Cassoulet

Você nunca pode ter muitas receitas de pratos principais, então experimente Cassoulet. Esta receita serve 8. A ver a tua figura? Esta receita livre de laticínios tem 673 calorias, 73g de proteína, e 27g de gordura por porção. Para $2.96 por porção, receita capas 27% de suas necessidades diárias de vitaminas e minerais. Uma mistura de alho, ombro de porco, cebola e um punhado de outros ingredientes são necessários para tornar esta receita tão saborosa. Para usar o sal, você pode seguir este prato principal com o Receita De Turnovers De Maçã como sobremesa. 2 pessoas ficaram impressionadas com esta receita. Todas as coisas consideradas, decidimos esta receita merece uma pontuação colheracular de 64%. Esta pontuação é boa. Receitas semelhantes incluem Cassoulet, Cassoulet, e Cassoulet.

Instrucao

Cubra o feijão com água fria por 2 polegadas em uma tigela e mergulhe em temperatura ambiente pelo menos 8 e até 24 horas, ou de molho rápido (Veja a nota dos cozinheiros, abaixo).

Ingredientes que você precisará

Feijao

Agua

Equipamento que você usará

Tigela

Escorra bem em uma peneira.

Equipamento que você usará

Coador

Faça um buquê garni envolvendo salsa, louro, cravo, pimenta e 2 raminhos de tomilho em gaze e amarrando com barbante de cozinha, em seguida, coloque em uma panela pesada de 5 a 6 litros junto com ombro de porco e água (4 quartos). Cozinhe, descoberto, espumando espuma ocasionalmente, 1 1/4 horas.

Ingredientes que você precisará

Bouquet Garni

Ombro De Porco

Pimenta

Louro

Salsa

Cravo

Tomilho

Agua

Equipamento que você usará

Barbante De Cozinha

Gaze

Pote

Adicione o feijão, a cebola, a cenoura e o alho picado e cozinhe, descoberto, mexendo ocasionalmente, até que o feijão fique macio, cerca de 45 minutos.

Ingredientes que você precisará

Cenoura

Alho

Cebola

Feijao

Enquanto os feijões cozinham, coloque a grelha do forno na posição intermediária e pré-aqueça o forno a 191°. Coloque a assadeira em 2 queimadores e aqueça 1 colher de sopa de óleo na assadeira em fogo moderadamente alto até ficar quente, mas não fumar, depois Pernas de pato marrom, virando ocasionalmente para pele marrom e carne por todo

Ingredientes que você precisará

Perna De Pato

Feijao

Carne

Oleo

Equipamento que você usará

Assadeira

Forno

Transfira as pernas do pato com pinças para uma travessa dourada.

Ingredientes que você precisará

Perna De Pato

Equipamento que você usará

Pinca

Despeje todas, exceto 2 colheres de sopa de gordura da assadeira, reduza o fogo para moderadamente baixo e cozinhe os dentes de alho cortados pela metade, mexendo, até perfumar, cerca de 1 minuto.

Ingredientes que você precisará

Dentes De Alho Inteiros

Equipamento que você usará

Assadeira

Retire do fogo.

Escorra a mistura de feijão e carne de porco em uma peneira colocada sobre uma tigela grande (descarte bouquet garni). Mexa sal e pimenta em caldo em tigela e reserve.

Ingredientes que você precisará

Sal E Pimenta

Bouquet Garni

Caldo

Porco

Equipamento que você usará

Coador

Tigela

Espalhe a mistura de feijão e carne de porco na assadeira (com metades de alho), depois aninhe as pernas de pato, os lados da pele para cima, na mistura.

Ingredientes que você precisará

Perna De Pato

Alho

Espalhar

Porco

Equipamento que você usará

Assadeira

Adicione os restantes 3 raminhos de tomilho e 6 xícaras de caldo reservado (o líquido deve subir em torno da base das pernas de pato; reserve o caldo restante, coberto e resfriado, para reaquecer se estiver fazendo o prato à frente ou para outro uso).

Ingredientes que você precisará

Perna De Pato

Caldo

Tomilho

Basear

Asse, descoberto, 30 minutos.

Equipamento que você usará

Forno

Enquanto cassoulet assa, aqueça o óleo restante da colher de sopa em uma frigideira pesada de 10 polegadas em fogo moderadamente alto até ficar quente, mas não fumar. Se necessário, corte a linguiça pela metade transversalmente para caber na frigideira, depois doure, virando ocasionalmente, cerca de 3 minutos.

Ingredientes que você precisará

Salsicha

Oleo

Equipamento que você usará

Frigideira

Transfira para uma tábua e deixe esfriar um pouco. Quando a salsicha estiver fria o suficiente para manusear, corte os pedaços ao meio no sentido do comprimento e corte transversalmente em fatias de 1/2 de polegada de espessura.

Ingredientes que você precisará

Salsicha

Equipamento que você usará

Tabua

Nestlé salsicha em cassoulet e assar, descoberto, 30 minutos mais.

Ingredientes que você precisará

Salsicha

Equipamento que você usará

Forno

Deixe repousar 10 minutos. Mexa delicadamente o feijão, esmagando um pouco com a parte de trás da colher, para engrossar o caldo antes de servir.

Ingredientes que você precisará

Feijao

Caldo

Cozinhe o alho em óleo em uma frigideira limpa de 10 polegadas em fogo moderado, mexendo, até perfumado, cerca de 1 minuto.

Ingredientes que você precisará

Alho

Oleo

Equipamento que você usará

Frigideira

Adicione as migalhas de pão, sal e pimenta e cozinhe, mexendo, até que as migalhas estejam crocantes e douradas, cerca de 3 minutos.

Ingredientes que você precisará

Trilha

Pimenta

Sal

Transfira para uma tigela pequena e junte a salsa.

Ingredientes que você precisará

Salsa

Equipamento que você usará

Tigela

Sirva cassoulet com cobertura de migalhas.

* Para molhar rapidamente o feijão, cubra o feijão seco com água fria por 2 polegadas em uma panela de 4 a 5 litros. Deixe ferver e cozinhe, descoberto, em fogo moderado 2 minutos.

Ingredientes que você precisará

Feijao

Agua

Equipamento que você usará

Pote

Retire do fogo e mergulhe o feijão, descoberto, 1 hora.* Cassoulet pode ser feito 3 dias à frente e resfriado completamente, descoberto, depois resfriado, coberto. Reaqueça, coberto, em um forno pré-aquecido a 177° 30 minutos. Se o feijão tiver encharcado o líquido, adicione um pouco de caldo reservado antes de reaquecer.

Ingredientes que você precisará

Feijao

Caldo

Equipamento que você usará

Forno