Bife de flanco Filet Petit embrulhado com batatas esmagadas com creme Fraiche

Name: Bife de flanco Filet Petit embrulhado com batatas esmagadas com creme Fraiche
Prep time: 2 h 45 min
Cook time: 2 h 45 min
Total time: 2 h 45 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 1 monte espargos, pontas duras aparadas; 170 pimenta habenero bacon fatiado, pancetta ou presunto (cerca de 6 fatias), picado; 454 pimenta habenero filetes de carne de bovino); 4 um pouco de abobrinha picada Pimenta preta moída na hora; 20 pimenta habenero cebolinha picada; 227 pimenta habenero creme fraiche ou creme azedo; 907 pimenta habenero alevinos ou batatas vermelhas pequenas; 680 pimenta habenero bife do flanco (sobre; 4 um pouco de abobrinha picada Salsa picada fresca, para enfeitar; 1 cp. queijo parmesão ralado tomilho fresco picado, mais 3 raminhos de tomilho fresco; 4 cravo alho, picado; 4 um pouco de abobrinha picada Pimenta branca moída; 242 1 Lb Mafaldi Fresco se possível meio e meio; 1 Raspas de limão; 454 pimenta habenero cogumelos (cogumelos de botão ou cogumelos mistos como shiitake, morels, porcini, chanterelles - você precisa de 20 a 25 cogumelos de botão ou 5 xícaras de cogumelos mistos fatiados); 54 1 Lb Mafaldi Fresco se possível Azeite Extra-virgem (aproximadamente, mais se necessário); 180 1 Lb Mafaldi Fresco se possível 5 libras de costela curta com osso; 4 um pouco de abobrinha picada Sal; 2 chalotas, picadas; 76 pimenta habenero manteiga; 1 Stick manteiga; 2 Crosta: migalhas de biscoito graham vinagre de vinho branco; 244 1 Lb Mafaldi Fresco se possível 1 xícara de leite integral ou creme

Se você quiser adicionar mais sem glúten receitas para a sua caixa de receitas, bife de flanco embrulhado Petit Filet com batatas esmagadas com creme Fraiche pode ser uma receita que você deve tentar. Para $13.06 por porção, você adquire um prato principal que serve 4. Uma porção contém 1677 calorias, 80g de proteína, e 123g de gordura. É perfeito para Dia Dos Namorados. Esta receita da Foodnetwork requer aspargos, batatas, azeite e pimenta moída. Apenas algumas pessoas fizeram esta receita, e 1 diria que atingiu o ponto. Da preparação ao prato, esta receita leva cerca de 2 horas e 45 minutos. No geral, esta receita ganha um boa pontuação spoonacular de 79%. Tente Batatas Esmagadas Com Rábano Cr, Batatas Com Fraiche E Caviar, e Batatas recortadas com creme Fraiche para receitas semelhantes.

Instrucao

Equipamento especial: barbante de cozinha ou palitos de dente

Equipamento que você usará

3 Cabeças De Alho, Cortadas Ao Meio Horizontalmente

Palitos De Dente (para Manter Os Filés De Frango Juntos)

Pré-aqueça o forno a 375 graus F.

Equipamento que você usará

Açúcar De Cor Amarela E Confeitos Variados

Com uma toalha de papel, limpe todos os seus cogumelos. (Não mergulhe - os em água e depois escorra-os. Os cogumelos são como pequenas esponjas. Sugam água e ficam moles.) Apare e elimine a parte seca na extremidade dos caules dos cogumelos.

Ingredientes que você precisará

1 Xícara De Chalotas Picadas

1 Xícara De Cevada Perolada Branca

Equipamento que você usará

Caldo De Galinha Em Pó Goya®

Espalhe os cogumelos numa assadeira grande e regue com um pouco de azeite. Tempere com sal e misture bem. Asse os cogumelos por 30 a 45 minutos.

Ingredientes que você precisará

1 Xícara De Chalotas Picadas

Bifes De Tira De Nova York

Pão De Nozes E Passas

1/2 Xícara De Vinho Marsala Doce

Equipamento que você usará

Tomate Fatiado, Opcional

Usando uma toalha de papel, seque os filés e o bife de flanco para remover o excesso de umidade.

Ingredientes que você precisará

Bife Flanco

Equipamento que você usará

Caldo De Galinha Em Pó Goya®

Polvilhe os dois lados da carne com sal e pimenta. Esfregue as pontas dos filés com 1 colher de sopa de tomilho picado.

Ingredientes que você precisará

4 Fatias De Queijo Muenster, Cortadas Ao Meio

1/2 Cabeça De Repolho Savoy Cortada Em Fatias Finas

Jalapeño, Cortado Em Tiras Finas

2 3/4 Onças (75 Gramas) De Passas Douradas

Deixe os filés de fora, cobertos, para os colocar à temperatura ambiente antes de cozinhar.

Corte o bife de flanco longitudinalmente em tiras de 1 polegada e enrole cada filé nas bordas com as tiras de bife de flanco. Você pode ter sobras de bife de flanco. Amarre cada filé com barbante de cozinha ou insira um palito de dente para prender o bife de flanco ao filé.

Ingredientes que você precisará

Bife Flanco

Tomates, Lavados, Com A Pele Semelhante A Papel Removida

Equipamento que você usará

3 Cabeças De Alho, Cortadas Ao Meio Horizontalmente

Palitos De Dente (para Manter Os Filés De Frango Juntos)

Quando os cogumelos estiverem torrados e bem dourados, retire do forno, deixe arrefecer um pouco e depois pique grosseiramente.

Ingredientes que você precisará

1 Xícara De Chalotas Picadas

Equipamento que você usará

Açúcar De Cor Amarela E Confeitos Variados

Reduza a temperatura do forno para 350 graus F.

Equipamento que você usará

Açúcar De Cor Amarela E Confeitos Variados

Em uma frigideira grande, aqueça 3 colheres de sopa de manteiga em fogo médio-alto. Assim que a manteiga começar a borbulhar e ficar espumosa, jogue os cogumelos assados e qualquer óleo e gotejamentos da assadeira.

Ingredientes que você precisará

1 Xícara De Chalotas Picadas

Corantes Alimentares E Açúcares Coloridos, Opcional

Afinar-

Equipamento que você usará

Anéis De Pimenta, Pimentas Banana Fatiadas, Para Guarnecer O Sanduíche

Tomate Fatiado, Opcional

Refogue os cogumelos por 8 a 10 minutos e depois deglaze a panela com o vinho tinto. Cozinhe até que a maior parte do vinho tinto se reduza a quase nada.

Ingredientes que você precisará

1 Xícara De Chalotas Picadas

5 Libras De Costela Curta Com Osso

Equipamento que você usará

Tomate Fatiado, Opcional

Adicione o meio e meio à panela enquanto mexe os cogumelos. Leve a mistura para ferver e, em seguida, abaixe o fogo para ferver e reduza pela metade.

Ingredientes que você precisará

1 Xícara De Chalotas Picadas

Equipamento que você usará

Tomate Fatiado, Opcional

Adicione o leite e reduza-o em um terço. Você deve ter um bom molho rico que cubra as costas de uma colher e mantenha uma linha através dela. Prove e ajuste o tempero, se necessário. Mantenha o molho quente até estar pronto para servir. (Pode colocá-lo em uma tigela resistente ao calor sobre uma panela de água fervente suavemente.)

Ingredientes que você precisará

Para Uma Consistência Suave E Espalhável

Garrafa De Molho Agridoce, Dividida

1 Xícara De Cevada Perolada Branca

3/4 Xícara De Biscoitos Oreo Picados

Equipamento que você usará

(cada Um Em Xícaras De Tamanho Pequeno) Pudim De Limão

Ervilhas Congeladas GOYA®, Descongeladas

Lave os aspargos e, com um descascador de legumes, retire a camada exterior dos aspargos.

Ingredientes que você precisará

8 Onças De Presunto Fatiado, Presunto Ibérico Ou Outro Presunto De Alta Qualidade, Cortado Em Cubos

Tortilhas De Milho Amarelo (6 Polegadas), Aquecidas

Equipamento que você usará

Descascador

Corte os aspargos em pedaços de 2 polegadas.

Ingredientes que você precisará

8 Onças De Presunto Fatiado, Presunto Ibérico Ou Outro Presunto De Alta Qualidade, Cortado Em Cubos

Aqueça uma frigideira grande com 1 colher de chá de azeite e acrescente o bacon. Mexa e cozinhe o bacon até começar a dourar.

Ingredientes que você precisará

Bifes De Tira De Nova York

10 Onças De Peru Cozido Em Fatias Finas E Desfiado

Equipamento que você usará

Tomate Fatiado, Opcional

Adicione os aspargos e cozinhe até ficarem macios.

Ingredientes que você precisará

8 Onças De Presunto Fatiado, Presunto Ibérico Ou Outro Presunto De Alta Qualidade, Cortado Em Cubos

Adicione o vinagre de vinho branco e cozinhe por alguns segundos, retire do fogo e mantenha aquecido.

Ingredientes que você precisará

Vinagre De Vinho Branco

Aqueça uma frigideira grande refratária com 2 colheres de sopa de azeite em fogo médio-alto. (Se tiver uma frigideira muito grande, pode colocar todos os 4 filés na frigideira. Caso contrário, cozinhe em lotes usando 1 colher de sopa de óleo por lote. Não queres que os bifes toquem. Queremos obter uma boa vedação do lado de fora dos filés e, para o conseguir, os seus filés precisam de espaço.)

Ingredientes que você precisará

Bifes De Tira De Nova York

Tomates Roma, Sem Sementes, Cortados Ao Meio E Em Cubos

Afinar-

Equipamento que você usará

Tomate Fatiado, Opcional

Adicione os filés à panela quente e sele até que o filé tenha relaxado a ponto de soltar a panela, cerca de 3 minutos de um lado, e depois vire.

Equipamento que você usará

Tomate Fatiado, Opcional

Adicione um generoso pedaço de manteiga à frigideira quente e, quando derreter, incline a frigideira na sua direcção para que a manteiga se acumule num só local.

Ingredientes que você precisará

Corantes Alimentares E Açúcares Coloridos, Opcional

Equipamento que você usará

Tomate Fatiado, Opcional

Adicione os 3 raminhos completos de tomilho. Agora, com uma colher grande, comece a regar os filés com a manteiga derretida com sabor de tomilho. Vire os filés, regue cada um novamente e transfira para o forno por alguns minutos até ficar cozido até ficar médio.

Ingredientes que você precisará

Manteiga Aromatizada

1/2 Cabeça De Repolho Savoy Cortada Em Fatias Finas

Equipamento que você usará

Açúcar De Cor Amarela E Confeitos Variados

Para servir: prato as batatas esmagadas com Creme Fraiche apenas para um lado do centro da placa. Retire os filés do forno e retire o barbante ou os palitos. Encoste um filé às batatas. Cubra com o molho de cogumelos e coloque os aspargos em frente ao filé. Polvilhe com a salsa picada.

Ingredientes que você precisará

Creme Fraiche

8 Onças De Presunto Fatiado, Presunto Ibérico Ou Outro Presunto De Alta Qualidade, Cortado Em Cubos

1 Xícara De Chalotas Picadas

(110° A 115°, Sem Leite E Manteiga)

1/4 Xícara De Gordura De Porco

6 Dentes De Alho Grandes, Cortados Em Fatias Finas

Equipamento que você usará

Palitos De Dente (para Manter Os Filés De Frango Juntos)

Açúcar De Cor Amarela E Confeitos Variados

Lave as batatas e coloque em uma panela com água e sal, o suficiente para cobrir apenas a parte superior das batatas. Deixe ferver e, em seguida, abaixe para ferver e cozinhe até o garfo ficar macio. (Quando você enfia um garfo na batata e ela cai sem resistência, eles estão prontos.)

Ingredientes que você precisará

(110° A 115°, Sem Leite E Manteiga)

1 Xícara De Cevada Perolada Branca

Equipamento que você usará

Ervilhas Congeladas GOYA®, Descongeladas

Escorra as batatas e coloque sobre um pano de prato ou papel toalha. Com a palma da mão, esmague levemente as batatas para que elas se abram um pouco e se partam. Certifica-te de que mantêm a forma.

Ingredientes que você precisará

(110° A 115°, Sem Leite E Manteiga)

1 Lata (11,3 Onças) De Néctar De Pêssego

Cha

Equipamento que você usará

Caldo De Galinha Em Pó Goya®

Sopressata Doce Seca, Fatiada, Para Servir

Em uma frigideira grande em fogo médio, derreta a manteiga e acrescente o alho, a cebolinha, 1 colher de chá de sal e 1/2 colher de chá de pimenta branca. Quando o alho e a cebolinha estiverem translúcidos, junte as batatas esmagadas e misture para que fiquem todos beijados com a manteiga, a cebolinha e o alho.

Ingredientes que você precisará

1 Xícara De Maionese, Como Hellmann's

(110° A 115°, Sem Leite E Manteiga)

2 A 3 Xícaras De Vinho Tinto Seco

Corantes Alimentares E Açúcares Coloridos, Opcional

Alho Goya®

1/2 Xícara De Vinho Marsala Doce

Equipamento que você usará

Tomate Fatiado, Opcional

Aqueça por 5 minutos e, em seguida, adicione o creme fraiche à panela com metade da quantidade de cebolinha picada. Atire para que tudo esteja bem revestido.

Ingredientes que você precisará

Creme Fraiche

(de Preferência Filé De Albacora Sólido Bumble Bee Prime)

Equipamento que você usará

Tomate Fatiado, Opcional

Sirva em estilo familiar ou em pratos individuais e cubra com o resto da cebolinha e um pouco de raspas de limão. As raspas dão às batatas um pouco mais de espiga e fecho.

Ingredientes que você precisará

Prata Incomparável

(de Preferência Filé De Albacora Sólido Bumble Bee Prime)

Equipamento

3 Cabeças De Alho, Cortadas Ao Meio Horizontalmente

Palitos De Dente (para Manter Os Filés De Frango Juntos)

Açúcar De Cor Amarela E Confeitos Variados

Caldo De Galinha Em Pó Goya®

Tomate Fatiado, Opcional

Anéis De Pimenta, Pimentas Banana Fatiadas, Para Guarnecer O Sanduíche

(cada Um Em Xícaras De Tamanho Pequeno) Pudim De Limão

Ervilhas Congeladas GOYA®, Descongeladas

Descascador

Sopressata Doce Seca, Fatiada, Para Servir

Ingredientes

Dose:

1monte

espargos, pontas duras aparadas 170pimenta habenero

bacon fatiado, pancetta ou presunto (cerca de 6 fatias), picado 454pimenta habenero

filetes de carne de bovino)4um pouco de abobrinha picada

Pimenta preta moída na hora 20pimenta habenero

cebolinha picada 227pimenta habenero

creme fraiche ou creme azedo 907pimenta habenero

alevinos ou batatas vermelhas pequenas 680pimenta habenero

bife do flanco (sobre 4um pouco de abobrinha picada

Salsa picada fresca, para enfeitar 1cp. queijo parmesão ralado

tomilho fresco picado, mais 3 raminhos de tomilho fresco 4cravo

alho, picado 4um pouco de abobrinha picada

Pimenta branca moída 2421 Lb Mafaldi Fresco se possível

meio e meio 1

Raspas de limão 454pimenta habenero

cogumelos (cogumelos de botão ou cogumelos mistos como shiitake, morels, porcini, chanterelles - você precisa de 20 a 25 cogumelos de botão ou 5 xícaras de cogumelos mistos fatiados)541 Lb Mafaldi Fresco se possível

Azeite Extra-virgem (aproximadamente, mais se necessário)1801 Lb Mafaldi Fresco se possível

5 libras de costela curta com osso 4um pouco de abobrinha picada

Sal 2

chalotas, picadas 76pimenta habenero

manteiga 1Stick

manteiga 2Crosta: migalhas de biscoito graham

vinagre de vinho branco 2441 Lb Mafaldi Fresco se possível

1 xícara de leite integral ou creme

Vinho recomendado: Pinot Noir, Merlot, Cabernet Sauvignon

O bife de flanco funciona muito bem com Pinot Noir, Merlot e Cabernet Sauvignon. Carne e vinho tinto são uma combinação clássica. Geralmente, cortes de carne mais magros combinam bem com tintos leves ou médios, como pinot noir ou merlot, enquanto cortes mais gordos podem lidar com um vermelho forte, como cabernet sauvingnon. Você poderia tentar Le Grand Courtage Blanc de Blancs Brut. Os revisores gostam bastante com uma classificação de 4,9 de 5 estrelas e um preço de cerca de 19 dólares por garrafa.

Le Grand Courtage Blanc de Blancs Brut

O bouquet apresenta notas de maçã verde, madressilva e brioche torrado. Na boca, um delicado equilíbrio de secura e acidez permanece com um pouco de limão Meyer, melada e notas florais suaves. O Blanc de Blancs Brut é muito cozinha e cocktail-friendly. Experimente com aperitivos salgados, pipocas com manteiga, massas cremosas, frango frito, pratos asiáticos picantes, marisco, sobremesas à base de frutas ou queijo semi-macio. Misture com sabugueiro ou licores de frutas, ou suco fresco e bebidas espirituosas de qualidade para um coquetel espumante leve e refrescante.O Blend: Chardonnay confere profundidade e complexidade para o equilíbrio global, enquanto Chenin Blanc empresta citrinos e notas de mel para uma textura cremosa. A maior acidez de Colombard proporciona estrutura, comprimento e uma mineralidade agradável que é complementada pelo perfil do fruto do Ugni Blanc. As uvas são provenientes de terroirs de qualidade em França, como a Borgonha e o Vale do Loire.