Cabernet refogado costelas curtas com acelga e Orecchiette

Cabernet refogado costelas curtas com acelga e Orecchiette pode ser apenas o prato principal que você está procurando. Esta receita serve 6. Uma porção contém 471 calorias, 16g de proteína, e 16g de gordura. Para $1.41 por porção, receita capas 25% de suas necessidades diárias de vitaminas e minerais. 21 pessoas fizeram esta receita e fariam de novo. Uma mistura de azeite, pasta de tomate, queijo parmesão reggiano e um punhado de outros ingredientes são necessários para tornar esta receita tão saborosa. Para usar a folha de louro, você pode seguir este prato principal com o Adorável Compota De Maçã Cupcakes como sobremesa. Da preparação ao prato, esta receita leva aproximadamente 3 horas. Todas as coisas consideradas, decidimos esta receita merece uma pontuação colheracular de 93%. Esta pontuação é excelente. Tentar Costelas curtas de carne assada com purê de batata, acelga e creme de rábano, Cabernet-Costelas Curtas De Carne Assada, e Cabernet-costelas curtas refogadas com gorgonzola Polentan e Gremolata de ervas mistas para receitas semelhantes.

Instrucao

Para as costelas curtas: Pré-aqueça o forno a 325 graus Fahrenheit.Corte as camadas grossas de gordura externa das costelas curtas. Não exagere; pequenas quantidades de gordura criarão sabor e a maior parte da gordura será removida quando a receita for desengordurada no final. Tempere todos os lados das costelas curtas com o sal e pepper.In uma panela pesada, como uma panela de 5 litros ou um forno holandês com uma tampa bem ajustada, aqueça as 2 colheres de sopa de óleo em fogo médio-alto.

Ingredientes que você precisará

1 Alho-poró Limpo E Cortado Em Cubos Grandes, Somente A Parte Branca

Alho-poró Limpo E Cortado Em Cubos Grandes, Somente A Parte Branca

1 Maço Grande De Espinafre De Fazenda, Lavado E Seco

Cebolas Amarelas, Descascadas, Cortadas Ao Meio E Em Fatias De 1,25 Cm De Espessura

Equipamento que você usará

Coberturas, Opcional

Coxas E Pernas De Frango

Adicione 3 das costelas curtas, sele por todos os lados até dourar, 4 a 5 minutos por lado. Se houver muita carne exposta no final, use pinças para suportar as costelas até as extremidades do sear por cerca de 2 minutos por extremidade.

Ingredientes que você precisará

Alho-poró Limpo E Cortado Em Cubos Grandes, Somente A Parte Branca

2 Cebolas Amarelas Médias, Descascadas, Cortadas Ao Meio E Em Fatias De 1,25 Cm De Espessura

(mequite, Nogueira Ou Amieiro)

Equipamento que você usará

4 Onças De Queijo De Leite De Vaca Envelhecido De Alta Qualidade, Como O Queijo Beecher's Flagship, Ralado

Despeje todas, exceto 2 colheres de sopa da gordura da panela. Reduza o fogo para médio e adicione a cebola picada, a cenoura e o aipo à panela, raspando os pedaços de carne dourados do fundo da panela com uma colher de pau.

Ingredientes que você precisará

Cotes Du Rhone Ou Outro Vinho Tinto Seco

Tomates Frescos Médios (aproximadamente , Descascados E Cortados Em Seis Partes

3 Xícaras De Lascas De Madeira De Carvalho Ou Nogueira-pecã, Ou 6 Pedaços Grandes, Deixados De Molho Em água Fria Por Pelo Menos 1 Hora E Até 4 Horas

2 Cebolas Amarelas Médias, Descascadas, Cortadas Ao Meio E Em Fatias De 1,25 Cm De Espessura

Equipamento que você usará

Onças De Cream Cheese, Temperatura Ambiente (cerca De

Pecorino, 1/4 De Polegada De Espessura

Refogue, mexendo sempre, até que os vegetais estejam um pouco dourados, cerca de 8 minutos.

Ingredientes que você precisará

1 Frango Assado Inteiro Comprado Na Loja (cerca De 2 Libras)

Adicione metade do alho e mexendo sempre, refogue até ficar perfumado, cerca de 1 minuto a mais.

Ingredientes que você precisará

Rodelas De Pimenta Banana Picadas Ou Pimentas Picadas De Qualquer Tipo

Adicione a pasta de tomate e, mexendo continuamente, refogue até que a pasta de tomate comece a caramelizar, 1 A 2 minutos a mais.Levante o fogo para alto e deglaze a panela com o vinho, raspando os sucos dourados do fundo da panela com uma colher de pau. Reduza o fogo para médio-alto e reduza o vinho pela metade em fogo alto, 12 a 15 minutos.

Ingredientes que você precisará

Pão Pita, Aquecido De Acordo Com As Instruções Da Embalagem, Para Servir

(caldo De Frango Ou Caldo De Legumes Pode Ser Substituído)

Equipamento que você usará

Onças De Cream Cheese, Temperatura Ambiente (cerca De

Pecorino, 1/4 De Polegada De Espessura

Raminhos De Salsa Fresca, Cortados Em Fatias Finas, Para Decorar

Adicione a folha de louro, salsa, tomilho e casca de laranja.

Ingredientes que você precisará

Raspas De Laranja

Com Um Pouco De Carne (costas, Pescoços, Asas, Etc.)

1 Lb Mafaldi Fresco Se Possível

2 Xícaras De Dentes De Alho

Adicione as costelas curtas de volta à panela.

Ingredientes que você precisará

Alho-poró Limpo E Cortado Em Cubos Grandes, Somente A Parte Branca

Equipamento que você usará

Raminhos De Salsa Fresca, Cortados Em Fatias Finas, Para Decorar

Adicione bastante caldo de galinha para trazer líquido até a metade das costelas. Leve o caldo para ferver, coloque um pedaço de papel manteiga em cima da panela, cubra bem e leve ao forno. Cozinhe por 2 a 2 horas e meia, ou até que a carne caia do osso.

Ingredientes que você precisará

1 Maço Grande De Espinafre De Fazenda, Lavado E Seco

4 Costeletas De Lombo De Porco Com Osso (1-1/2 Polegadas De Espessura E 8 Onças Cada)

2 Cebolas Amarelas Médias, Descascadas, Cortadas Ao Meio E Em Fatias De 1,25 Cm De Espessura

(mequite, Nogueira Ou Amieiro)

Equipamento que você usará

4 Fatias De Pecorino, Com 1/4 De Polegada De Espessura

Coxas E Pernas De Frango

Raminhos De Salsa Fresca, Cortados Em Fatias Finas, Para Decorar

Retire as costelas curtas da panela e coloque em uma travessa. Quando estiver frio o suficiente para manusear, corte a carne dos ossos em pedaços pequenos, descartando qualquer gordura ou gristle visível. Reserve quente até ser necessário.Coe o molho Cabernet através de uma peneira de malha fina, pressionando as costas de uma colher grande sobre os sólidos para extrair a quantidade máxima de molho. Desengordure o molho: usando um separador de molho; inclinando a panela para um lado e desnatando a gordura com uma colher grande; ou fazendo o prato até este ponto no dia anterior, refrigerando-o e colhendo a camada de gordura que congela na superfície.

Ingredientes que você precisará

Alho-poró Limpo E Cortado Em Cubos Grandes, Somente A Parte Branca

Sugestão De Consumo: Sirva Sobre Massa

6 Dentes De Alho Grandes, Cortados Em Fatias Finas

2 Cebolas Amarelas Médias, Descascadas, Cortadas Ao Meio E Em Fatias De 1,25 Cm De Espessura

Equipamento que você usará

Com Osso, Pele, Coxas E Pernas De Frango

Pecorino, 1/4 De Polegada De Espessura

Raminhos De Salsa Fresca, Cortados Em Fatias Finas, Para Decorar

Coloque o molho desengordurado em uma frigideira grande em fogo médio-alto e reduza a consistência do molho (grosso o suficiente para cobrir as costas de uma colher), 4 a 5 minutos se o molho estiver quente. Reserve o molho quente em fogo baixo.Para a orecchiette e acelga: leve uma panela grande de água salgada para ferver.

Ingredientes que você precisará

Orecchiette

Acelga

Sugestão De Consumo: Sirva Sobre Massa

1 Colher De Chá De Tempero Sazon

Equipamento que você usará

Pecorino, 1/4 De Polegada De Espessura

Raminhos De Salsa Fresca, Cortados Em Fatias Finas, Para Decorar

Adicione a orecchiette e cozinhe de acordo com as instruções da embalagem até al dente, cerca de 12 minutos.Enquanto isso, em uma sopa grande ou panela, aqueça o azeite restante por 1 minuto em fogo médio.

Ingredientes que você precisará

Orecchiette

1 Garrafa (750 Ml) De Cotes Du Rhone Ou Outro Vinho Tinto Seco

8 A 9 Pimentas Poblano, Assadas, Descascadas E Picadas

Equipamento que você usará

Raminhos De Salsa Fresca, Cortados Em Fatias Finas, Para Decorar

Adicione o alho restante e a cebola picada e refogue, mexendo sempre, até ficar levemente colorido, de 6 a 8 minutos.

Ingredientes que você precisará

Rodelas De Pimenta Banana Picadas Ou Pimentas Picadas De Qualquer Tipo

3 Xícaras De Lascas De Madeira De Carvalho Ou Nogueira-pecã, Ou 6 Pedaços Grandes, Deixados De Molho Em água Fria Por Pelo Menos 1 Hora E Até 4 Horas

Adicione a acelga, misture bem para revestir com o azeite e refogue, mexendo sempre, até amolecer, cerca de 6 minutos. Isso parecerá um monte de acelga quando você colocá-lo na panela, mas ele vai murchar consideravelmente. Coloque uma xícara da massa cozinhando água sobre a acelga e continue a refogar, mexendo sempre, até que a maior parte do líquido seja evaporada, cerca de 4 minutos.

Ingredientes que você precisará

1 Garrafa (750 Ml) De Cotes Du Rhone Ou Outro Vinho Tinto Seco

Acelga

Sugestão De Consumo: Sirva Sobre Massa Cozida