Cook's Illustrated Perfect Chocolate Chip Cookies

Name: Cook's Illustrated Perfect Chocolate Chip Cookies
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 115
Cuisine: Global
Ingredients: 1 (pode ser ou desnatado) Sobre o açúcar de confeiteiro; 115 Ruibarbo picado fresco ou congelado Rendimentos 24 2in. biscoito; 170 Nozes do tipo que você quiser (picadas) ½ C embalado açúcar mascavo escuro; 1 grande (Keebler); 1 grande variedades de cogumelos; 99 Nozes do tipo que você quiser (picadas) ½ C de açúcar granulado; 296 6 batatas yukon gold médias, descascadas e cortadas em fatias finas chips de chocolate semi-doce; 57 Nozes do tipo que você quiser (picadas) ¼ C moscovado açúcar; 1 1 libra de abobrinha, sal; 248 Nozes do tipo que você quiser (picadas) ¾ C farinha não branqueada para todos os fins; 14 (inverno) manteiga sem sal (1 ¾ palitos); 3 (pode ser ou desnatado) 6 onças de chocolate sem açúcar de alta qualidade, picado grosseiramente

Você nunca pode ter muitas receitas de sobremesas, então experimente os biscoitos de chocolate perfeitos ilustrados de Cook. Uma porção contém 748 calorias, 9g de proteína, e 36g de gordura. Esta receita serve 115. Para $2.06 por porção, receita capas 12% de suas necessidades diárias de vitaminas e minerais. 31 pessoas fizeram esta receita e fariam de novo. Se você tem bicarbonato de sódio, rende 24 2in. biscoitos, ovos e alguns outros ingredientes à mão, você pode fazê-lo. Da preparação ao prato, esta receita leva em torno de 45 minutos. Todas as coisas consideradas, decidimos esta receita merece uma pontuação colheracular de 43%. Essa pontuação é sólida. Receitas semelhantes incluem Cook's Illustrated Perfect Chocolate Chip Cookies, CCC segunda-feira: Biscoitos De Chocolate ilustrados de Cook, e Biscoitos De Chocolate Perfeitos.

Instrucao

Aqueça o forno a 375 graus. Ajuste o rack do forno para a posição intermediária. Forre duas folhas de biscoito 1812 com papel manteiga ou silpats.

Ingredientes que você precisará

1 1/2 Xícara De Manteiga De Amendoim Extra Crocante JIF®

Equipamento que você usará

Grãos De Café Expresso Cobertos Com Chocolate Amargo

Cobertura De Baunilha Pillsbury® Cremosa Supreme®

Pacote De Milho Congelado, Descongelado, Escorrido

Bata a farinha e o bicarbonato de sódio.

Ingredientes que você precisará

Sobre O Açúcar De Confeiteiro

Cozinha Profissional Lorann®

Equipamento que você usará

Limão Espremido Na Hora Ou A Gosto

Aqueça 10 colheres de sopa de manteiga em uma frigideira em fogo médio até derreter cerca de 2 minutos. Continue mexendo por mais 1-3 minutos até dourar e houver um aroma de noz.

Ingredientes que você precisará

Cobertura Batida E Cerejas Marasquino Com Talo, Opcional

Equipamento que você usará

Marmelos - Descascados, Sem Caroço E Cortados Em Fatias

Retire do fogo.

Despeje a manteiga aquecida através de uma peneira em uma tigela à prova de calor. Junte a manteiga restante até derreter completamente.

Ingredientes que você precisará

Cobertura Batida E Cerejas Marasquino Com Talo, Opcional

Equipamento que você usará

Com Osso, Pele, Coxas E Pernas De Frango

Lata De Feijão Verde à Francesa, Escorrido

Adicione os três açúcares, sal e baunilha à tigela com manteiga e bata até ficar totalmente combinado.

Ingredientes que você precisará

Revestimento De Doce Branco, Opcional

Cobertura Batida E Cerejas Marasquino Com Talo, Opcional

(tubo Grande)

Equipamento que você usará

Limão Espremido Na Hora Ou A Gosto

Lata De Feijão Verde à Francesa, Escorrido

Adicione o ovo e a gema de ovo, bata até que a mistura esteja lisa e nenhum caroço de açúcar permaneça, cerca de 30 segundos.

Ingredientes que você precisará

Variedades De Cogumelos

Alcaçuz Amarelo E Verde

(Keebler)

Equipamento que você usará

Limão Espremido Na Hora Ou A Gosto

Deixe a mistura repousar por 3 minutos e bata por mais 30 segundos.

Equipamento que você usará

Limão Espremido Na Hora Ou A Gosto

Repita o Passo Quatro mais 2 vezes até que a mistura seja espessa e brilhante.

Misture a farinha até combinar. Misture as gotas de chocolate e as nozes até combinar.

Ingredientes que você precisará

2 Xícaras (12 Onças) De Gotas De Chocolate Agridoce (60 Por Cento De Cacau) (recomendado: Ghiradelli)

Cozinha Profissional Lorann®

Azeitonas Verdes Com Pimientos, Cerca De 16 Azeitonas Grandes

Use uma colher de sorvete para formar biscoitos.

Ingredientes que você precisará

Granulados Em Forma De Coração

1 1/2 Xícara De Manteiga De Amendoim Extra Crocante JIF®

Equipamento que você usará

3 Xícaras De Cada Sorvete De Framboesa, Laranja E Limão

Coloque a massa com 2 polegadas de distância na assadeira.

Ingredientes que você precisará

1 1/2 Xícara De Manteiga De Amendoim Extra Crocante JIF®

Fava De Baunilha, Dividida Longitudinalmente (ou 1 1/2 Colher De Chá De Extrato De Baunilha)

Equipamento que você usará

Cobertura De Baunilha Pillsbury® Cremosa Supreme®

Asse os biscoitos uma bandeja de cada vez, girando a assadeira no meio do cozimento.

Ingredientes que você precisará

1 1/2 Xícara De Manteiga De Amendoim Extra Crocante JIF®

Equipamento que você usará

Cobertura De Baunilha Pillsbury® Cremosa Supreme®

Pacote De Milho Congelado, Descongelado, Escorrido

Asse até que os biscoitos estejam dourados e ainda inchados. Aproximadamente 10-14 minutos.ilustração: Cooks Illustrated 2009

Ingredientes que você precisará

1 1/2 Xícara De Manteiga De Amendoim Extra Crocante JIF®

Equipamento que você usará

Pacote De Milho Congelado, Descongelado, Escorrido

Equipamento

Grãos De Café Expresso Cobertos Com Chocolate Amargo

Cobertura De Baunilha Pillsbury® Cremosa Supreme®

Pacote De Milho Congelado, Descongelado, Escorrido

Limão Espremido Na Hora Ou A Gosto

Marmelos - Descascados, Sem Caroço E Cortados Em Fatias

Com Osso, Pele, Coxas E Pernas De Frango

Lata De Feijão Verde à Francesa, Escorrido

3 Xícaras De Cada Sorvete De Framboesa, Laranja E Limão

Ingredientes

Dose:

1(pode ser ou desnatado)

Sobre o açúcar de confeiteiro 115Ruibarbo picado fresco ou congelado

Rendimentos 24 2in. biscoito 170Nozes do tipo que você quiser (picadas)

½ C embalado açúcar mascavo escuro 1grande

(Keebler)1grande

variedades de cogumelos 99Nozes do tipo que você quiser (picadas)

½ C de açúcar granulado 2966 batatas yukon gold médias, descascadas e cortadas em fatias finas

chips de chocolate semi-doce 57Nozes do tipo que você quiser (picadas)

¼ C moscovado açúcar 11 libra de abobrinha,

sal 248Nozes do tipo que você quiser (picadas)

¾ C farinha não branqueada para todos os fins 14(inverno)

manteiga sem sal (1 ¾ palitos)3(pode ser ou desnatado)

6 onças de chocolate sem açúcar de alta qualidade, picado grosseiramente

Vinho recomendado: Sherry Creme, Madeira, Prosecco

Sherry creme, Madeira, e Prosecco são minhas principais escolhas para biscoitos. Prosecco borbulhante doce não sobrecarrega biscoitos simples de açúcar ou shortbread, um xerez de creme doce complementa biscoitos temperados e as notas de nozes da madeira combinam perfeitamente com biscoitos com nozes. O Xerez creme NV Solera com uma classificação de 4,5 de 5 estrelas parece uma boa combinação. Custa cerca de 17 dólares por garrafa.