Bolo De Compota De Maçã

Pré-aqueça o forno a 350 graus. Cubra uma assadeira de forma de mola de 10 polegadas com spray de cozinha; Reserve.Faça cobertura: misture 4 colheres de sopa de manteiga, o açúcar mascavo escuro, aveia, 3/4 colher de chá de canela e ¼ colher de chá de sal até ficar homogêneo. Junte as nozes; Reserve.Faça massa: Peneire farinha, bicarbonato de sódio, noz-moscada, 5 especiarias em pó e 2 colheres de chá restantes de canela e 3/4 colher de chá de sal; Reserve. Coloque as 8 colheres de sopa restantes (1 palito) de manteiga, o açúcar granulado e o açúcar mascavo claro na tigela de uma batedeira elétrica equipada com o acessório de remo. Creme em velocidade média até ficar homogêneo, cerca de 3 minutos.

Misture os ovos, um de cada vez. Reduza a velocidade para baixo; misture o molho de maçã e depois a mistura de farinha.

Adicione a farinha em três adições misturando entre cada adição. Não misture demais.

Despeje a massa em uma panela oleada; polvilhe migalhas reservadas cobrindo a massa.

Coloque as maçãs por cima, colocando algumas em massa.

Asse até que um testador de bolo inserido perto do centro saia limpo, cerca de 1 hora e 10 minutos.

Deixe esfriar na panela em uma gradinha. O bolo pode ser armazenado à temperatura ambiente, coberto com filme plástico, até 3 dias.