Ahi Tuna Confit
Ahi Tuna Confit é um livre de laticínios e pescatarian receita com 16 porções. Uma porção contém 181 calorias, 11g de proteína, e 8G de gordura. Para $1.08 por porção, receita capas 9% de suas necessidades diárias de vitaminas e minerais. Uma mistura de sal kosher, flocos de chile, dentes de alho e um punhado de outros ingredientes são necessários para tornar esta receita tão gostosa. Da preparação ao prato, esta receita leva ao redor 30 minutos. 1 pessoa achou esta receita saborosa e satisfatória. Todas as coisas consideradas, decidimos esta receita merece uma pontuação colheracular de 59%. Esta pontuação é muito boa. Tentar Atum Confit, Atum Confit, e Salade NiçOise com Confit de atum fresco para receitas semelhantes.
Instrucao
Corte o atum ao meio longitudinalmente.
Misture as especiarias em uma tigela pequena. Tempere o atum com especiarias e coloque em um 4-por 8-in. pão pan. Frio, coberto, 3 a 5 horas.
Adicione a folha de louro, os raminhos de ervas, o alho e as raspas ao atum, colocando-os ao redor dos peixes; despeje óleo suficiente para cobrir em 1/4 pol.
Asse o atum por 25 minutos, descoberto, diminuindo o calor, se necessário, para evitar que o óleo ferva.
Deixe o atum esfriar até a temperatura ambiente em óleo.
Levante um pedaço de Atum do óleo; separe em flocos grossos. Cubra as fatias de baguete com atum, usando mais, se necessário, e arrume em uma travessa com azeitonas e rabanetes. Espalhe a salsa picada sobre o prato.
Regue o atum com um pouco do azeite e passe um pouco de azeite nas azeitonas e rabanetes também.
Faça à frente: através da Etapa 3, até 10 dias, refrigerados. Leve à temperatura ambiente antes de servir.
Vinho recomendado: Merlot, Pinot Noir, Vinho Rosa
O atum funciona muito bem com Merlot, Pinot Noir e vinho rosé. Embora o peixe seja frequentemente combinado com vinho branco, peixes 'mais carnudos' como o atum podem absolutamente ir com vinho tinto. Um Rosé também combina bem, especialmente se o seu tunan for preparado com ingredientes mais adequados para um vinho branco. O GEN5 Merlot com uma classificação de 4,4 de 5 estrelas parece uma boa combinação. Custa cerca de 12 dólares por garrafa.
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