Abóbora Chiffon mousse com Gingersnap crosta

Name: Abóbora Chiffon mousse com Gingersnap crosta
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 10
Cuisine: Global
Ingredients: 59 1 Lb Mafaldi Fresco se possível bourbon ou conhaque; 6 grande Leite condensado adoçado (a marca Eagle é preferida); 32 Pedaços de toffee de barra de Heath 1/2 colheres de chá de gelatina sem sabor (de dois envelopes de 1 1/2 oz); 2 polegada 20 biscoitos gingersnap, finamente moídos; 118 1 Lb Mafaldi Fresco se possível torrado e pistache; 2 Pedaços de toffee de barra de Heath canela em pó; 1 Pedaços de toffee de barra de Heath gengibre moído; 1 Pedaços de toffee de barra de Heath noz-moscada moída; 355 1 Lb Mafaldi Fresco se possível creme de leite gelado; 177 1 Lb Mafaldi Fresco se possível açúcar mascavo claro embalado; 1 Pedaços de toffee de barra de Heath 5 balas de wafer Necco, divididas; 532 1 Lb Mafaldi Fresco se possível abóbora enlatada do sólido-Bloco; 59 1 Lb Mafaldi Fresco se possível 1/2 vara manteiga sem sal, derretido e resfriado; 10 camarão e veias Enfeite: gengibre cristalizado picado e chantilly

Abóbora Chiffon Mousse com Gingersnap crosta requer em torno de 45 minutos do início ao fim. Para $2.01 por porção, receita capas 12% de suas necessidades diárias de vitaminas e minerais. Esta receita faz 10 porções com 398 calorias, 16g de proteína, e 22g de gordura um. Vá até a loja e pegue enfeite: gengibre cristalizado e chantilly, ovos, canela em pó e algumas outras coisas para fazer hoje. Esta receita da Epicurious tem 1 fãs. Com uma colher pontuação de 31%, este prato não é tão excelente. Tentar Abóbora Chiffon mousse com Gingersnap crosta, Torta de mousse de abóbora com crosta Gingersnap, e Torta De Chiffon De Caqui Com Uma Crosta Gingersnap para receitas semelhantes.

Instrucao

Pré-aqueça o forno a 350 ° F.

Equipamento que você usará

Forno

Misture as migalhas de gengibre e a manteiga em uma tigela até que as migalhas estejam uniformemente umedecidas e, em seguida, pressione no fundo da forma de mola com manteiga.

Ingredientes que você precisará

Migalhas Gingersnap

Manteiga

Equipamento que você usará

Pimentão Assado E Cebolinha Adicional

Tigela

Asse no meio do forno até que a Borda esteja dourada, cerca de 8 minutos (observe cuidadosamente no final do cozimento; a crosta queima facilmente). Deixe esfriar na panela em um rack.

Ingredientes que você precisará

Crosta

Equipamento que você usará

Forno

Frigideira

Polvilhe gelatina sobre bourbon em uma tigela pequena e deixe amolecer.

Ingredientes que você precisará

Whisky Bourbon (recomendado: Maker's Mark)

Gelatina

Equipamento que você usará

Tigela

Bata as gemas e o açúcar mascavo com uma batedeira em alta velocidade até engrossar e empalidecer, 3 a 5 minutos. Reduza a velocidade para moderada e misture abóbora, especiarias e sal.

Ingredientes que você precisará

Açúcar Mascavo

Abobora

Especiaria

Gema

Sal

Equipamento que você usará

Misturador Da Mão

Transfira a mistura de abóbora para uma panela pesada de 4 quartos e cozinhe em fogo moderado, mexendo sempre, até registrar160°F em um termômetro de doces ou leitura instantânea, cerca de 6 minutos.

Ingredientes que você precisará

Abobora

Doce

Equipamento que você usará

Termômetro Da Cozinha

Panela

Retire a panela do fogo e adicione imediatamente a mistura de gelatina, mexendo até dissolver.

Ingredientes que você precisará

Gelatina

Equipamento que você usará

Frigideira

Transfira para uma tigela grande de metal colocada em uma tigela maior de gelo e água fria e deixe esfriar, mexendo ocasionalmente, até a consistência das claras cruas, cerca de 15 minutos.

Ingredientes que você precisará

Ovo

Agua

Gelo

Equipamento que você usará

Tigela

Bata as claras com os batedores limpos em alta velocidade até formar espuma e, em seguida, adicione gradualmente o açúcar granulado, batendo até que as claras mantenham picos rígidos e brilhantes. Dobre em mistura de abóbora suavemente, mas completamente.

Ingredientes que você precisará

Açúcar Granulado

Ovo

Abobora

Bata o creme em outra tigela com batedores limpos até que ele apenas mantenha picos rígidos, em seguida, dobre em mistura de abóbora suavemente, mas completamente.

Ingredientes que você precisará

Abobora

Creme

Equipamento que você usará

Tigela

Despeje o recheio na forma de mola, alisando o topo e leve à geladeira, descoberto, 1 hora. Cubra e leve à geladeira até endurecer, pelo menos 3 horas.

Equipamento que você usará

Pimentão Assado E Cebolinha Adicional

Antes de servir, passe uma faca fina ao redor da borda da panela e remova o lado.

Equipamento que você usará

Faca

Frigideira

As claras desta receita não são cozidas. Se a salmonela for um problema em sua área, você pode usar claras de ovo em pó reconstituídas, como Apenas claras.

Ingredientes que você precisará

Claras De Ovos Secas