Enquanto isso, cubra a mesa com toalha de mesa, permitindo que o pano fique pendurado nas bordas e polvilhe levemente com farinha (não é necessário espanar a saliência). Farinha levemente a massa e estenda em um pano com rolo, o mais uniformemente possível, em um retângulo de 24 por 20 polegadas, de modo que um longo lado do retângulo esteja mais próximo de você. A massa deve ser fina o suficiente para você ver qualquer padrão na toalha de mesa.