Bifes com molho Bordelaise

Name: Bifes com molho Bordelaise
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 57 pacotes de pudim de chocolate instantâneo JELLO medula óssea de carne (de quatro ossos de haste transversal de carne de 2 polegadas de espessura); 237 1 Lb Mafaldi Fresco se possível vinho tinto seco; 4 camarão e veias Salsa fresca picada; 237 1 Lb Mafaldi Fresco se possível caldo de carne com baixo teor de sal; 1 tblsp. vinagre de vinho tinto chalota, finamente picada; 5 polegada bifes grossos da tira de Nova York (cada um sobre 8 onças); 6 2 colheres de chá de pimenta moída grosseira (3/4 vara) manteiga sem sal gelada

Esta receita sem glúten e primal serve 4 e custos $1.42 por porção. Uma porção deste prato contém aproximadamente 2g de proteína, 20g de gordura, e um total de 236 calorias. valentin day será ainda mais especial com esta receita. Vá até a loja e pegue a medula óssea de carne, chalota, bifes grossos de tira de Nova york e algumas outras coisas para fazer hoje. Muitas pessoas não fizeram esta receita, e 1 diria que atingiu o local. Da preparação ao prato, esta receita leva aproximadamente 45 minutos. Todas as coisas consideradas, decidimos esta receita merece uma pontuação colheracular de 15%. Esta pontuação não é tão espetacular. Tentar Molho Bordelaise, Assado De Costela Em Pé Com Molho Bordelaise, e Lombo De Carne Com Molho Bordelaise, Cenouras Caramelizadas E para receitas semelhantes.

Instrucao

Leve o caldo para ferver em uma panela pequena e pesada em fogo médio-alto.

Ingredientes que você precisará

Caldo

Equipamento que você usará

Panela

Adicione a medula; reduza o fogo para baixo e escalde suavemente até que a medula pareça translúcida e cinza, cerca de 2 minutos. Usando escumadeira, transfira a medula para um prato pequeno. Refrigere o líquido de caça furtiva da medula. Refrigere a medula até ficar fria e firme, cerca de 45 minutos. Corte a medula finamente; cubra e leve à geladeira. (Pode ser feito 1 dia à frente. Mantenha a medula e o líquido de caça furtiva refrigerados.)

Equipamento que você usará

Escumadeira

Derreta 1 colher de sopa de manteiga em uma frigideira média pesada em fogo médio-alto.

Ingredientes que você precisará

Manteiga

Equipamento que você usará

Frigideira

Adicione a chalota e refogue até ficar translúcido, cerca de 3 minutos.

Ingredientes que você precisará

Chalota

Adicione o vinho e deixe ferver até reduzir a escassa 1/2 xícara, cerca de 5 minutos.

Ingredientes que você precisará

Vinho

Transfira a redução para uma tigela pequena.

Ingredientes que você precisará

Reducao

Equipamento que você usará

Tigela

Derreta 2 colheres de sopa de manteiga em uma frigideira grande e pesada em fogo alto.

Ingredientes que você precisará

Manteiga

Equipamento que você usará

Frigideira

Polvilhe os bifes levemente com sal e pimenta.

Ingredientes que você precisará

Sal E Pimenta

Bife

Adicione à frigideira e sele até ficar cozido até o cozimento desejado, cerca de 3 minutos por lado para médio-raro.

Equipamento que você usará

Frigideira

Transfira bifes para pratos.

Ingredientes que você precisará

Bife

Adicione a redução de vinho à frigideira e deixe ferver, raspando pedaços dourados. Reduza o fogo para médio.

Ingredientes que você precisará

Reducao

Vinho

Equipamento que você usará

Frigideira

Bata as restantes 3 colheres de sopa de manteiga, 1 colher de sopa de cada vez.

Ingredientes que você precisará

Manteiga

Equipamento que você usará

Levar

Adicione 1/4 xícara de líquido de caça furtiva de medula reservada e medula em cubos. Cozinhe até que a medula derreta e o molho esteja liso, mexendo constantemente, cerca de 2 minutos. Molho fino com mais líquido de caça furtiva por colheres de sopa, se desejar. Tempere o molho com sal e pimenta. Coloque o molho sobre os bifes.

Ingredientes que você precisará

Sal E Pimenta

Bife

Molho

Equipamento que você usará

Levar

Polvilhe com salsa.

Ingredientes que você precisará

Salsa

Equipamento

Ingredientes

Dose:

57pacotes de pudim de chocolate instantâneo JELLO

medula óssea de carne (de quatro ossos de haste transversal de carne de 2 polegadas de espessura)2371 Lb Mafaldi Fresco se possível

vinho tinto seco 4camarão e veias

Salsa fresca picada 2371 Lb Mafaldi Fresco se possível

caldo de carne com baixo teor de sal 1tblsp. vinagre de vinho tinto

chalota, finamente picada 5polegada

bifes grossos da tira de Nova York (cada um sobre 8 onças)62 colheres de chá de pimenta moída grosseira

(3/4 vara) manteiga sem sal gelada

Vinho recomendado: Merlot, Cabernet Sauvignon, Pinot Noir

Merlot, Cabernet Sauvignon e Pinot Noir são minhas principais opções para bife. Afinal, carne e vinho tinto são uma combinação clássica. Geralmente, bifes mais magros combinam bem com vermelhos leves ou de corpo médio, como pinot noir ou merlot, enquanto bifes mais gordos podem lidar com um vermelho ousado, como cabernet sauvingnon. O Provenance Vineyards Napa Valley Merlot com uma classificação de 4.2 de 5 estrelas parece uma boa combinação. Custa cerca de 34 dólares por garrafa.