixe você pode fazer um grande para quatro ou uma versão ligeiramente menor para two.In um pilão e argamassa, bash suas folhas de limão até que eles quebram e todo o sabor sai. Em seguida, adicione o capim-limão e faça o mesmo novamente. Faça isso por alguns minutos... vale a pena a cada segundo. Em seguida, adicione o alho, a pimenta, o gengibre ralado e todos os talos de coentro. Uma vez que tudo isso é esmagado até uma polpa, adicione o molho de soja, as raspas de limão e suco e a azeitona velha.

Misture bem, depois prove e corrija o tempero com molho de soja extra como achar melhor.Pontue levemente o Robalo do lado da pele com uma faca afiada e esfregue-os com a mistura de grama limão-gengibre-limão. Deixe marinar por uma hora, se tiver tempo, ou você pode cozinhar tudo imediatamente.Pincele levemente as bordas da folha com um pouco de clara de ovo batida, isso ajuda a selar o pacote quando você o dobra e mantém todo o vapor aromatizado dentro para cozinhar o peixe.

Coloque as porções de robalo, com a pele voltada para cima de um lado de cada envelope. Divida a marinada e todo o suco entre as duas embalagens e coloque um pouco de coentro nas fendas de cada pedaço de peixe. Dobre a folha e dobre os dois lados dos envelopes com segurança. Pouco antes de selar o lado final dos sacos de papel alumínio, divida o saquê entre os dois envelopes, cuidando para que ele não escorra. Pucker e dobre os lados dobrados para cima para que os sucos não cozinhem. Não dobre a folha até a borda do peixe deixe cerca de 2 polegadas (5 cm) de espaço ao redor dos filetes para deixar o vapor circular.Eu sei que tudo isso soa como um pouco de um tecelão,mas é realmente simples.

Coloque direto na bandeja quente e cozinhe por cerca de 12 minutos no forno pré-aquecido. Uma vez cozido, deixe descansar por 23 minutos.

Sirva os sacos à mesa, basta cortá-los e levantar cuidadosamente o peixe. Você pode colher os sucos sobre ele (mas não comer os pedaços da marinada como eles são realmente só lá para o sabor).Eu gosto de servir isso com uma tigela de arroz com sabor de coentro ou macarrão, cozido simplesmente. Vais adorar.Dica